寶寶愛吃的離乳食譜 - 城邦阅读花园


	寶寶愛吃，媽媽安心；育兒沒煩惱　　寶寶從五個月大開始，就必須增加離乳食以補充營養，也開始訓練自己吞食及咀嚼，這也代表寶寶逐漸長大了。但是很多媽媽都很擔心，離乳食到底該怎麼準備呢？有哪些原則需要遵守呢？寶寶不吃怎麼辦呢？　　本書是由著名美食料理家林美慧編著，林老師充分了解寶寶和你的需要，例如該選擇什麼食材？可以使用哪些調味料？不同階段的離乳食調理上要調製怎樣的軟硬度？…等，設計了這一本詳盡而又完整的離乳食食譜。全書共有97道料理，材料取得容易、製作又簡單，就算是新手媽媽也能快速上手。而且菜色變化豐富美味，寶寶不會吃膩，又能補充足夠的營養素和熱量，讓寶寶頭好壯壯。　　全書把離乳時分為初期(5~6個月)、中期(7~8個月)、後期(9~11個月)、完成期(12~18個月)四個階段，每個階段的食譜又分為澱粉類、維生素與礦物質類、蛋白質類等，並標示詳細之熱量及營養素，讓媽媽能夠輕易的為寶寶選擇最均衡的搭配。　　對於媽媽最容易遇到的寶寶飲食營養與照護上的各種疑難雜症，以Q&A問答的方式加以解惑。這本全方位的食譜提供給媽媽們最完整的養育知識，讓媽媽能掌握寶寶成長過程的每個關鍵。作者簡介林美慧　　台灣雲林人，銘傳商專（今銘傳大學）設計科畢業。　　從事烹飪教學及研究工作三十多年。以家庭料理美食著名，擅長台菜、中國各省各派大小菜色，從經典菜、宴客菜、家常菜到小家庭簡餐，從正菜到點心、粥品、湯品，從美味佳餚到功能性健康菜，不論葷素繁簡、山產海味，都能燒出一手好菜，其菜色之廣、手藝之精、變化之多樣與精緻，自成一家。　　現任　　救國團、德明商專及萬華、中正、信義等社區大學烹飪教室老師。中廣「四神湯」節目『快樂總舖師』單元、慈濟大愛台「甘草人生」、中天「冰冰好料理」節目、東風「料理美食王」節目之烹飪特別來賓，以及東森電視台鍋寶「歡樂家常菜」、中視及中天娛樂台「新私房菜」主持人。　　已出版食譜七十八本，在文經社出版有：　　◎《寶寶愛吃的離乳食》　　◎《NEW小家庭快簡套餐》　　◎《對症健康蔬果汁》　　◎《辣到家》


	目錄 Part 1 寶寶的新飲食—離乳食 ◎為什麼寶寶需要離乳食？離乳食是什麼？不同階段，不同的離乳食 ◎哪些食物適合寶寶？澱粉類—重要的熱量來源多吃蔬菜水果，營養更均衡蛋白質讓寶寶頭好壯壯常見食材適合度一覽表 ◎做出寶寶喜歡的離乳食調味料能少就少美味關鍵就是鮮味高湯 ◎基礎離乳食的調理方式如何將食材搗碎壓泥？ ◎寶寶生病時該怎麼吃？生病離乳食的三大重點各種症狀的離乳食調理 Part 2 初期離乳食—5~6個月大 ◎澱粉類十倍粥、麥糊、米糊、紅蘿蔔粥、紅蘿蔔鱈魚粥、番茄麥粉糊、蛋黃土司泥、綠花椰菜粥、毛豆西式粥、豆漿地瓜泥、馬鈴薯優格、番茄烏龍麵、南瓜麵包粥 ◎維生素、礦物質小字：蘋果泥、木瓜泥、高麗菜馬鈴薯泥、木瓜蘋果泥、紅蘿蔔橘子泥、水果豆腐泥、◎蛋白質豆腐蛋黃泥、菠菜蛋黃泥、南瓜豆腐泥、地瓜優格、香蕉豆漿、蘆筍牛奶蛋、豆腐茶碗蒸、紅蘿蔔豆腐泥初期離乳食Q＆A Part 3 中期離乳食—7~8個月大 ◎澱粉類磨牙米果、麵包布丁、青豆馬鈴薯泥、鮪魚番茄粥、香蕉燕麥粥、南瓜通心粉、菠菜烏龍麵、山藥蘿蔔□仔魚粥、菠菜燴土司 ◎維生素、礦物質小字：香蕉紅蘿蔔泥、蛋黃拌番茄、紅蘿蔔優格泥、焗烤南瓜、紅蘿蔔水果泥、花椰菜蛋黃泥、南瓜洋蔥煮、南瓜排骨湯、綠花椰煮豆腐 ◎蛋白質小字：玉米雞湯、馬鈴薯鮪魚沙拉、鱈魚燴皇帝豆、雞肉青豆煮、南瓜茶碗蒸、雞肉蔬菜湯中期離乳食Q＆A Part 4 後期離乳食—9~11個月大 ◎澱粉類豆豆小餅乾、地瓜蒸餅、法式三明治、餛飩湯、三色粥、烤香蕉、莧菜麵線糊、魚肉蕃薯球 ◎維生素、礦物質芋頭綠花椰、蘿蔔味噌湯、豆腐丸子燴青菜、柳橙果凍、三色甜椒、香蕉布丁、南瓜煮白花椰、紅蘿蔔豆腐 ◎蛋白質營養豆腐、鮪魚拌菠菜、魚肉漢堡、什錦豆腐、涼拌雞肉、和風鮪魚沙拉、雞肉牛奶糊後期離乳食Q＆A Part 5 完成期離乳食—12~18個月大 ◎澱粉類麵包沙拉、紅蘿蔔飯糰、南瓜炒飯、紅蘿蔔肉餅、奶香麵條、奶油通心粉 ◎維生素、礦物質綠花椰起司、香芒鮮奶酪、鑲番茄、焗三色丁、蔬菜牛奶湯、彩椒蔬菜、蔬菜蛋餅、山藥蔬菜煎 ◎蛋白質小字：茶碗蒸、蝦仁馬鈴薯、一口烤蛋、番茄肉餅、鮪魚三明治、紅蘿蔔煎餅、海苔煎魚、雞蛋布丁完成期離乳食Q＆A