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3不法則 × 3層結構!華麗派塔:掌握美味配方,創新三層口感,43款超吸睛美味派塔

粉ふるわナイ!生地寝かさナイ!麺棒使わナイ!3ナイタルト
       
 
ISBN 9789865075729
定价 NT330
售价 RM51.60
优惠价 RM44.38 *
作者 森映子
译者 黃詩婷
出版社 采實文化
出版日期 2021-10-28
装订 平裝. 全彩印刷. 128 页. 23.
库存量 海外库存
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--風靡日本IG!驚豔上萬網友的華麗派塔--
3不法則 × 3層結構
做出美味與視覺兼具的創意派塔

  本書作者森映子是日本人氣食物造型師,
  擅長將複雜的作法簡單化,但美味與美感卻能大大提升!

  ✦3不法則,簡單易上手
  本書的派塔擁有「不用篩粉」、「不用醒麵」、「不用擀麵棍」的三大特色,讓每個人都能自信做出美味派塔。

  ✦3層口感,解構華麗派塔
  華麗派塔的特色在於,藉由「下層塔皮」、「中層餡料」、「上層裝飾」,營造出多變口感與驚豔造型。

  1. 酥香塔皮
  最底層的塔皮是酥脆口感的來源,學會一種杏仁塔皮的作法,就能做出43款美味派塔。還可加入可可粉、抹茶粉等,創造出不同口味。

  2. 滑順餡料
  中間柔軟餡料能帶來滑順口感。甜度溫和的杏仁奶油是百搭餡料;濃厚的卡士達醬和新鮮水果最對味。其他還有像是濕潤的布朗尼、香氣十足的起司醬等內餡作法。

  3.豐富表層
  表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。放上顏色亮麗的草莓、櫻桃、奇異果;可帶來口感的栗子、核桃等堅果;淋上巧克力醬、擠上鮮奶油,讓派塔華麗升級。

  ✦3大步驟,做出43款甜鹹派塔
  如此華麗的派塔,竟然只要準備少少的工具和材料,利用三大步驟就能完成?!這就是本書神奇之處,帶你用最簡單的方式,做出最美味的派塔。

  <水果派塔>
  選擇當令食材,傳遞出四季風味,
  像是香蕉椰子塔、草莓派塔、蜜蘋果胡桃派塔等風味。

  <特色派塔>
  加入珍珠與紅茶的珍珠奶茶派塔,
  還有結合提拉米蘇、蒙布朗、慕斯等風味的派塔,
  創新口感,請一定要試試。

  <經典鹹派>
  派塔不僅是甜點,做成鹹點也能成為美味正餐,
  像是德國馬鈴薯鹹派、焗烤通心粉鹹派、大阪燒鹹派等,
  成為餐桌主角。

本書特色

  1.解構3層派塔:43道派塔剖面圖,詳解每道甜點的結構和口感,還可以隨心自由搭配。
  2.獨創3不法則:將做法簡化為3步驟,便捷好做但一樣好吃,造型也超吸睛。
  3.公開華麗派塔的祕密:從派塔妝點到擺盤示範、拍照技巧,讓你不只做出美味派搭,還能呈現夢幻造型。

美味烘焙推薦

  巧兒灶咖 Ciao! Kitchen(Youtuber)
  艾力克.徐(甜點麵包雙棲法籍華人主廚)
 

 
     
     
     

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