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快吃快拌麵:用現成調味料快速做出油香、醬香、素食、異國風味乾拌麵

       
 
ISBN 9789865536619
定价 NT399
售价 RM62.30
优惠价 RM53.58 *
作者 駱進漢
出版社 幸福文化
出版日期 2021-05-26
装订 平裝. 全彩印刷. 160 页. 23.
库存量 海外库存
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空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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★★★《在家乾拌麵》升級版★★★
※電視名廚駱師傅的48種超強口味新上市,祖傳的、令人回魂的、獨創的好味道。
※只要善用市售調味料,五分鐘即可做出可口的快拌麵。
     
  一碗好吃的乾拌麵,受歡迎的原因之一是令人垂涎的「拌醬」,另外就是「快速方便」。不要花太多時間去處理食材和熬煮醬汁,只要善用現成的罐裝調味料和包裝乾燥麵條,一樣能做出好吃的乾拌麵。

  【快拌快吃三步驟:1煮麵、2調醬、3拌麵】
  ★如何做出令人垂涎的拌麵醬?

  ˙講究:醬、油、水的重要比例
  ˙追求:鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種風味的平衡感
       
  ★如何快速完成一碗乾拌麵?
  ˙善用現成的罐裝醬:豆瓣醬、辣椒醬、花生醬、芝麻醬、胡麻醬、肉醬、味噌、泰式甜辣醬……
  ˙善用現成的乾燥麵:白麵、蕎麥麵、泡麵、麵線、陽春麵、雞蛋麵、蔬菜麵、拉麵、家常麵……
 
  【分四大類別的快拌麵食譜,市面上吃不到的新口味。】

  ˙油香快拌麵:鴨油蔥酥拌麵、鵝油鵝肉片拌麵、豬油酥韮菜拌麵…

  ˙醬香快拌麵:海山醬拌麵、肉醬拌麵、BB辣醬拌麵、烤肉醬拌麵…

  ˙素食快拌麵:香椿拌麵、香蕈拌麵、泡椒絲拌麵、蛋酥金沙拌麵…

  ˙異國風味快拌麵:椰子咖哩拌麵、韓味辣醬拌麵、泰式甜辣醬拌麵…

 

  【不必餓肚子,馬上拌馬上吃的快拌麵。】

  ˙上班族下班後,沒有時間作飯時…

  ˙家人晚上肚子餓,想吃消夜時…

  ˙不會做菜的烹飪新手,想要餵飽自己時…

  ˙不想麻煩的懶人,想快速解決三餐時…

  
本書特色
 

  快拌麵高手密技

  ˍ油香╳醬香╳素食╳異國風味快拌麵的獨創風味。

  ˍ煮麵的訣竅╳醬汁的調配比例原則╳整體風味的搭配原則。

  ˍ善用市售調味料和醬料,調出黃金比例的拌麵醬汁。

  ˍ簡化步驟、節省時間、講求快速、現拌現吃的快拌麵食譜。

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