假日常備菜&平日快手菜336


	突破13萬本的日本暢銷食譜書！大推！　　提供繁忙的平常工作日超快速料理，　　以及放假日方便製作的常備菜食譜。　　作者身為食譜書編輯，知道讀者最想要的就是─ 　　食材好買、步驟簡單、容易善後，　　更希望能夠將買回來的食材一次用完，就能避免放到忘記而壞掉，　　這本書就是你的救世主！　　神救援1- 　　冰箱還有1/4顆南瓜，上次煮了奶油南瓜，這次就用醬油調味，做成金平南瓜，換個風味，剩下的放入冰箱保存，冷熱都好吃。　　　　神救援2- 　　白蘿蔔每次都要買一整條，用來煮蘿蔔排骨湯後，還是會剩下一大段，下班後買一盒豬肉片，和切成薄片的蘿蔔一起拌炒，甜鹹風味超下飯。　　神救援3- 　　這星期工作預估會很忙，參考P10-11，趁著假日，準備5種常備菜，再搭配4道當天快速就能煮好的料理，一星期的晚餐菜單就規劃好了，在不想每餐都外食的忙碌日子中，享受烹調樂趣和健康生活。本書特色　　特色1：讓採買更容易　　以食材來分類，方便視冰箱現有食材查找可運用的料理，也能在採購時依據想吃的料理來做採買。　　特色2：完全0浪費的份量設計　　食譜設計的份量，能夠將食材徹底用完，不會剩餘造成腐壞浪費。　　特色3：貼心的內頁編排　　在內頁編排上，左頁是假日常備菜、右頁是平日快手菜，並以顏色區分，一目了然。　　特色4：彩色標籤分類清楚　　有「超簡單」、「適合冷凍」、「平底鍋」、「微波爐」、「小烤箱」、「沙拉&醃菜」、「超快速」、「飽足感」及「單鍋義大利麵」等標籤分類，可用料理內容、調理方式或器具搜尋當下適合製作的菜色。　　特色5：實用的烹調祕訣　　每一種食材都有寫出「美味常備菜祕訣」、「快速烹調祕訣」，可以在製作前先瀏覽一下，幫助製作過程更加順利。　　特色6：詳細標示保存方法、期限和製作時間　　常備菜提供保存方法、期限，大部分食譜都可以冷藏或冷凍保存，不適合冷藏、冷凍的菜色也有清楚的標示。快手菜則有大概的烹煮時間，提供製作時的參考。亞馬遜網路書店讀者好評推薦　　1.常備菜和平日回家後馬上就能快速煮出來的料理分列在左右兩頁，很喜歡這樣的安排，常備菜也提供了保存期限、快手菜則列出大致的烹調時間，很貼心，我很滿意，推薦給忙碌的主婦或媽媽們。　　2.方便！美味！簡單！依照食材分類，讓我可以輕鬆地找到想做的料理，調味料也都是家中常用的，超級容易製作。　　3.初學者也能快速上手，以食材為主來規劃，對新手來說很實用，食材也能完全用完，不用煩惱剩下的食材該怎麼辦，也不會不小心放到壞掉造成浪費。


	目錄再也不累！再也不慌！善用常備菜&10分鐘快手菜無論平假日天天悠閒又快活！ 8 假日常備菜輕鬆做！平日簡單烹調即可！ 10 運用「常備菜」＋「簡易烹調」處理蔬菜美味地全部用完！ 12 推薦常備食材&調味料 14 常備菜的保存與加熱技巧 15 本書的使用方法 16 Part.1　肉類配菜去骨雞腿肉番茄煮雞 18 柚子醋蔥醬唐揚雞 18 香酥雞排 19 雞肉照燒丼 19 醬煮雞肉牛蒡 20 奶燉菠菜雞肉 20 番茄醬咖哩雞 21 鹽麴起司雞 21 雞胸肉薑漬雞肉紅蘿蔔 22 沙拉雞胸 22 蠔油美乃滋炒蘆筍雞 23 口水雞 23 雞里肌蠔油番茄醬炒雞柳 24 起司麵包粉烤雞柳 24 鮮嫩水煮雞柳 25 梅子美乃滋拌蒸雞柳 25 雞翅中段中華風白菜煮雞翅 26 印度坦都里烤雞 26 旨鹽烤雞翅 27 蠔油照燒雞翅 27 二節翅醋煮雞翅 28 BBQ雞翅 28 鮮美炸雞翅 29 蔥鹽麴蒸雞翅 29 豬肉薄片南蠻漬涮豬肉片 30 馬鈴薯肉卷 30 豬片夾明太子 31 微波涮豬肉片 31 蘆筍肉卷 32 糖醋豬肉丸 32 蔥鹽炒豬肉丼 33 豆苗豬肉卷 33 豬五花薄片薑燒味噌豬肉 34 奶香醬炒豬肉 34 平底鍋蒸豬肉高麗菜 35 茄子豬肉卷 35 豬肉片豬肉時雨煮 36 奶燉豬肉丸 36 紫蘇唐揚豬 37 韓式豆芽拌豬肉 37 厚切豬肉平底鍋叉燒 38 味噌豬 38 香煎檸檬奶油豬肉 39 微波糖醋豬 39 牛肉片咖哩醬油煮牛片 40 起司牛肉丸 40 蠔油炒牛肉 41 微波馬鈴薯燉肉 41 中式牛肉醃菜 42 金平牛肉牛蒡 42 韓式烤肉風沙拉 43 微波肉豆腐 43 牛肉薄片鹽煮金針菇牛肉 44 秋葵起司肉卷 44 柚子醋牛肉沙拉 45 微波韓式雜菜冬粉 45 雞絞肉雞鬆 46 雞肉漢堡排 46 雞肉燥炒小松菜 47 雞肉燥親子丼 47 豬絞肉辣味肉燥炒蓮藕 48 蓋燒賣 48 塔可風沙拉 49 微波麻婆豆腐 49 牛豬混合絞肉迷你碎肉大阪燒 50 乾咖哩 50 免揉漢堡排 51 魚露炒蔬菜絞肉 51 培根番茄煮培根鷹嘴豆 52 厚切炸培根 52 青椒培根肉絲 53 奶油蒸培根高麗菜 53 火腿火腿醃菜 54 火腿鱈寶春卷 54 義式千層火腿 55 清蒸火腿馬鈴薯 55 column_01 輕鬆美味豆腐&納豆食譜豆漿涼拌豆腐 56 起司溫豆腐 56 明太子美乃滋溫豆腐 56 奶油起司拌納豆 57 納豆拌生花枝 57 納豆歐姆蛋卷 57 小訣竅 memo① 利用冷凍保存把容易剩下的食材用完！ 58 薑／蒜頭／蔥／青紫蘇／魩仔魚／檸檬 Part.2　海鮮配菜鮭魚鮭魚咖哩南蠻漬 60 烤味噌優格鮭魚 60 紅紫蘇奶油鮭魚 61 味噌煮鮭魚金針菇 61 鹽漬鮭魚鱈魚子鮭魚香鬆 62 龍田揚鹹鮭 62 起司烤洋菇鹹鮭 63 中式鹹鮭蒸青江菜 63 旗魚蘿蔔泥煮旗魚杏鮑菇 64 味醂醬油烤旗魚 64 香煎奶油培根旗魚 65 泡菜蒸旗魚 65 鱈魚照燒柚子胡椒鱈魚 66 咖哩鱈魚片 66 香煎美乃滋麵包粉鱈魚 67 醬煮香菇鱈魚 67 鰤魚鰤魚磯邊捲 68 烤鹽麴檸檬鰤魚 68 蠔油炒青辣椒鰤魚 69 微波蘿蔔鰤魚 69 鯖魚炸鯖魚醃菜 70 奶燉番茄鯖魚 70 香蒜煎鯖魚 71 醋汁鯖魚 71 鮪魚日式滷鮪魚丁 72 咖哩炸鮪魚 72 炙燒鮪魚丼 73 輕煮蔥鮪 73 鰹魚、鯛魚、鮭魚排香漬鰹魚 74 鹽漬鮭魚排 74 芝麻拌鯛魚 75 鰹魚塔塔醬 75 蝦仁蒜油漬鮮蝦 76 炸蝦排 76 美乃滋炒鮮蝦青花菜 77 微波乾燒蝦仁 77 章魚、貝類油漬牡蠣 78 美乃滋醬油煎干貝 78 蔥醬生章魚 79 酒蒸蛤蜊 79 綜合海鮮料優格海鮮醃菜 80 咖哩海鮮 80 鹽炒甜椒海鮮 81 中式白菜炒海鮮 81 油漬鮪魚罐頭鮪魚冬粉沙拉 82 味噌鮪魚 82 中式鮪魚煎蛋 83 鮪魚咖哩 83 水煮、味噌鯖魚罐頭美乃滋拌芹鯖 84 銀平鯖魚 84 回鍋鯖魚85 義式水煮鯖魚 85 水煮鮭魚罐頭薑煮荷蘭豆鮭魚 86 鮭魚漢堡排 86 鮭魚韭菜豆芽炒麵 87 味噌美乃滋起司烤鮭魚 87 Column_02 絶品酪梨食譜無限酪梨 88 酪梨生火腿卷 88 泡菜拌酪梨 88 酪梨章魚沙拉 89 醬奶煎酪梨 89 迷你酪梨披薩 89 小訣竅 memo② 晚餐的好幫手各式調味冷凍包 90 鹹優格風味／蒜香橄欖油風味／照燒風味／番茄咖哩風味雞湯風味／柚子胡椒味噌／中華風味 Part.3　飯、麵飯鮭魚鮮菇炊飯 92 鮮蝦奶油抓飯 92 魩仔魚青紫蘇丼 93 酪梨鮭魚丼 93 干貝炊飯 94 雞肉咖哩抓飯 94 酸菜明太子拌飯 95 微波炒飯 95 義大利麵日式番茄義大利麵 96 番茄奶油鮪魚義大利麵 96 海苔干貝義大利麵 97 培根蛋奶義大利麵 97 Column_3 超簡單！下酒菜食譜醬漬鳥蛋 98 麵味露漬莫札瑞拉起司 98 奶油起司味噌漬 98 嗆辣醃柳葉魚 99 昆布綑鯛魚 99 薑炒海帶芽 99 魚板夾明太子青紫蘇 100 竹輪美乃滋磯炒 100 柚子胡椒美乃滋拌水菜 100 卡門貝爾起司烤香菇 100 Part.4　蔬菜類配菜紅蘿蔔鹽奶油煮紅蘿蔔 102 涼拌紅蘿蔔 102 麵味露美乃滋拌紅蘿蔔 103 鱈魚子炒紅蘿蔔 103 青花菜芝麻味噌拌青花菜 104 凱撒沙拉風青花菜 104 橄欖油淋蒸青花菜 105 中式炒青花菜 105 青椒、甜椒金平青椒 106 烤甜椒醃菜 106 柴魚拌青椒 107 味噌美乃滋炒青椒油豆腐 107 小番茄、番茄小番茄鳥蛋泡菜 108 小番茄起司醃菜 108 鹽昆布拌番茄 109 滑嫩番茄炒蛋 109 蘆筍醃漬烤蘆筍 110 蘆筍生火腿醃菜 110 咖哩奶油炒蘆筍 111 起司煎蘆筍 111 菠菜涼拌菠菜 112 菠菜鮪魚美乃滋沙拉 112 柴魚梅子拌菠菜 113 小鍋菠菜 113 小松菜橄欖油燜小松菜 114 雙重起司小松菜沙拉 114 烤海苔拌小松菜 115 醬炒小松菜 115 青江菜韓式拌青江菜 116 炒青江菜冬粉沙拉 116 魩仔魚炒青江菜 117 奶油炒青江菜 117 四季豆、甜豌豆日式高湯漬四季豆 118 甜豌豆鮭魚醃菜 118 味噌美乃滋甜豌豆 119 甜不辣炒四季豆 119 小黃瓜鹽麴漬小黃瓜 120 啤酒醃小黃瓜 120 涼拌小黃瓜 121 香濃火腿炒小黃瓜 121 日本茄子麵味露煮茄子 122 異國風煎茄子醃菜 122 微波無限茄子 123 微波茄子碎肉 123 高麗菜湯煮高麗菜培根 124 高麗菜絲沙拉 124 涼拌高麗菜 125 煎高麗菜溫泉蛋 125 白蘿蔔高湯煮蘿蔔 126 蘿蔔干貝醃菜 126 蘿蔔鮪魚沙拉 127 豬五花炒蘿蔔 127 白菜白菜水泡菜 128 白菜火腿醃菜 128 柴魚拌白菜 129 微波千層白菜 129 蓮藕醋蓮藕 130 醃漬煎蓮藕 130 明太子美乃滋拌蓮藕 131 鹽醃牛肉炒蓮藕 131 蕪菁燴蕪菁 132 蕪菁鮭魚醃菜 132 義式蕪菁干貝 133 味噌炒蕪菁培根 133 洋蔥麵味露煮洋蔥櫻花蝦 134 咖哩洋蔥培根醃菜 134 柚子醋拌洋蔥 135 洋蔥火腿排 135 南瓜金平南瓜 136 南瓜堅果沙拉 136 鹽奶油煮南瓜 137 焗烤南瓜鮪魚 137 山藥、馬鈴薯山藥味噌漬 138 鮪魚馬鈴薯沙拉 138 青海苔粉奶油馬鈴薯 139 咖哩炒馬鈴薯豬肉 139 菇類蒜香橄欖油煮鮮菇 140 中式香菇金針菇醃菜 140 洋菇沙拉 141 美乃滋醬炒杏鮑菇鴻喜菇 141 醬滷香菇 142 醃漬鮮菇 142 明太子奶油炒金針菇 143 舞菇炒鮭片 143 Column_04 醃漬出美味！鮮蔬小菜薑片甘醋漬 144 咖哩西洋芹泡菜 144 麵味露漬秋葵 144 蘘荷甘醋漬 145 咖哩花椰泡菜 145 麵味露漬苦瓜 145 醬油漬水菜 146 醬油漬韭菜 146 油漬長蔥 146 Part.5　蛋、豆製品配菜蛋醬醃蛋 148 法式鹹派風鮭魚 148 蛋炒蒲燒秋刀魚 149 雞蛋豆芽大阪燒 149 水煮、蒸黃豆雞味黃豆維也納香腸 150 魩仔魚炒黃豆 150 黃豆培根沙拉 151 中式黃豆炒青江菜 151 綜合豆、毛豆醃漬綜合豆 152 毛豆鹽昆布甘醋漬 152 蒜辣毛豆 153 咖哩起司炒豆 153 油豆腐番茄醬煮油豆腐茄子 154 油豆腐肉卷 154 美乃滋照燒油豆腐 155 魩仔魚起司烤油豆腐 155 油豆腐皮燉油豆腐皮蒟蒻 156 味噌油豆腐皮鬆 156 油豆腐皮水菜沙拉 157 油豆腐皮披薩 157 Column_05 營養滿分！乾物食譜豬肉羊栖菜 158 羊栖菜黃豆醃菜 158 醬炒蘿蔔絲乾 159 鹽麴煮蘿蔔絲乾 159 揚出高野豆腐 160 燉高野豆腐 160 Part.6　燉菜、湯類燉菜、湯類奶香雞肉咖哩 162 義大利蔬菜湯 163 鮮菇濃湯 163 豬肉燉菜 164 俄羅斯酸奶牛肉 165 蛤蜊巧達濃湯 165 湯、味噌湯中式炒海帶芽湯 166 豆腐豆漿湯 166 和風鱈寶蔥湯 166 泡菜溫泉蛋味噌湯 167 納豆起司粉味噌湯 167 山藥芝麻味噌湯 167 column_06 簡易甜點食譜！微波糖漬蘋果 168 義式紅豆奶凍 168 酪梨冰 168 奶油煎香蕉冰淇淋 169 吐司麵包丁 169 楓糖漿堅果卡門貝爾起司 169 食材分類索引 170