预购商品
书目分类
特别推荐
本書特色
集合各大餐館裡最受歡迎的菜色，匯整２００道美味配方，讓你３６５天都能吃到好料，天天變換菜色，開心吃不膩。
好吃的餐廳常是大排長龍，或是提早好幾週預約，等到點好菜吃到都沒有FEEL了，那麼就自己煮吧 ~ 餐廳菜好吃而且親自煮起來，一點也不難，只要掌握重點撇步，你也可成為料理達人。
書中的大廚們都是經過多年來的磨練才有真功夫，為了讓大家快速成功煮出美味，現在就將多年經驗無私傳授，讓你輕鬆就看懂！無論平常晚餐或年節宴客，都能從容應付。
6導讀
◎開胃菜/冷盤◎資訊—開胃菜秘訣10青椒皮蛋豆腐10紹興醉雞11涼拌海蜇皮11雞絲拉皮12水晶蒼蠅頭12涼拌燻雞黃瓜13涼拌芹菜透抽13泰式鮮蔬墨魚14麻辣拌耳絲14金菇拌肚絲15炒酸菜15丁香炒豆干16香辣櫻花蝦乾16芝麻小魚17蜜汁黑豆乾17香菜拌花生17醃漬鹹蜆仔18涼拌韭菜18涼拌秋葵18甘醋泡菜19涼拌青木瓜絲19涼拌白菜心20沙拉冷筍20蒜味小黃瓜21涼拌干絲21涼拌藕片22涼拌洋芋絲22蔥油蘿蔔絲23XO醬拌西芹23梅汁涼拌苦瓜
◎肉類◎資訊—肉類秘訣26辣子雞丁26青椒炒雞片27椒麻雞27咖哩雞28三杯雞29白斬雞30玫瑰油雞30韭黃拌雞絲31粉蒸雞31南乳炸雞32花雕雞32葡國雞33鹽焗雞33麻油腰仔34蒜泥白肉34麻醬白切肉35客家鹹豬肉35蒜苗炒五花肉36客家小炒36根莖蔬菜炒肉37紅燒獅子頭38螞蟻上樹38洋蔥馬鈴薯燉肉38橙汁肉片39腐乳肉40白蘿蔔燒肉40筍乾焢肉41梅干扣肉42東坡肉43客家封肉43糖醋咕咾肉44無錫排骨44椒鹽排骨45滷花生豬腳45客家豬腳46薑絲大腸47酥炸肥腸47五更腸旺48滑蛋炒牛肉48蕃茄牛肉49蔥爆牛肉49宮保牛肉49韭黃牛肉絲50蠔油芥蘭牛肉50紅燒牛肉51洋蔥壽喜牛51蒜味牛小排52麻油羊肉炒油菜52菠菜炒羊肉52沙茶炒羊肉53羊肉酸菜炒粉絲53蕃茄炒羊肉
◎海鮮◎資訊—海鮮秘訣56豆酥鱈魚56橙汁魚片57椒麻炒魚柳57酥炸喜相逢58醋溜魚片58乾燒魚下巴59酸菜炒魚肚59酸辣魚皮60蒜苗芹菜60炒鯊魚片60牛蒡燒吳郭魚61清蒸檸檬魚61蒜子燒鮮魚62紅麴蔥燒秋刀魚62當歸黃耆燉虱目魚63鳳梨蝦球63蘆筍炒蝦仁64甜辣蝦仁64雙色花椰炒蝦仁65月亮蝦餅66金錢蝦餅66沙茶蝦鬆67鮮蝦粉絲煲67椰汁咖哩蝦68胡椒蝦68鹹酥蝦69芹菜管炒花枝69酥炸花枝丸70宮保魷魚70韭菜花炒透抽71三杯中卷71椒鹽中卷72甜辣炒中卷72沙茶烤中卷73泰式炒海鮮73三鮮扒青江菜74燴什錦75薑絲鹹小卷75椒鹽龍珠76炸蚵仔酥76鮮蚵絲瓜77豆豉鮮蚵77咖哩螃蟹粉絲78洋蔥炒蟹腳78避風塘蟹腳79塔香炒蛤蜊79炒海瓜子80咖哩孔雀蛤80粉絲蒸扇貝81生炒鮮干貝81沙茶炒螺肉
◎蛋豆/蔬菜◎資訊—蔬菜秘訣84芫荽烘蛋84青蔥吻魚煎厚蛋85麻油薑絲蛋包85韭菜櫻花蝦炒蛋86香根皮蛋86洋菇豌豆燴蛋豆腐87三杯豆腐87魚香豆腐88麻婆豆腐88彩椒炒肉絲89清炒空心菜89丁香菠菜89櫻花蝦拌菠菜90蠔油蒜香地瓜葉90辣味劍筍91蝦米炒茼蒿91沙茶茼蒿92辣豆瓣茭白筍92鴻禧菇炒茭白筍93油燜苦瓜鹹蛋炒苦瓜94乾煸四季豆94金針花炒肉絲95肉絲炒桂竹筍95客家燜筍96魚香茄子96蠔油茄段97冬菇燴芥蘭97金針菇燴芥菜98腐乳高麗菜98豆包燜高麗菜99枸杞紅棗燉高麗菜100蛋酥滷大白菜100雙耳燴花椰菜101燴五彩蔬菜101燴干貝蘿蔔球102紅蘿蔔韭菜102芝麻炸牛蒡絲103香芋椰奶煲103南瓜燉鮮奶
◎主食◎資訊—主食秘訣106金包銀蛋炒飯107火腿茄汁炒飯107鳳梨蝦仁炒飯108海鮮炒麵108客家炒粄條109肉絲炒米粉109南瓜炒米粉110羊肉米糕111韓式辣炒年糕
◎鍋物/湯品/點心◎資訊—煮湯秘訣114蘿蔔什錦火鍋115韓式泡菜海鮮鍋116砂鍋魚頭117香辣蟹鍋118老菜脯燉雞湯119人蔘雞119燒酒雞120香菇雞湯102蓮藕雞湯121冬瓜蛤蜊湯121苦瓜排骨湯122菱角玉米排骨湯122荸薺蘋果排骨湯123莧菜銀魚羹124鮮肉湯圓124客家鹹湯圓125紅豆小湯圓125桂圓黑糖甜湯圓126炸湯圓
客服公告
热门活动
订阅电子报
