【电子杂志】漂亮家居 03月號/2021 第241期


	甜品冰店創業經營學開店致勝完全制霸‧食材×顏值×行銷×創新甜品冰店創業經營學開店致勝完全制霸‧食材×顏值×行銷×創新根據估計，台灣冰品市場每年有超過30億的商機，近期更陸續有許多冰店品牌快速展店，本期商空特輯從甜品冰店的發展與趨勢做深入剖析，並以「冰品食材」與「顏值商品」、「行銷宣傳」、「創新菜單」為分類，探究全台21家最夯名店的經營思維，並挖掘他們如何以創新提升品牌價值。同時採訪了學者、餐飲顧問、食物設計師等，歸納出甜品冰店的開店策略。 Chapter 01　台灣冰店的發展與變化 Part1-1 甜品冰店的潮流趨勢 01 浮誇造型、頂部裝飾結合空間氛圍──李長潔 Part1-2創意甜品冰店的流派 Part1-3創意甜品冰店的品牌經營術 01 從大眾熟悉口味創造差異化──魏昭寧 02 設備、冰磚、口味三位一體，讓刨冰更道地──張宗本 03 運用主題設定、拆解、重組基礎概念──包周 04 改變食材切法、排列與盛裝器皿──盧怡安 05 跨界聯名持續鑽研冰品新口味──李豫 06 以冰淇淋職人為定位，堅持創新口味做出品牌價值──陳謙璿 07 一家冰店做成永康街地標，原創芒果冰布局下個20年──羅駿樺 Chapter 02　嚴選全台特色風格冰店 Part2-1 冰品食材取勝 01 ICE MONSTER 02 N-Ice Taipei 03 たまたま慢食堂 04 八時神仙草 05 春美冰菓室 06 覓糖『黑糖粉粿』 07 綠皮開心果Pistacchio Part2-2顏值商品取勝 08 Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 09 朝日夫婦 Part2-3行銷宣傳取勝 10 mimi köriミミ-小秘密 11 奇維奇娃cheevit cheeva 12 昭和浪漫冰室 13 新濱‧駅前│春田氷亭 14 點冰室‧ジャビン Part2-4創新菜單取勝 15 Kakigori Toshihiko日式氷專賣店 16 小涼院霜淇淋專門店 17 老喬冰菓室 18 金雞母JINGIMOO 19 清水堂 20 貨室甜品 21 晴子冰室 Chapter 03　甜品冰店的經營策略甜品冰店開店計畫目錄列表: 漂亮家居 03月號/2021 第241期封面從線下到線上的創新學習銷售力：數位經濟與顧客導向下的經營法則餐飲品牌代理這回事不順從X 3 著墨「回顧」對藝術家的意義──楊俊　藝術家，合作者，他們的展覽與三個場域當藝術遇上傢具──「順物自然」謝其昌個展×羽石家居讓收納優雅隨行淨化工藝未曾到過的遠方甜品冰店創業經營學 Chapter 01 台灣冰店的發展與變化 Part1-1 甜品冰店的潮流趨勢 Part1-2 創意甜品冰店的流派 Part1-3 創意甜品冰店的品牌經營術 Chapter 02 嚴選全台特色風格冰店 Part2-1 冰品食材取勝 Part2-2 顏值商品取勝 Part2-3 行銷宣傳取勝 Part2-4 創新菜單取勝 Chapter 03 甜品冰店的經營策略



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