【电子书】快吃快拌麵


	《在家乾拌麵》進階版食譜，更快速、更簡便。只要善用現成調味醬料，五分鐘即可做出可口的乾拌麵。一碗好吃的乾拌麵，受歡迎的原因之一是令人垂涎的「拌醬」，另外就是「快速方便」。【快拌快吃三步驟：1煮麵、2調醬、3拌麵】 ★如何做出令人垂涎的拌麵醬？講究：醬、油、水的重要比例追求七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香的平衡感 ★如何快速完成一碗乾拌麵？善用現成醬罐頭善用現成乾燥麵【分四大類別的快拌麵食譜，市面上吃不到的新口味。】油香快拌麵：鴨油蔥酥拌麵、鵝油鵝肉片拌麵、豬油酥韮菜拌麵… 醬香快拌麵：海山醬拌麵、肉醬拌麵、BB辣醬拌麵、烤肉醬拌麵… 素食快拌麵：香椿拌麵、香蕈拌麵、泡椒絲拌麵、蛋酥金沙拌麵… 異國風味快拌麵：椰子咖哩拌麵、韓味辣醬拌麵、泰式甜辣醬拌麵… 【不必餓肚子，馬上拌馬上吃的快拌麵。】上班族下班後，沒有時間作飯時… 家人晚上肚子餓，想吃消夜時… 不會做菜的烹飪新手，想要餵飽自己時… 不想麻煩的懶人，想快速解決三餐時… 快拌麵高手密技 \| 油香╳醬香╳素食╳異國風味快拌麵的獨創風味。煮麵的訣竅╳醬汁的調配比例原則╳整體風味的搭配原則。善用市售調味料和醬料，調出黃金比例的拌麵醬汁。簡化步驟、節省時間、講求快速、現拌現吃的快拌麵食譜。作者簡介 \| 駱進漢在苗栗長大有著一半客家血緣的客家人，二十多年的學藝之路學的是川菜，為了將傳統客家菜保留下來，三年多前開設了「駱師傅醬味川客菜」，深受饕客喜愛。2009年榮獲世界廚藝邀請賽總冠軍，並多次為客委會主辦各項客家料理比賽擔任評審，曾著有《吃五色好氣色》、《省油易做平底鍋料理》、《醬缸的豐餘：四季醃漬客家菜》、《在家乾拌麵》等書，現為各大美食節目邀約名廚。目錄列表: 快吃快拌麵封面目錄作者序第一章　人人皆愛的快吃快拌麵第二章　先準備現成的醬料第三章　先準備現成的麵條第四章　自己做基礎油脂、醬汁與增香配料第五章　快拌麵的烹煮原則第六章　快拌麵食譜版權頁



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