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1.清涼低卡的慕斯、奶酪、布丁和果凍 2.流行時尚的可麗餅、鬆餅，蛋卷和巧克力 3.消暑解渴的冰砂和水果甜點，統統不用烤箱輕鬆可完成。 本書精選做法超簡單不失敗食譜，幾個步驟就OK。 所有材料都是最常見的，在超市、市場可以輕鬆買到。
如果你家裡沒有烤箱或不喜歡烤箱烘焙的重口味甜點，告訴你，像軟綿綿的慕斯、吃起來口感滑嫩的奶酪、果凍和布丁、街頭巷尾最流行的可麗餅、鬆餅、蛋卷和銅鑼燒、夏天不可不吃的冰砂和水果盤，還有手工巧克力等，都是不費時、好吃且不用烤箱就能完成的甜點。
只要按照書中的材料和配方、一步步製做，無論是甜點新手或老鳥，都能輕而易舉做出美味甜點。
本書特色
不用擔心家裡沒有烤箱，做不出好吃點心
慕斯、奶酪、布丁、果凍、可麗餅、冰砂、水果甜點、巧克力……，都是不用烤箱，利用平底鍋、蒸鍋和模型就可以輕鬆快速超簡單做出來的點心，新手一定成功！
★★加量不加價，新版加贈：綜合口味手工蛋卷 + 蜂蜜金黃水果 + 地瓜煎餅
作者簡介
夢幻料理長：Ellson王申長
■親切、開朗、好說話的雙魚座年輕帥哥主廚。
■熱愛烹調美食、更樂於受佳餚；擁有一雙巧手和豐富的想像力，視做西餐為一種生活創作，期望能做出有自己風格、色香味具全的料理。除了做菜，同時熱中於參加全省西餐、點心示範教學。
■國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科畢業。曾任武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館、遠東國際大飯店Macro Polo義大利餐廳、遠東國際大飯店Marco Polo義大利餐廳；現為餐飲科專任教師。
■著有《Ellson的西餐廚房——從開胃菜到甜點通通學會》、《懶人焗烤——好做又好吃的異國烤箱料理》、《最受歡迎的火鍋＆無敵沾醬》（朱雀文化出版）。
序----不用烤箱，做個甜點高手....2 哪些點心不用烤箱做？....6 工具介紹....7 材料介紹....8 簡單甜點基本功....12
【慕斯＆慕斯蛋糕】 芒果慕斯....16 綠葡萄慕斯....18 覆盆子慕斯蛋糕....18 起司慕斯....20 抹茶慕斯蛋糕....22 巧克力慕斯蛋糕....24 提拉米蘇....26 草莓慕斯蛋糕....28 香蕉慕斯蛋糕....30 香酒慕斯蛋糕....32 【奶酪＆布丁＆果凍】 橙香奶酪....36 義式卡魯哇奶酪....38 薰衣草奶酪....40 芒果奶酪....42 蒸焦糖布丁....42 紫米布丁....44 巧克力布丁....46 蒸抹茶布丁....48 黑櫻桃果凍....50 野莓水果凍....52 玫瑰花茶凍....52 蜜桃果凍....54 優格果凍....56 菊花薄荷茶凍....58 【可麗餅＆鬆餅＆薄餅】 草莓可麗餅....62 野莓可麗餅....64 冰淇淋可麗餅....66 蜂蜜鬆餅....66 紅豆銅鑼燒....68 鬆餅奶油蛋糕....70 橙香火燒鬆餅....70 香草薄餅....72 黑櫻桃奶油薄餅....72 【冰砂＆水果】 芒果雪碧....76 柳橙冰砂....78 鮮果抹茶冰淇淋....78 奇異果冰砂....80 火龍果冰砂....80 酥皮香草冰淇淋....82 冰梅香雙色蕃茄....84 焦糖燒蘋果....86 野莓炸水果....88 綜合水果甜湯....88 紅酒燒洋梨....90 綜合水果沙巴漾....92 鮮桔甜酒....94 【濃濃巧克力】 巧克力麻糬....98 手工巧克力....100 脆皮巧克力水果....100 手工芝麻巧克力碎片....102 【新版加贈】 綜合口味手工蛋卷....104 蜂蜜金黃水果.... 106 地瓜煎餅.... 106
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