食癒生活 - 城邦阅读花园


	寫給沒時間、沒體力、不想煮卻又注重養生的我們，食癒過生活，永久部署自癒力！　　◎由食品科學博士及病理學博士執筆，告訴大家怎麼吃最健康。　　◎從一日三餐入手，抗老、美顏、提升免疫力，一次OK！　　◎分享十道快速上手且美味的療癒食譜及三種天然食材製成的面膜，讓不擅廚藝的你也能輕鬆開啟食癒生活。　　食癒，透過食物營養，讓身體擁有自癒力　　當飲食不對時，光靠藥物是沒有用的　　當飲食正確時，藥物可能是非必需的　　食癒生活，怦然心動　　幼兒，是培養健康飲食的黃金時期　　「食癒生活」是育兒必備營養書　　●特別收錄　　美白及提升免疫力食癒成分、膠原蛋白、薑黃素、維生素、肥油瘦油的選擇、　　自製食癒面膜、糖心去角質霜、不加一滴麵粉的黃金鬆餅等，　　十道10分鐘即可搞定的食癒食譜及食癒美容面膜。使用者親身實證　　「每到夏天吃了一堆有壞脂肪及色素的冰淇淋。有了食癒生活中的加了益生菌的莓果完美替身冰淇淋後，吃冰消暑也可以變成一個食癒保健方式，我的過敏體質跟消化都變好了！」──小瑜　　「別以為外食族就不能保有健康生活，透過食癒生活中的食譜及食癒知識，我也能利用食癒技巧，改善我常常疲勞，沒有體力的體質。」──妞姊　　「原來很多保養品中的有效成分，都是精煉自食物中的營養素。透過食癒生活中介紹的面膜保養，在家輕鬆變漂亮，臉色光彩不再蠟黃。」──Adela 名人推薦　　澳洲急診科醫師 Ian Muir 食癒推薦　　《食癒生活》一書，每看一頁都讓我驚豔，Amanda食癒博士把營養的知識及保健的方法說的這麼有趣及簡單。透過食癒生活，我也開始讓我在急診室的忙碌生活中，透過「吃」來讓身體自我修癒，提升免疫保護力。　　台灣體育教師林瑞馳活力推薦　　「You are what you eat」！原來我們每天吃的食物攸關我們的體態與身材。體適能「心肺適能、肌肉適能、柔軟度」能透過有計畫的運動處方持續進步，而「身體組成」目標之一：增肌減脂，除了有氧運動及阻力訓練項目外，更能透過「食癒生活」，讓我把「吃」與「健身」做的更徹底。食癒生活這本書，有豐富正確的科學知識當基礎，幫助我在飮食方面吃得更安心，更開心。　　澳洲雪梨科技大學護理師 Jennifer Lin 保養推薦　　食癒生活讓我學會食癒美容的保養方法，如何補充膠原蛋白、需不需要吃綜合維生素的食癒觀念。同時我利用書中介紹的食癒面膜保養法，幫助我生產後，將蠟黃臉轉變健康亮白臉。原來許多保養品成分都是利用食物中的營養素做出保養功效成分的。食癒生活讓我用「吃」達到內在健康，同時也利用「食癒美顏」保養外在容顏。


	目錄推薦序 │序章│食癒源起 │前言│ 人如其食You Are What You Eat Part 1 食癒生活 Food Cure Life 第一章啟動食癒 Food Cure Activation 第一節幼兒是培養健康飮食的黃金時期第二節養成一個終身、健康的飮食習慣第二章食癒生活與飮食 Food Cure Life and Diet 第一節結合健康與快樂飮食的食癒飮食法第二節食癒飮食及生活13技巧第三節超級食癒餐──十道食癒餐食譜無麵粉的黃金鬆餅暖心燕麥粥食癒莓果拿鐵無添加、完美替身冰淇淋香檸烤魚香蕉燕麥餅薑黃起司蛋暖心黃金奶低卡無糖300次咖啡懶人超級菜 Part 2 食癒美顏 Nutri Cosmetic 第一章食癒外在美第一節飮食營養延緩衰老第二節體內早衰加速器──糖化終產物第三節皮膚反應一個人的靈性 Skin is the mirror of the soul 第二章食癒駐顏有術第一節食癒美顏，Q彈必備不凹陷的膠原蛋白（Collagen）第二節食癒伸縮有力、Q彈有理的彈性蛋白（Elastin）第三節食癒水潤的梅拉女神──玻尿酸（Hyaluronic acid）第四節陽光女孩必備，讓光害退散的維生素C 第五節抵抗光老化的食癒營養素──胡蘿蔔素類（Carotenoids）第六節特別膚況的食癒成分第七節食癒美容必備，養顏加分的「多酚」（Polyphenol）第八節好油與好菌駐顏術第三章食癒美顏面膜篇第一節一招快速養好皮膚的食癒面膜光澤肌保養──蜜黃金面膜去角質保養──黑糖心美人面膜滋潤保養──酪梨甜心面膜第二節食癒美顏抗老八招 PART 3 食癒營養素 Food Cure Nutrients 第一章提升免疫自癒力，先對抗慢性發炎第一節食癒滅火器──解身體發炎之火第二節薑黃的食癒防護功用第二章食癒免疫軍──乳鐵蛋白（Lactoferrin）第一節乳鐵蛋白的食癒防護第三章食癒抗氧化──歐美人眼中的東方美人──枸杞（Goji Berry）第一節枸杞食癒成分第二節枸杞與健康防護第四章食癒腸道菌相第一節益生菌──百善「腸」為先第二節正義菌 VS. 壞蛋菌第三節益生菌（Probiotics）、益生質（Prebiotics）、益菌生（Synbiotics）第四節益菌生（Synbiotics） 1+1>2 第五章脂肪中的瘦油──不飽和脂肪酸第一節歐米加（Omega）的食癒三劍客第二節歐米加的其他食癒功用第六章歐米加的奇幻世界第一節阿茲特克的聖食──奇亞籽（Chia seed）第二節身穿黃金甲的沙漠戰士──沙棘（Sea Buckthorn）第三節更年期婦女的好食癒──亞麻籽（Flax seed）第四節超級食物──大麻籽（Hemp seeds）第七章由內而外的食癒營養素第一節食癒美白──榖胱甘肽（Glutathion）第二節藜麥（Quinoa）──穀物界的綜合維他命第三節食癒西方不敗──接骨木莓（Elder berry）第四節生物調節器──β-葡聚醣（Beta-Glucan） PART 4 身體的防護系統 Our Defense System 第一章體內免疫大軍如何作戰第一節第一道防護系統──身體的萬里長城第二節第二道防護系統──先天型免疫反應（Innate immune response）第三節第三道防護系統──後天型免疫反應（Adaptive immune response）第四節被動型免疫反應──疫苗提供的免疫反應第五節強強滾，免疫力越強越好？第六節癌症的免疫反應過程第七節運動與免疫力第二章免疫與營養第一節航海員開啟了食癒免疫力第二節不同時期營養與免疫 Part 5 免疫力的食癒基礎建設Fundamental Food Cure for Immune system 第一章食癒基礎建設一──蛋白質（Protein）第一節身體的肌肉美學營養素第二節維護身體自癒力的必需胺基酸第二章食癒基礎建設二──醣類（Carbohydrate）第一節「粗食淡飯」，還是「精緻美味」呢？第二節低GI、高GI食物與免疫防護力第三章食癒基礎建設三── 脂質類（Lipids）與熱量（Calories）第一節肥脂、瘦油，大不同第二節好油的食癒防護第三節食物所提供的熱量（Calories）第四章食癒基礎建設四──重要的螺絲釘第一節螺絲釘1：不愛宅在家的陽光寵兒──維生素D（Vitamin D）第二節螺絲釘2：眼觀黑暗，心向光明的夜間視覺大師──維生素A（Vitamin A）第三節螺絲釘3：十七世紀的海上救星──維生素C（Vitamin C）第四節螺絲釘4：變身大師──鐵質（Iron）第五節螺絲釘5：推動發育與成長的神奇手指──鋅（Zinc）第六節螺絲釘6：掌管生命之火的賽琳娜月亮女神──硒（Selenium）第七節螺絲釘7：鎂的有理──鎂（Magnesium）第八節螺絲釘8：維生素B群（Vitamin B Group）第五章食癒基礎建設番外篇第一節我們需要補充維生素及礦物質嗎？第二節孕期食癒，媽媽寶寶一人吃，兩人補？ PART 6 食癒心靈 Foodcure for Inner Feeling 第一章食癒心靈 Foodcure for Inner Feeling 第一節食癒心靈傳導物第二節食癒心靈營養素第二章有愛食癒，情緒不罷工尾語參考出處