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百味之首:食鹽‧識鹽

       
 
ISBN 9789888549535
定价 NT580
售价 RM90.60
优惠价 RM80.63 *
作者 徐格林
出版社 天地圖書
出版日期 2021-05-21
装订 平裝. 單色印刷. 392 页. 21.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM24.00。
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(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  • 作者简介
     
 

  鹽貫穿了人類文明發展史,增加了食物的美味感,拓闊了食物的來源。
  學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受,但也使高血壓等慢性病盛行。
 
  為甚麼鹽能增加食物的美味?人類如何發展出了嗜鹽的習性?鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響?為甚麼鹽在食品工業中如此重要?如何吃鹽才能避免過度?
 
  本書寫作遵照偱證醫學原則,以研究為依據,全面呈現鹽的歷史與科學。

 
     
     
     

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