漫畫威士忌入門（暢銷紀念版）：單一麥芽．純麥．調和，全方位的品飲指南


	★長年暢銷讀者肯定，了解威士忌的第一本工具書！ ★從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道，所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡！ ★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）姚和成　權威審定想要品飲威士忌卻又不知從何開始？那你絕對不能錯過這本書！從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫，日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面，教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識，此外更有上百種各式威士忌的風味剖析，所有你最想知道的威士忌資訊，都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家，或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥，本書都能讓人回味無窮，輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。【審定者簡介】姚和成業餘威士忌玩家，長期擔任各大酒類競賽評審，創立台灣單一麥芽威士忌品酒研究社，受邀成為業界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）。目前個人威士忌品飲紀錄已突破五千種，著作散見於網路及雜誌，《威士忌全書》與《威士忌品飲事典》譯者，曾多次受邀協助各士忌酒廠選桶。


	目錄開始品賞威士忌 STEP 1 威士忌基礎問答Q&A STEP 2 威士忌五大產地攻略 STEP 3 今夜，來杯威士忌吧！ ◆威士忌專欄　威士忌也稱「生命之水」第1章　蘇格蘭單一麥芽威士忌——個性鮮明、風味豐富蘇格蘭威士忌的分類談到威士忌，非蘇格蘭莫屬　了解「單一麥芽」與調和式的差別什麼是單一麥芽？個性鮮明的單一麥芽威士忌　從中找出自己最愛的風味吧！斯貝河畔區亞伯樂Aberlour　好酒就是要純飲斯貝河畔區百富The Balvenie　美麗的琥珀色與醒目時髦的酒標斯貝河畔區克拉格摩爾Cragganmore　斯貝河畔區威士忌的代表斯貝河畔區格蘭花格Glenfarclas　斯貝河畔區人氣排行前三名斯貝河畔區格蘭菲迪Glenfiddich　單一麥芽的先驅，世界銷售第一斯貝河畔區　格蘭利威The Glenlivet　蘇格蘭威士忌之父，口感濃烈刺激斯貝河畔區麥卡倫The Macallan　單一麥芽中的勞斯萊斯，口感醇熟絕贊斯貝河畔區斯特拉塞斯拉Strathisla　以「妖精之泉」釀造？令人驚艷的風味！斯貝河畔區其他斯貝河畔區麥芽威士忌　濃郁芳香魅力四射高地區大摩爾Dalmore　當濃醇威士忌遇上哈瓦那雪茄高地區格蘭傑Glenmorangie　芬芳果香深受女性喜愛高地區皇家藍勛Royal Lochnagar　維多利亞女王喜愛的風味艾雷島雅柏Ardbeg　強烈的煙熏香味艾雷島波摩Bowmore　艾雷島威士忌入門酒艾雷島拉加維林Lagavulin　蘊含和諧的煙熏味艾雷島拉弗格Laphroaig　獨特風味深受查爾斯王子喜愛坎培爾鎮雲頂Springbank　甜味風味滿室飄香低地區歐肯特軒Auchentoshan　三次蒸餾創造出輕柔口感島嶼區高原騎士Highland Park　融合所有古典要素，形成多層次風味島嶼區大力斯可Talisker　適合男性、性格剛烈的酒裝瓶原廠裝瓶與獨立裝瓶　雖然名稱一樣，味道卻大不相同 ◆威士忌專欄　在蒸餾廠中盡忠職守的貓兒們第2章　調和式．愛爾蘭威士忌——風味恆久超人氣何謂「調和式」？如藝術品般的「調和式威士忌」　香味交織的交響曲蘇格蘭百齡罈Ballantines　數十種原酒調和出的芳醇美酒蘇格蘭起瓦士Chivas Regal　十九世紀起即享有「皇家之酒」的封號蘇格蘭順風Cutty Sark　帆船標誌，令人懷念的麥芽香蘇格蘭威雀The Famous Grouse　名字源於蘇格蘭的「國鳥」蘇格蘭格蘭特Grants　五代相傳、守護家族風味蘇格蘭珍寶J&B　平易近人，銷售排行世界第二蘇格蘭約翰走路Johnnie Walker　廣受各國市場喜愛蘇格蘭老帕爾Old Parr　嚴謹的控管就是品質保證蘇格蘭皇家御用Royal Household　全世界僅有三地能喝得到蘇格蘭白馬牌White Horse　獨特的泥煤煙熏味蘇格蘭懷特．馬凱Whyte & Mackay　二次調和使口感更甜美私有品牌登喜路Dunhill　極致奢華與時髦愛爾蘭威士忌的分類濃醇芳香的愛爾蘭威士忌　遵循傳統製法，維持濃郁芳香愛爾蘭布希密爾蒸餾廠Bushmills　世界最古老的調和式、單一麥芽威士忌蒸餾廠愛爾蘭密爾頓蒸餾廠Midleton　擁有世界最大的蒸餾器，生產眾多品牌威士忌愛爾蘭庫利蒸餾廠Cooley　為因應國家政策而生的獨特製法 ◆威士忌專欄　蘇格蘭威士搭配傳統料理，造就經典美味第3章　美國威士忌．加拿大威士忌——從強勁到溫和，多樣口感任君選擇美國威士忌的分類男人專用的美國威士忌　拓荒精神開啟威士忌新境界波本布蘭登Blanton　經典瓶蓋設計令人難忘波本原品博士Bookers　手寫酒標、文雅獨特波本古早Early Times　口味清淡甘甜，深受女性喜愛波本威廉斯Evan Williams　熟成超過二十年的波本威士忌波本四玫瑰Four Roses　如無刺玫瑰般醇熟甜美的口感波本哈伯I.W. Harper　甜玉米成分達八成以上，口感甘甜波本金賓Jim Beam　適合輕鬆享樂時光，最暢銷的波本威士忌波本美格Makers Mark　耗時的蠟印封瓶，正宗「純手工」血統波本老伏斯特Old Forester　頂級香味，正統派波本威士忌波本野火雞Wild Turkey　濃烈豐富的風味田納西傑克丹尼爾Jack Daniels 　它算是波本威士忌嗎？加拿大威士忌的分類平易近人的加拿大威士忌　品嘗清淡風味的另番口感加拿大加拿大會所Canadian Club　簡稱C.C，廣受好評加拿大皇冠Crown Royal　獻給英國國王的頂級大禮 ◆威士忌專欄　蘇格蘭與波本的西洋棋對決第4章　日本威士忌——細緻風味，征服日本人的舌尖和味蕾日本威士忌的分類香味持久、風味纖細的日本威士忌　蘇格蘭威士忌的另番典範三得利山崎　高酒精濃度、芳醇日本麥芽威士忌代表作三得利白州　源自日本南阿爾卑斯的山間風味三得利得利思　點燃戰後的洋酒風潮三得利角瓶　長期超人氣的原因，源於瓶身的龜殼紋？三得利響　站上世界舞台，日本威士忌的顛峰之作 Nikka 余市　直追蘇格蘭威士忌的頂級風味 Nikka Black Nikka　資深品酒師都讚不絕口的清淡風味 Nikka 鶴　外觀討喜，是伴手禮的首選美露香輕井澤　在避暑勝地徐緩熟成麒麟 Evermore　使用富士山地下水釀造，酒液透明、味道芳香 ◆威士忌專欄　世界其他地區的威士忌巡禮第5章　威士忌的基本常識——釀造與飲用釀造①麥芽　向專門業者購買麥芽，作為原料釀造②糖化～發酵　麥汁發酵成酒精，接觸空氣愈多，口感愈清淡溫和釀造③蒸餾　有別於啤酒的程序釀造④熟成　沉睡於橡木桶中，酒液逐漸變成琥珀色釀造⑤調和～裝瓶　決定最後風味的關鍵時刻享用美味威士忌的方法四種基礎品飲法　愈單純的酒愈是講究冰與水創造美味的水割喝法　些微差異，都會以影響酒的風味酒杯酒杯能改變風味　與口接觸的杯緣愈薄，口感愈是滑順酒吧成為酒吧裡最得體的名人　紳士與淑女的禮儀調酒①短飲（Short Drink）　趁冰冷時飲用調酒②長飲（Long Drink）　悠閒徐緩的享用後記