吃對了，就會健康

　　從癌症、糖尿病、異位性皮膚炎到神經痛，飲食帶來的疾病，只要改變吃法就能改善！食物正是醫藥、醫學的原點。

　　能夠學習到身體與食物間的關係；知道原來想吃的東西，就是身體現在所需要的東西；中藥與食物間自然的連結……許多可以在日常生活中實踐的部分。

　　著者雖是醫學博士，主張卻與西醫保健常識大相逕庭。不過，台灣人讀起來，應該會有很熟悉的感覺。比如，感冒時大人會說不可吃香蕉，產後魚（鯛魚）湯不可喝太多，否則會漲奶（乳汁過度分泌）等等。

作者簡介

石原結實

　　1948年出生於長崎市。長崎大學醫學院畢業，專攻血液內科，修完該大學研究所博士課程。曾前往飲食療法治療疑難雜症聞名世界的瑞士「邊那醫院」研習，並前後五次在全球著名長壽村、喬治亞哥卡撒斯地區進行長壽飲食研究，成為喬治亞科學院長壽醫學院名譽會員。先祖代代擔任種子島領主御醫。吸收東洋醫學精華而研發具有獨特理念與做法的飲食與運動療法，受各界高度信賴。在日本電視台保健醫療節目為觀眾解答各種醫學常識與疑難雜症，備受好評。主要著作有《疾病多半由“身體寒冷”開始》、《東洋智慧就是長壽的智慧》（與渡部昇一共著）等九十餘冊。

譯者簡介

蕭志強

　　一九六五年出生於台南，曾就讀台大法律系、東吳日文研究所及法光佛學研究所，擔任報社記者、主編、電台節目主持人，現為專業日文翻譯及台南社區大學講師。譯著《冥想3分鐘》、《李香蘭》等一百六十餘冊。

第一章 合體質的醫食同源──喜歡的食物與體質

根據本能進食
社會上普遍流行「鹽對身體不好」、「醋有益健康」等說法，然而這些其實都堪稱是忽略體質重要性的謬論。
對於燥熱、陽性體質以及熱能過剩、營養過剩的人而言，「鹽確實無益於健康、醋可多食」；但虛寒、陰性體質的人，卻是「鹽有益身體、醋不利於健康」。
「最好還是按照本能，吃喜歡的食物」，因為「美味可口」的根本涵義就是，該食物含有人體所需成分。

第二章 體質冷與疾病──「冷＋水＋痛」的關係

疼痛、疾病與身體虛寒
與疼痛相關的疾病多半是身體虛寒所致。這類患者泡澡暖和身體後，疼痛就會明顯減輕。另外，生理痛、偏頭痛等身體疼痛，根本原因也可說是身體虛寒。

胃腸病與身體虛寒
胃腸虛弱者多半臉色蒼白，臉色蒼白代表著身體虛寒。壓力過大會引起血管收縮，血流速度減慢，身體（特別是胃腸）溫度因而降低。而所有臟器都得依賴血液送來的營養、氧氣、水、白血球與免疫物質，才能維持正常功能。血流不順，就會生病。

第三章 陰性食品和陽性食品

食用後會讓身體變冷的食品稱為「陰性食品」；反之，吃下肚子會讓身體變暖的食品是「陽性食品」。
因此，陰性體質或罹患陰性疾病的人，應多吃陽性食品；陽性體質與罹患陽性病的人，多吃陰性食物。掌握這項重點，疾病與症狀就會逐漸改善。

第四章 疾病治療法與陰、陽性的食物

陰性體質與陰性病的飲食治療方法
生菜、水果、醋拌涼菜、牛乳等食品即便有高度營養，仍不適合陰性（寒性）體質的人食用。不過，蔬菜與豆腐等經過煎煮炒炸、醃漬或搭配味噌（陽性食品）食用，便是陽性食品，即使陰性體質吃了也無妨。

第五章 陰、陽性食品的食譜

陽性體質與陽性病患者的飲食療法
好吃肉而容易罹患陽性病的歐美人士，之所以喜歡吃生菜沙拉、涼拌食品（泡菜）、咖啡、美乃滋、牛奶、咖哩與清涼飲料，無非是希望冷卻吃肉而過高的體溫。
陰性體質與陽性體質只是基本區分，不同年齡層體質也會有所不同。飲食及運動習慣、生病、服用藥物等，都會改變體質。

第六章 紅蘿蔔蘋果汁健康法

萬病之妙藥
胡蘿蔔是歐美自然療法醫師最推荐的食物，堪稱萬病妙藥。胡蘿蔔含有人體所需的各種營養素，蘋果則如英國諺語「一日一蘋果，醫生遠離我」所述，非常有益健康，是不可多得的食物。
許多人討厭胡蘿蔔或蘋果，但很不可思議，幾乎沒有人討厭的胡蘿蔔蘋果汁。若覺得胡蘿蔔加蘋果太甜，不妨再加上檸檬，又是另一番風味。不過，檸檬是陰性食品，陽性體質可多吃，陰性體質應少量攝取。