最強壓力萬用鍋100%大滿足：跟著國宴雙廚，一鍵做出100道，包含肉類、海鮮、蔬菜、湯品、飯麵、甜點六大主題，以及百用高湯，輕鬆學會，快速上桌享用美食！


	史上最強，必備壓力萬用鍋食譜！　　無論是煮、蒸、炒、煎、燉，還是無水烹調，義大利、法國、西班牙、北歐、泰國、韓國、日本、台灣等中西式道地美味料理，通通沒問題！　　只需一台智能壓力萬用鍋，運用８種出色的料理功能，抵過平底鍋、電鍋、炒鍋、燉鍋……不限空間，操作簡易，只要放入材料，按下功能鍵即可。　　從預熱到減壓，精準控溫、省時不費力，忙碌沒時間下廚時，也能迅速輕輕鬆鬆上菜。本書特色　　．肉類、海鮮、蔬菜、湯品、飯&麵、甜點六大主題，還有四種百用高湯和實用常備蔬菜堅果醬；完整100道美味食譜，好看又好吃。　　．每一道食譜皆有一新、一德主廚的料理設計因緣、典故特色，以及操作過程中的貼心美味小叮嚀、訣竅。　　．賞心悅目的全彩料理完成圖，材料、調味料、份量一覽表，以及詳細步驟解說，不論是廚房老鳥還是烹飪新手都能輕鬆做菜。　　．只要一台壓力萬用鍋，從預熱到減壓，精準控溫、省時不費力，執行力高。


	目錄推薦序 30年的紮實功夫，攜手演繹幸福又美味的料理李耀堂／南開科大、專技助理教授一台壓力萬用鍋輕鬆上菜，是廚房必備小幫手折田將大／折田果舖主廚、甜點小王子作者序善用CookingPro智能壓力萬用鍋，將餐廳菜變成你的拿手菜謝一新視覺與味覺兼具，讓料理輕鬆升級謝一德認識電子壓力鍋 ‧圖解智能壓力萬用鍋結構和控制面板（操作介面）功能 ‧智能壓力萬用鍋的使用注意事項 ‧掌握壓力烹調的重點 ‧智能壓力萬用鍋的清潔和保養 Cooking Tips ‧本書所使用的推薦調味料 ‧關於本書食譜的單位計算說明 PLUS 百用高湯 & 醬料高湯是料理好吃的基本，使用豬、牛、魚、海藻等食材，利用壓力萬用鍋，無須開火，不用擔心溫度或煮過頭，短時間便能熬製一鍋鮮美好湯。另外，沒有人工添加物的蔬菜堅果醬，用來拌、炒、抹等皆宜，常備起來就對了。雞高湯、牛高湯、魚高湯、柴魚昆布湯、開心果青蔥醬 Chapter 1 肉類把家裡變成餐廳！善用各種料理模式，就算新手也不失敗，雞、鴨、牛、羊、豬所有肉類，不論是台菜還是異國料理，一機搞定，招待親朋好友也很有面子。燜煮春雞大地野菜、低溫花雕醉雞、塔香三杯雞、薄荷燜半雞、花菇蠔油雞翅、泰式椰汁咖哩雞、低溫甘露櫻桃鴨胸、油封花椒雞胗、油封馬告鴨腿、茶油酒香燜鴨腿、原生小米酒燒肋排、蒜香白肉搭節瓜麵、紅糟東坡肉、川味麻辣元蹄、豆豉蒸排骨、沙茶牛肉、島牧黃牛腐乳燉煮、煎燜羊排西西里番茄蔬菜 Chapter 2 海鮮各式各樣的魚、貝、蝦等海鮮總匯，光視覺就鮮味盡出，令人食指大動！香魚馬告甘露煮、砂鍋魚頭、澎湖透抽蔥薑蒸、西班牙蒜味蝦、白酒蒸淡菜⋯⋯輕鬆開煮、省時有效率，想吃哪一道？香魚馬告甘露煮、低溫油封鮪魚、醬瓜脯蒸龍膽石斑、豐原大蔥紅燒虱目魚、砂鍋魚頭、川味麻辣水煮魚、刺蔥蒸螃蟹、澎湖透抽蔥薑蒸、拿波里燉章魚、乾煎白蘭地鮑魚、豆豉牡蠣蒸蛋、西班牙蒜味蝦、松阪花雕蝦、白酒蒸淡菜、蒜味胡椒鳳螺、義式海鮮派、干貝芋頭糕 Chapter 3 蔬菜色彩豐富的在地時令蔬果，不僅選擇多樣，而且天然。善用壓力烹調、無水煮、蒸、燉、炒的功能，保留食物的美味。家常菜也能變身成營養均衡的精采時蔬佳肴。絲瓜蛤蜊蒸、客家苦瓜封、XO醬干貝蘆筍、綠竹筍沙拉、白菜薔薇蒸、花菇白菜滷、油燜筍、島嶼野菜水波蛋、雨來菇蒸蛋、鷹嘴豆沙拉、刺蔥洋芋乳酪烘蛋、青花椒千層豆干、菇菇森林、椒麻毛豆 Chapter 4湯品想要隨時都能喝到一碗熱呼呼、保留食物蛋白質、膠原蛋白等營養滿點的湯品嗎？利用壓力萬用鍋，依照食譜步驟，就可以輕鬆完成令人滿足的療癒系美味。蒜味蜆精、山當歸淮山雞湯、韓式蔘雞湯、竹筍排骨湯、韓式牛肋骨湯、府城牛肉湯、萊姆羅宋牛肉湯、羊肉爐、泰式冬蔭功湯、新加坡海鮮叻沙、蒔蘿鮭魚馬鈴薯濃湯、地中海總匯海鮮湯、栗子南瓜堅果濃湯、野菇松露濃湯 Chapter 5飯 & 麵忙碌得沒時間下廚，為自己或家人煮飯？一台能實現心願的機器，按下鈕就能做出超過20道的飯、粥、麵食譜，是讓主食多樣化的好幫手。白飯、燕麥薑黃飯、紅藜飯、牛肉滷肉飯、東港三寶炒飯、桂丁雞舞菇麻油炊飯、牡蠣嫩筍炊飯、府城火燒蝦飯、牛肝菌菇燉飯、味噌芥末籽鴨腿燉飯、小米粥、莧菜吻仔魚粥、螃蟹海鮮粥、泡菜蔬菜沙拉冷麵、開心果青蔥醬起司地雞烏龍麵、蒜蒸鮮蝦粄條、XO醬干貝天使細麵、大地野菜貓耳麵、延伸菜：香料拌食蔬、番茄蛤蜊貓耳麵、蒜頭辣椒鮮蝦義大利麵 Chapter 6甜品一台壓力萬用鍋，從傳統、經典到流行話題的中西甜品都難不倒，完成度高、好看、好吃；每一道都能成為IG、FB上的美食照片！桂圓湯圓八寶粥、古早味蜜芋仔、芒果雙皮燉奶、法式焦糖布丁、原味蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕、古典巧克力蛋糕、長崎蛋糕、焦糖蘋果翻轉蛋糕、無花果果醬、沁心無花果氣泡飲索引本書使用食材與相關料理一覽表