開口說！日本美食全指南（附ＣＤ+MP）

　　壽司su.shi您知道外國人最喜歡的日本料理是什麼嗎？日本人在發薪日常以什麼料理來犒賞自己或闔家慶祝呢？那就是已成為世界共通語的「sushi」。您不知道該怎麼點壽司嗎？害怕踩到地雷敗興而歸嗎？若想在日本盡情享受道地且物美價廉的壽司一定得先做功課。拉麵ra.a.me.n您知道數目居日本飲食店之冠的是什麼店嗎？那就深受年輕人喜愛、便宜又大碗的拉麵。拉麵是來自中國，卻在日本發揚光大的美味。近年來還不斷推陳出新，出現了許多創新口味。

　　您喜歡味噌還是鹽味？粗麵還是細麵？要不要順道來個糖心蛋或煎餃？不想錯過的話，快來看看這些日文怎麼說吧。蕎麥麵so.ba蕎麥麵和日本人的生活關係密切。而蕎麥麵也是日常極為普遍的食品，普遍到車站附近甚至月台都可看到蕎麥麵的小吃攤。蕎麥麵因卡路里較低且含豐富纖維與維生素，也被日本人視為健康的聖品，在飽嚐美食之餘，可別忘了穿插幾餐清爽健康的蕎麥麵喔。烏龍麵u.do.n想來點清淡的嗎？選烏龍麵就對了。不論是熱呼呼的湯麵或清涼爽口的涼麵，便宜美味又好消化。

　　除了一般的烏龍麵，還有許多具有地方特色的烏龍麵，千萬不要錯過。火鍋料理na.be ryo.o.ri在嚴寒的冬季，來道熱騰騰強強滾的火鍋，絕對是人生一大享受。日本的火鍋料理種類繁多，不論是傳統的涮涮鍋、壽喜燒、寄鍋、相撲鍋、內臟鍋、關東煮、湯豆腐，還是受外來影響，近年廣為流傳的咖哩鍋、泡菜鍋、牛奶鍋、藥膳鍋，都是讓大家打心底暖和起來的佳餚美饌。糟糕，這麼多選擇，該吃哪個好呢？定食te.e.sho.ku定食可說日本傳統和食的縮影與精簡版，其中也融合了現代飲食風格，有主菜、白飯、湯（基本上是味噌湯）與醬瓜，最好是再附上一盤小菜，才叫定食。定食因營養均衡，價格合理，很適合赴日旅行或出差的朋友。天婦羅te.n.pu.ra天婦羅與壽司、壽喜燒並列國際最具知名度的三大日本料理，同時也是日本人生活中極為普遍的食物。不論是家庭料理、外面的定食，甚至高級料亭都能見到天婦羅的身影。

本書特色

　　史上最強！滿足味蕾的日語完全攻略！保證好學！旅日達人嚴選400項美味單品，把想吃的通通記起來！保證好用！?對實用的餐飲會話，怎麼點？怎麼吃？您真內行！保證好吃！大東京地區超人氣名店實地勘察，不擔心踩到地雷！保證好說！全書日文皆附上羅馬拼音對照，開口點菜不用怕！

作者簡介

林潔玨（Chie Momohara）

　　東吳大學日文系畢業。曾任口譯員，著有《幸福的占卜日語》，目前為《日本FUN假去》、《EZ Japan流行日語會話誌》專欄執筆、專職翻譯。譯作有《東京平價居酒屋》、《巨匠□宿》、《保健食品這樣吃》等書。隨日籍夫婿定居日本已將近二十年頭，雖念念不忘自己的故鄉，但也愛上了第二家鄉。愛日本的四季分明、愛日本的人情、愛徜徉於日本出版物的字裡行間，也摯愛日本的芋燒酒……。希望把我的所愛，介紹給大家。