吃對食物健康100分~增訂版


	本書教大家如何搭配得宜，讓食物的營養價值加倍又加分。書中讓讀者按圖索驥，認識各種食物的營養價值及相互搭配所產生的食療效果；並提出坊間積是成非，影響健康的錯誤搭配。書中並示範營養加倍的正確食物搭配及營養食譜，讓讀者可以輕鬆地為家人料理三餐。健康加倍的500種食物組合　　150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析，列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。導正長期以訛傳訛的錯誤吃法　　國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式(營養活用術)，並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。「三師」的貼心膳食提示　　提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。


	目錄第一篇開啟食物健康密碼第一章食物營養大觀園認識身體所需的主要營養素食物五色食物四性食物五味第二章營養與健康的親密關係正確的飲食觀念你的體質怎麼吃最好食物搭配得宜健康加倍100分不同年齡層膳食營養的健康提示各族群適用膳食營養的健康提示第三章食物錯配鴛鴦危害健康食物搭配錯誤健康倒扣100分錯搭營養相互抵銷錯搭慢性有害物質傷身錯搭相忌食物急性中毒混雜順序吃錯健康也會拉警報單一食材也有飲食禁忌第二篇食材開講第一章主食穀糧麵包∕麵條∕腰果∕杏仁∕薏仁∕燕麥∕芝麻∕蓮子∕糙米∕小米∕粳米∕糯米∕花生∕栗子∕松子∕蕎麥∕ 第二章蔬菜菇蕈高麗菜∕大白菜∕青江菜∕空心菜∕地瓜葉∕芹菜∕菠菜∕韭菜∕豆芽菜∕紅蘿蔔∕白蘿蔔∕山藥∕地瓜∕芋頭∕馬鈴薯∕南瓜∕小黃瓜∕大黃瓜∕絲瓜∕苦瓜∕冬瓜∕茄子∕茭白筍∕竹筍∕蘆筍∕四季豆∕豌豆∕彩甜椒∕洋蔥∕花椰菜∕玉米∕木耳∕香菇∕金針菇第三章水果枇杷∕奇異果∕鳳梨∕香蕉∕番茄∕桃子∕李子∕芒果∕哈密瓜∕香瓜∕櫻桃∕荔枝∕西瓜∕木瓜∕芭樂∕葡萄∕梨子∕柿子∕楊桃∕蘋果∕橘子∕柳丁∕草莓∕蓮霧第四章肉類豬肉∕豬肚腸∕豬肝∕豬心∕豬腳∕豬血∕火腿∕香腸∕田雞∕羊肉∕牛肉∕烏骨雞∕鴨肉∕鵝肉∕雞肉第五章海鮮鮭魚∕鱸魚∕鱈魚∕鯧魚∕鮪魚∕白帶魚∕鰻魚∕吳郭魚∕石斑∕鱔魚∕螃蟹∕蝦∕牡蠣∕蛤蜊∕魷魚∕透抽∕螺∕九孔∕海參∕海帶∕紫菜第六章豆蛋奶雞蛋∕鹹蛋∕皮蛋∕牛奶∕乳酪∕優酪乳∕豆腐∕黃豆∕豆漿∕紅豆∕綠豆∕花豆第七章辛香調味料蔥∕薑∕大蒜∕辣椒∕芥末∕香菜∕九層塔∕咖哩∕胡椒∕花椒∕醋∕黑糖第八章飲品咖啡∕茶∕紅酒∕啤酒∕可樂第三篇疾病與美容保健膳食第一章常見疾病的飲食搭配【一般病】感冒．咳嗽∕中暑．頭痛【慢性病】肺結核．糖尿病∕高血壓．肝炎∕胃炎．痛風∕貧血．痔瘡【婦女病】經痛．子宮頸癌【男人病】陽痿．攝護腺炎【孩童病】小兒支氣管炎．小兒氣喘第二章美容養身的飲食搭配【美顏】美白．青春痘∕明眸．美髮∕皮膚細緻．改善肌膚暗沈∕保濕．除皺【塑身】窈窕纖細．消脂瘦身∕豐胸．翹臀∕消水腫【養身】保健抗老．舒壓附錄各年齡族群每日飲食建議表各類食物營養成分分析總表食物營養功效V.S.常見疾病與美容對照表