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ISBN |
E9789571386393 |
| 定价 |
NT434 |
| 售价 |
RM67.27 |
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作者 |
朴志英
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出版社 |
時報出版
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出版日期 |
2021-04-19 |
| 库存量 |
有库存
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完整收錄韓國知名烘焙工房「Room For Cake」的甜點秘訣
「最經典的配方」x「專業教學經驗」x「不失敗的烘焙秘訣」
從經典的達克瓦茲到韓國超人氣下午茶蛋糕，
帶你按部就班掌握製作訣竅。 平凡的日子，需要簡單又可愛
特別的日子，需要精巧有創意
烘焙與感性的相遇
雖然做法簡單，
但卻能學會韓國人氣咖啡店的甜點滋味與造型。
本書特色
◎收錄最經典的60種甜點
IG上令人驚喜尖叫的的心型馬卡龍、口感讓人驚豔的藍莓起司達克瓦茲、或是可愛到讓人捨不得吃的樹莓巧克力蛋糕……引人垂涎的甜點食譜，自己做就可以！
◎嚴選韓國人氣咖啡店最受顧客青睞的甜點配方
經典的達克瓦茲、馬卡龍、司康、磅蛋糕、瑪德蓮 & 費南雪……等人氣下午茶甜點品項，本書都將提供最完美的配方比例。
◎結合多年教學經驗，新手也能打造視覺和味覺的雙重饗宴
完整介紹甜點材料與烘焙工具、提供詳盡的步驟圖解、提點新手必學的基礎技巧並提供進階甜點人的專業技法。
作者簡介
朴志英
主修食品營養學，曾任職於保健福利部與食品醫藥安全廳。順從自己「想做更有趣的事情」的想法，在找到烘焙這件「有趣的事」之後，便持續將熱情投注於製作最美味、最獨特的甜點上。曾到巴黎藍帶廚藝學校學習法式糕點，也曾居住在美國，體驗各種不同的甜點。目前正經營烘焙課程工作室「Room For Cake」，推廣充滿個人風格的甜點食譜。 目錄列表:訂製韓國咖啡店的人氣甜點 封面
目錄
準備烘焙
烘焙工具
烘焙材料
打發鮮奶油
製作安格列斯奶油霜
處理柑橘類果皮
製作擠花袋
機花袋的使用方法
CHAPTER 1 達克瓦茲
CHAPTER 2 馬卡龍
CHAPTER 3 餅乾
CHAPTER 4 司康
CHAPTER 5 磅蛋糕
CHAPTER 6 瑪德蓮＆費南雪
CHAPTER 7 蛋糕
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