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李志豪法式香甜維也納菓子麵包

       
 
ISBN 9786269564347
定价 NT550
售价 RM85.90
优惠价 RM73.87 *
作者 李志豪
出版社 原水
出版日期 2022-02-12
装订 平裝. 全彩印刷. 184 页. 21.
库存量 海外库存
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《維也納風味菓子麵包書﹛暢銷修訂版﹜》

融化舌尖的甜點麵包美學

從麵團組成、應用,到口味組合搭配,
掌握質地風味→口感搭配→外型裝飾,
不藏私解析製作工法對應的技巧與訣竅,
充分呈現零誤差的法式香甜風味—


以6大點心麵團的手法為基礎,
布里歐麵團/丹麥麵團/千層麵團/甜麵團,
集法式美學工藝展現甜點麵包的絕美演繹。
■柔潤綿密的布里歐
■酥香華麗的可頌•丹麥•千層
■鬆軟香甜的菓子麵包

深度味道×華麗造型×精緻美感
滿足視覺與味蕾的全新體驗,
重現維也納最迷人的極致風味!

 
     
     
     

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