【电子书】李志豪法式香甜維也納菓子麵包


	《維也納風味菓子麵包書﹛暢銷修訂版﹜》融化舌尖的甜點麵包美學從麵團組成、應用，到口味組合搭配，掌握質地風味→口感搭配→外型裝飾，不藏私解析製作工法對應的技巧與訣竅，充分呈現零誤差的法式香甜風味— 《維也納風味菓子麵包書﹛暢銷修訂版﹜》融化舌尖的甜點麵包美學從麵團組成、應用，到口味組合搭配，掌握質地風味→口感搭配→外型裝飾，不藏私解析製作工法對應的技巧與訣竅，充分呈現零誤差的法式香甜風味— 以6大點心麵團的手法為基礎，布里歐麵團／丹麥麵團／千層麵團／甜麵團，集法式美學工藝展現甜點麵包的絕美演繹。￭柔潤綿密的布里歐￭酥香華麗的可頌•丹麥•千層￭鬆軟香甜的菓子麵包深度味道×華麗造型×精緻美感滿足視覺與味蕾的全新體驗，重現維也納最迷人的極致風味！作者簡介李志豪名古屋製菓專門學校畢業。擁有豐富經驗的實力派新銳麵包師。多年前毅然踏上日本國境，築麵包師之路的一刻起，自此樂此不疲。熱愛麵包與日本文化，嫻熟日式麵包製作，擅以特色食材為發想，創作出層次變化的精緻菓子麵包。專職於麵包點心領域，從事麵包開發創作，與推廣教學，希冀以所學落實於在地飲食文化結合，以深富創意的方式拓展各色麵包，分享於廣大麵包同好。現任 ‧星享道酒店INSKY HOTEL 點心房主廚 ‧CH PAIN PAIN主廚／經營者學經歷 ‧名古屋製菓專門學校麵包科 ‧名古屋Boulangerie BENKEI正職社員 ‧The Tango Hotel 點心房主廚賽事 ‧2018年台中市商業會特色伴手禮大賽年度伴手禮獎 ‧全國金鳶盃烘焙競賽評審 ‧第六屆法國世界麵包大賽Mondail du pain 台灣代表選拔賽佳作 ‧2016年健康大麥創意大賽季軍 ‧2015年健康大麥創意大賽佳作目錄列表: 目錄推薦序作者序法式香甜，維也納風味菓子麵包麵包的基本材料製作的基本工具本書使用的模型製作麵包的基礎知識 CHAPTER 1　歷久彌新的布里歐 CHAPTER 2　折疊手藝的可頌丹麥 CHAPTER 3　維也納風的菓子麵包



	購買電子書注意事項： 1. 此電子書閱讀服務配套由台灣「Readmoo讀墨電子書」提供。 2. 電子書為虛擬商品，無實體物品，格式為流動版面EPUB，適合用 mooInk電子閱讀器、手機、平板及電腦閱讀。 3. 訂單確認交易成功後，將以電子郵件寄送「電子書兌換碼」，您亦可於城邦閱讀花園網路書店「會員專區」查詢。 4. 憑電子書兌換碼可於「Readmoo讀墨電子書」兌換該本電子書。請前往「Readmoo讀墨電子書」專屬頁面，註冊成為會員并依循頁面顯示的流程進行兌換。兌換網址：https://readmoo.com/redeem 5. 電子書兌換碼不限本人使用，惟僅限使用一次，並僅適用於「Readmoo讀墨電子書」。 6. 購買后不得辦理退貨，也無法退費。 7. 更多電子書相關資訊及常見問題請參考客服中心。

【电子书】李志豪法式香甜維也納菓子麵包

目錄列表: