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銀座頂級吐司&三明治嚴選食譜:不藏私的名店配方,最完整的吐司專書,在家就能做出開店級美味!(二版)

家庭で焼けるシェフの味 セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ
       
 
ISBN 9786263182431
定价 NT350
售价 RM54.70
优惠价 RM47.04 *
作者 牛尾則明
译者 邱香凝
出版社 商周出版
出版日期 2022-04-28
装订 平裝. 全彩印刷. 96 页. 18.2.
库存量 海外库存
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頂級吐司專業製法X人氣三明治百變吃法,
日本銀座吐司專賣店CENTRE THE BAKERY主廚親授名店祕訣!

 詳解「吐司基本製法」,在家就能烤出名店吐司,引出各式吐司的獨特口感,直接吃就很美味。

  另有多款「奢華的花式吐司」、「人氣三明治」、「三明治配菜與湯品」;
  並教你如何利用剩餘麵團、烤吐司與切吐司妙招,吐司小知識滿載。
  心滿意足的美味,連吐司邊都Q彈好吃,帶你走入頂級吐司的殿堂!

做方形吐司剩餘的麵團,可以做成「小圓麵包」和「熱狗麵包」!
運用長時間低溫發酵技巧,可以做出可口美味的「英式吐司」
更多諸如黑麥、核桃、全粒粉、咖啡吐司……製作密技一網打盡!

千變萬化的三明治內餡--雞蛋沙拉、炸豬排、俱樂部三明治,應有盡有,
搭配紅蘿蔔濃湯、高麗菜湯、薯片等可口配菜與湯品,
頓時讓你家變成高級咖啡廳!

 
     
     
     

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