【电子杂志】早安健康特刊51號：超級蔬食力


	超級蔬食力植物飲食法，延命30年為什麼抗癌的明星成份大多來自於植物？因為大量、珍貴且稀有的營養與植化素都只存在植物性飲食中，只要您多吃一口菜，就能活得更健康長壽。別等到生病再來改善飲食，骨科權威告訴您吃素就能防骨鬆與各種慢性病。營養學博士教您每天用一個4格餐盤，就讓餐餐吃到植物超能力。以及百萬網紅蔬食媽媽，以茹素32年的功力示範如何將蔬食吃得健康又有創意。【編者的話】〈以前你偶爾吃，現在應該天天吃〉算一算我們常吃的肉類品與海鮮，牛、羊、豬、雞、蝦蟹與各種魚類……加起來可能不超過20種，但蔬菜呢？綠的、紅的、黃的還有白與紫，外加堅果種子穀物以及琳琅滿目的水果……最少100種起跳，不依賴肉品，我們的飲食還有很多選擇。台灣吃素人口世界第3，大多出自於善良的心，但更值得被重視的是植物性飲食的健康價值。大量珍貴且稀有的營養素與植化素，肉品中找不到，卻都在那一口你常忽略的青菜裡。若是為了健康因素來吃素，請不要等到生病才開始。研究發現每天以植物性飲食為基礎，能降低24%的心臟病風險、減少50%的糖尿病風險，還能減少一半的骨質流失率！吃菜就是有這麼多好處。也許您會更意外，肉品竟是地球暖化與極端氣候的原因之一。畜牧業所產生的空氣污染已達到前所未有的高峰，與全球汽車的廢氣排放量不相上下，因此有人玩笑的說：原來牛放屁竟會造成世界末日。除了有益健康且無副作用，每一種植蔬都有自己的神奇成份。本期我們還要告訴您如何搭配正確的食用方法，讓蔬食能完整發揮它們的超能力。以青花菜為例，是十字花科中的明星，獨特的抗癌成份蘿蔔硫素，發揮功效的最好方式，竟是切好後先靜置40分鐘；又如隨手可得的健康香料薑黃，印度人低罹癌率的秘密除了天天吃，也不能少了黑胡椒，因為如此一來效果竟能暴衝20倍。還有抗氧化的水果、提供好油的種籽堅果……，這些大地的恩惠是如此迷人。科學家對肉品的健康疑慮從來沒停止過，但蔬食的優點卻常常有讓人驚奇的新發現。你不用急著把肉換成菜，但今天起，試著多吃一口菜，體會植物的力量，也許你會跟愛因斯坦一樣，覺得沒有肉的餐桌還挺不錯的呢！目錄列表: 早安健康特刊51號：超級蔬食力封面目錄營養師親測：半年甩15公斤不再便祕就吃這款小腿頻抽筋整夜難眠，3穴位活血速解 3招睡前伸展，解虛寒水腫更助眠芹菜：天然降血壓藥，血管暢通、減少動脈硬化 5種堅果幫你清血護心！2招放大抗發炎效果兼補鐵冬天吃薑袪寒？4種情形可能致癌凝血功能差 45歲後的長壽、苗條秘訣！激發回春荷爾蒙促燃脂圍巾、手套多久洗一次？含菌量比垃圾桶髒4倍髒碗隔夜洗細菌大爆量！先泡水也別超過4小時咖啡別配這4種食物！妨礙鐵吸收，連維生素D都浪費冬天臉紅原來是這原因！5招解決臉頰泛紅低溫出現廁所猝死！3招避險必學全美癌症死亡率大降15%！高麗菜登抗癌金字塔之頂台中市議員黃守達「雙眼視網膜剝離」急告假！施文彬血壓飆190，沒吃藥做2件事神奇降回來封面故事：超級蔬實力　植物飲食法，延命30年 Part 1：植物超能力 Part 2：無肉餐桌 Part 3：愛上天菜 Part 4：世界蔬食家冬天房間很冷必看暖房法頭暈心悸卻不是心臟病年後甩油大作戰：薑汁鳳梨水助你燃脂又暖身疾病百科：鼻塞 2022犯太歲！提點4生肖如何化解葉金川癌後繼續攻百岳！一流老人的幸福秘訣檸檬魚、菠菜豆腐湯有毒？農民曆與網路錯誤看這裡早安影音



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