救命食譜：逆轉和預防致命疾病的科學飲食


	你知道嗎，心臟病、糖尿病、高血壓等嚴重威脅現代人健康的慢性病，確實可以靠全蔬食來恢復健康！葛列格醫生在《救命》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。如今葛列格醫生更與知名的蔬食料理美食家，連袂為忙碌的現代人量身打造了實用性與美味度滿分的《救命食譜》，將《救命》近600頁30萬字的知識精華，與教你如何吃的“每日飲食十二清單”，轉變為從正餐到飯後甜點的106道全蔬食料理。有了這本《救命食譜》，只要照著食譜料理三餐輕鬆吃，通過日常的飲食改變，搭配以良好的生活作息，就能為身體重啟細胞自愈力，進而助你戰勝疾病、重獲健康與充滿活力的新生活！



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	目錄飲食新啟發 Ⅶ 《救命》中的養生法 Ⅻ 每日飲食十二清單 ⅩⅪ ONE　基本材料的製作杏仁奶 2 椰棗甜漿 3 香辣複合調料 4 堅果帕馬森“乾酪” 4 鮮味醬 5 烤大蒜 6 蔬菜高湯 6 田園沙拉醬 7 椰棗香酯醋醬 8 健康辣醬 8 哈裡薩辣醬 9 TWO　早餐夏日燕麥粥 12 級食物小點心 15 法式吐司佐莓果醬 16 溫熱燉梨 18 巧克力燕麥粥 21 早餐穀物碗 22 烤墨西哥卷餅 24 紅薯雜燴 27 THREE　點心、蘸醬與抹醬朝鮮薊菠菜蘸醬 30 檸檬鷹嘴豆泥醬 33 三種種子餅乾 34 南瓜子蘸醬 35 黑眼豆與烤紅椒蘸醬 36 毛豆牛油果醬 38 夏日莎莎醬 41 乾酪羽衣甘藍脆片 42 煙熏烤鷹嘴豆 44 FOUR　湯品羽衣甘藍白腰豆湯 48 菠菜紅藻味噌湯 51 亞洲辣味蔬菜湯 52 蔬菜紅腰豆秋葵濃湯 54 羽衣甘藍藜麥黑豆湯 56 咖喱菜花湯 59 夏日田園西班牙冷湯 60 摩洛哥小扁豆湯 63 三豆墨西哥辣湯 64 冠軍蔬菜墨西哥辣湯 66 FIVE　沙拉與沙拉醬黃金藜麥塔布蕾沙拉 70 羽衣甘藍沙拉佐牛油果女神醬 72 西班牙冷湯黑豆沙拉 75 芝麻紫甘藍胡蘿蔔沙拉 76 蔬菜沙拉 79 芒果牛油果羽衣甘藍沙拉佐薑味芝麻橙汁醬 80 級火麻仁沙拉佐蒜味凱薩醬 83 開心果菠菜沙拉佐草莓香酯醋醬 84 SIX　漢堡與卷餅黑豆漢堡 88 菠蘿蜜三明治 91 咖喱鷹嘴豆卷 92 菠菜蘑菇黑豆墨西哥卷餅 94 天貝生菜卷 97 甜菜根漢堡 98 鮮蔬豆餡墨西哥餡餅 101 SEVEN　蔬食主食西葫蘆面佐牛油果腰果白醬 105 青醬胡蘿蔔面佐白腰豆番茄 106 烤南瓜佐香辣紅醬 108 烤蔬菜千層面 111 鑲波特菇佐香草蘑菇醬汁 112 烤菜花佐檸檬芝麻醬 115 蔬菜塔佐番茄紅椒淋醬 116 菜花排佐摩洛哥青醬 118 波特菇綠蔬烤吐司 121 EIGHT　豆類料理鷹嘴豆蔬菜塔吉鍋 124 煙熏黑眼豆與甘藍葉 127 燉天貝與青江菜佐薑泥 128 咖喱鷹嘴豆菜花 130 小扁豆牧羊人派 133 西洋菜裂豌豆泥 134 路易斯安那風味素肉條 137 漢堡豆排佐哈裡薩醬 138 NINE　全穀物料理乳酪通心面 143 蔬菜免炒飯 144 毛豆蕎麥面佐杏仁綜合醬 146 胡蘿蔔鷹嘴豆藜麥抓飯 149 小扁豆醬全麥義大利面 150 黑豆黃米飯佐西藍花 152 黑豆醬鑲冬南瓜 155 紅藜麵包佐金黃醬 156 甘藍葉卷 158 芝麻菜青醬義大利面佐烤蔬菜 161 TEN　配菜烤蘆筍佐法式伯納西黃椒醬 164 檸檬烤球芽甘藍、胡蘿蔔與山核桃 167 烤甜菜根佐香酯醋燉甜菜葉 168 印度風味菠菜與番茄 170 炒紫甘藍 173 菜花泥 175 鑲紅薯佐椰棗香酯醋醬 176 蒜炒綠葉菜 178 香烤洋蔥圈 180 辣菜花佐田園沙拉醬 183 ELEVEN　甜點杏仁巧克力松露 187 免烤燕麥核桃餅乾 189 蒸烤蘋果派 190 新鮮水果串佐黑莓淋醬 192 覆盆子蜜桃脆片 195 草莓香蕉無奶冰激淩 197 軟心免烤布朗尼 198 莓果巧克力奇亞籽布丁 200 山核桃葵花子餅皮雙莓派 203 TWELVE　飲料檸檬薑汁沁飲 206 黃金印度奶茶 209 香蕉巧克力果昔 210 南瓜派蔬果昔 212 櫻桃莓果果昔 215 級碧綠蔬果昔 216 V-12 蔬菜轟炸綜合蔬果昔 219 十四天菜單計畫 220 廚藝技巧 225 如何購買與儲存食材 226 參考文獻 229