為家人健康設計的烘焙指南：戒斷動物奶、麩質、精製糖、豆類，給自體免疫失調、腸道不適、慢性發炎、純素Vegan飲食者的100+道原創美味甜點食譜


	․亞馬遜編輯精選、排行榜暢銷5星評價烘焙書！　　․戒斷麩質x精製糖x乳製品，顛覆想像的原創零負擔甜點，三個願望一次滿足！　　․100+道無黃豆食譜、90道純素食譜、82道無穀食譜、80道原始人飲食食譜、42道免烘烤食譜　　甜點應該帶來健康的美好人生，而不是滿肚子的空虛熱量　　讓人心生罪惡感，或是變成沙發上的爛泥　　既然吃得健康不代表會犧牲風味，何不對第三個胃好一點？　　以家人健康之名出發，探索如何使用不含麩質、精製糖、乳製品等原料　　創造出蓬鬆蛋糕體、酥脆餅乾、輕盈糖霜、「奶油乳酪」質地、「白巧克力」仿真風味　　對抗自體免疫失調、腸道不適、發炎反應、萊姆病、偏頭痛、憂鬱、焦慮等症狀。　　── 從甜點開始，建立心之所向的健康飲食新生活 ── 　　瑞秋自小熱愛烘焙、嗜甜如命，並成立部落格「Bakerita」作為創作分享平台。不料家人突如其來的健康警訊，讓她開始思考如何製作有益健康的美味甜點。經過長時間的努力，她成功研發了用水果天然糖份取代精製糖、植物奶取代動物性乳製品、椰子油取代奶油等特殊食譜。飲食類型從無麩質進化到無穀飲食、原始人飲食與純素飲食，幫助了無數具有自體免疫失調、發炎反應、腸道消化問題，或是追求健康飲食等族群。　　本書承襲其部落格特色，以健康為主要訴求，結合原始人與純素飲食兩大特色，用不含麩質、豆類、乳製品、精緻糖等原料，設計出100+道取材便利、新手也能輕鬆駕馭的烘焙食譜──包含薰衣草檸檬覆盆子司康、巧克力慕斯派、摩卡脆片起司蛋糕、巧克力豆餅乾等。應用範圍涵蓋早餐、點心、蛋糕、派類、塔類、餅乾、布朗尼、能量棒、糖果、堅果醬等多元種類，無論任何嘴饞時刻都能無罪惡感地獲得滿足。本書特色　　-全書不含麩質、乳製品、精製糖、豆類等食材，融合原始人飲食、純素飲食、無穀飲食等特色，提供自體免疫失調、腸道不適、發炎反應與所有注重健康的烘焙愛好者。　　-精選100＋道以原型食材為基礎的獨創甜點，搭配詳盡步驟說明，讓新手也能高度還原。　　-每道食譜皆含有特殊飲食標示、作業時間、烘焙技巧與變化方式，其中穿插精美圖片。誠摯推薦　　邱玟心｜「Vivian減醣好生活」版主　　林俐岑｜營養師暨糖尿病衛教師　　娜塔｜「我可是生活家」臉書版主　　海頓媽媽｜知名烘焙料理作家　　蘿潔塔｜FB/Youtube「蘿潔塔的廚房」國際好評　　「瑞秋的食譜健康又神奇！這本精美的書充滿了美味樸實的甜點，讓我想要嚐遍求所有的品項。每一頁都可以感受到瑞秋的熱情，我很高興支持她首次涉足烹飪書寫作。」──泰瑞·特納（Teri Turner）/No Crumbs Left創辦人　　「第一次品嚐瑞秋知名的原始人巧克力餅乾時，心想：我需要和這個女孩成為朋友。這些甜點都太美味了！她為烘焙帶來許多樂趣，我迫不及待想嘗試告多她的作品並與家人分享！」──莫妮卡·史蒂文斯·勒（Monica Stevens Le）/The Movement Menu創辦人　　「每次我製作瑞秋的食譜，成品都和圖片一樣完美。相信我，作為食譜開發者，這一點非常重要！瑞秋顯然投入大量的愛與時間，精心測試每道食譜，以確保讀者獲得成功。這個世界很幸運能觸手可及瑞秋奇妙的創作！」──妮可·莫迪奇（Nicole Modic）/KALEJUNKIE創辦人　　「這本甜點書不含麩質、乳製品與精製糖，絕對是為我而寫的。我唯一的抱怨是不知道要先做什麼，因為整本書都加了書籤！」──娜塔莉·托馬斯（Natalie Thomas）/Feasting on Fruit創辦人　　「針對無麩質、無乳製品、無精製糖的主題，瑞秋真正掌握了遊戲與歡樂的重要性。她探索天然食材與風味組合，搭配令人驚嘆的攝影作品和生動故事，使得營養美味的食譜變得更加令人興奮。」──梅格·羅斯科（Meg Rosko）/Nutmeg & Honeybee創辦人


	目錄致謝辭我的故事本書介紹第一章早餐和點心蓬鬆純素鬆餅藍莓玉米粉馬芬榛果巧克力香蕉旦糕肉桂蘋果格蘭諾拉麥片烤巧克力甜甜圈一小時肉桂捲酥脆莓果派香蕉甜味燕麥粥薰衣草檸檬覆盆子司康牽牛花馬芬猴子麵包腰果餅乾格蘭諾拉麥片覆盆子杏仁醬燕麥棒檸檬藍莓早餐旦糕椰子花生醬無穀能量棒萬用貝果鹽司康第二章蛋糕、杯子蛋糕和起司蛋糕巧克力杯子蛋糕佐鹹腰果糖霜珊娜的生日蛋糕白巧克力覆盆子起司旦糕香草杯子蛋糕佐香蕉糖霜純素巧克力旦糕佐濃可可甘納許核桃胡蘿蔔旦糕佐「奶油乳酪」糖霜摩卡脆片起司旦糕香草圓環蛋糕佐血橙糖霜巧克力花生醬香蕉起司旦糕蘋果香料多層蛋糕巧克力燕麥奶酥旦糕椰子杯子旦糕佐椰子糖霜薑蛋糕佐香草「奶油乳酪」糖霜原始人巧克力熔岩蛋糕草莓酥餅胡桃果仁醬起司旦糕柳橙旦糕佐椰子優格糖霜那不勒斯起司旦糕第三章派類、塔類和脆皮類蘋果奶酥派印度香料脆皮洋梨奶酥草莓榛果巧克力塔燕麥胡桃南瓜派巧克力花生醬塔綜合莓果與杏仁醬奶酥草莓燕麥奶酥塔芒果塔甜桃藍莓與玉米粉奶酥巧克力慕斯派蝴蝶餅與鹹楓糖胡桃塔第四章餅乾類原始人巧克力豆餅乾開心果指印餅乾佐覆盆子果醬白巧克力夏威夷豆餅乾巧克力沾醬胡桃月牙餅乾無堅果巧克力豆餅乾甜鹹花生醬餅乾有嚼勁的薑餅乾雙倍巧克力鑄鐵鍋餅乾黑巧克力開心果小荳蔻餅乾糖霜燕麥餅乾自製全麥餅乾蔓越莓柳橙開心果餅乾椰子椰棗馬卡龍巧克力花生醬奶油酥餅肉桂糖小圓餅南瓜巧克力豆軟餅乾第五章布朗尼和方塊點心墨西哥巧克力布朗尼香料核果方塊奶酥爆漿布朗尼餅乾花生醬無花果布朗迪原始人魔法方塊餅乾終極乳脂軟糖布朗尼巧克力草莓脆餅胡桃派布朗迪巧克力椰子方塊大黃開心果杏仁膏方塊免烤巧克力杏仁醬方塊巧克力薄荷方塊草莓蛋糕方塊葵花籽椰棗焦糖方塊黑莓杏仁膏方塊第六章糖果和甜食酥脆巧克力鹹布朗尼能量球自製白巧克力自製巧克力磚焦糖餅乾巧克力迷迭香糖衣堅果巧克力花生醬杯摩卡榛果乳脂軟糖餅乾麵團乳脂軟糖迷你巧克力豆生餅乾原始人香草棉花糖自製小熊軟糖巧克力乳脂軟糖自製杏仁圓餅花生醬松露巧克力生日蛋糕松露巧克力椰子白松露巧克力第七章堅果醬、淋醬和其他烤椰子醬綜合堅果醬榛果巧克力醬鹹焦糖醬草莓腰果醬巧克力豆燕麥腰果醬免煮焦糖醬熱乳脂軟糖醬白巧克力蝴蝶餅花生醬索引