【电子书】李志豪人氣經典日式菓子麵包


	日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜ 領略日式麵包內外兼具的極致之美！不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡，以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風味麵包，認識日本各地的麵包文化，感受和風麵包的深度之味。日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜ 領略日式麵包內外兼具的極致之美！不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡，以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風味麵包，認識日本各地的麵包文化，感受和風麵包的深度之味。 ****** 在味蕾漫遊到手感體驗中，體驗視覺與味覺的幸福感動！人氣話題、地方名物、定番經典，到新食口感，規劃4大麵包主題，特色、製作搭配與運用介紹，幫助您了解日式麵包背後的深奧精粹之美與獨特工藝，再創日式經典麵包的新口感、體驗不一樣的綿密東洋風。點心麵包︳美味更加分的有料點心麵包名物麵包︳從地方名物到節慶應景麵包本格麵包︳從純粹到香甜的奢華風味原創麵包︳融合傳統與新創魅力麵包作者簡介李志豪名古屋製菓專門學校畢業。擁有豐富經驗的實力派新銳麵包師。從多年前毅然踏上日本國境，築麵包師之路的一刻起，自此樂此不疲。熱愛麵包與日本文化，嫻熟日式麵包製作，擅以特色食材為發想，創作出層次變化的精緻菓子麵包。專職於麵包點心領域，從事麵包開發創作，與推廣教學，希冀以所學落實於在地飲食文化結合，以深富創意的方式拓展各色麵包，分享於廣大麵包同好。現任 ‧星享道酒店INSKY HOTEL 點心房主廚 ‧CH PAIN PAIN主廚／經營者學經歷 ‧名古屋製菓專門學校麵包科 ‧名古屋Boulangerie BENKEI正職社員 ‧The Tango Hotel 點心房主廚賽事 ‧2018年台中市商業會特色伴手禮大賽年度伴手禮獎 ‧全國金鳶盃烘焙競賽評審 ‧第六屆法國世界麵包大賽Mondail du pain 台灣代表選拔賽佳作 ‧2016年健康大麥創意大賽季軍 ‧2015年健康大麥創意大賽佳作目錄列表: HD9010 【推薦序】劉敏瑛【推薦序】目黑誠一【推薦序】陳永信【推薦序】東俊源魅力無法擋！日式麵包Japanese Bread 尋味，和風麵包的深奧精粹之美製作麵團的基本材料──製作麵團的主要材料製作麵團的基本材料──特別講究的素材製作麵包的流程與重點天然酵母＆發酵種法法國老麵甜老麵酒種湯種番茄酵母魯邦種製作美味餡料＆淋醬味蕾漫遊，日式麵包美味巡禮 1　人氣話題的點心麵包 2　獨具特色的名物麵包 3　深度之味的本格麵包 4　引人矚目的原創麵包



	購買電子書注意事項： 1. 此電子書閱讀服務配套由台灣「Readmoo讀墨電子書」提供。 2. 電子書為虛擬商品，無實體物品，格式為流動版面EPUB，適合用 mooInk電子閱讀器、手機、平板及電腦閱讀。 3. 訂單確認交易成功後，將以電子郵件寄送「電子書兌換碼」，您亦可於城邦閱讀花園網路書店「會員專區」查詢。 4. 憑電子書兌換碼可於「Readmoo讀墨電子書」兌換該本電子書。請前往「Readmoo讀墨電子書」專屬頁面，註冊成為會員并依循頁面顯示的流程進行兌換。兌換網址：https://readmoo.com/redeem 5. 電子書兌換碼不限本人使用，惟僅限使用一次，並僅適用於「Readmoo讀墨電子書」。 6. 購買后不得辦理退貨，也無法退費。 7. 更多電子書相關資訊及常見問題請參考客服中心。

【电子书】李志豪人氣經典日式菓子麵包

目錄列表: