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私藏甜點好時光 步粉烘焙坊手作食譜

歩粉のお菓子
       
 
ISBN 9789864015399
定价 NT320
售价 RM50.00
优惠价 RM44.50 *
作者 磯谷仁美
译者 羅淑慧
出版社 瑞昇
出版日期 2022-02-15
装订 平裝. 全彩印刷. 88 页. 25.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM12.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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輕鬆的製作吧!
將感受到的事物傳遞到手作甜點中,
體驗每個不同的氣氛,
營造出屬於自己的美好時光!

  磯谷仁美在東京開了一間甜點店,一間簡簡單單以司康套餐作為開端的小店,會有暖暖的午後陽光照進店裡,空氣中飄來陣陣烘培的香氣,營造出屬於自己的小天地,而她總是會帶著微笑接待每一位客人。

  疫情影響下,尋求突破的她在不同國家加入了甜點團隊,結合了許多的異國特色,發展出屬於自己的美味手作食譜,從細微的地方觀察,讓烘焙變得更有層次,依照需求去進行嘗試,讓更多體質的人都能享受到甜點的美好。

  【關於烘餅】
  Galette──法國美食中使用的一個術語,用於指代各種類型的扁平圓形或不規則形狀的脆皮蛋糕。
  烘餅同時也是許多餐廳內的經典甜點。
  店內將烘餅採用各式各樣的當季水果烘烤而成,
  蘋果是幾乎是大半年都會製作的經典款烘餅。
  而烘餅餅皮、杏仁奶油餡可以冷凍,
  只要預先製作備用,就能輕鬆製成。
  建議搭配香草冰淇淋一起品嚐。

  【關於司康】
  把低筋麵粉、中筋麵粉、全麥麵粉三種麵粉混合在一起使用。
  低筋麵粉的甜點鬆軟口感,
  中筋麵粉的麵包豐潤口感,
  再加上全麥麵粉的酥脆口感……
  每種麵粉都有各不相同的作用。
  細心烘烤,直到烘烤出漂亮的焦黃色,
  完全享受酥脆、彈牙的美味。

  【義式奶酪】
  有時搭配藍莓,有時則是玫瑰醬……
  可充分享受到酪乳的濃郁和些許的酸味,
  以及滑嫩的口感。

  ※特別收錄.專題討論
  →→→司康的美味吃法&保存方法
  →→→無麩質甜點
  →→→與生產者合作的甜點製作

 
     
     
     

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