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如何利用家常食材，燉出養生好湯？照顧生病中的家人，可以選擇哪些湯品？
養生、對症調理，其實不必大費周章！
只要配合季節喝湯進補，天天都能擁有健康好氣色！
豐富的食譜收錄與料理提示，最簡單的作法搭配詳細的步驟解說， 廚藝新手也能輕輕鬆鬆在家煮好湯！
本書特色
※燉一鍋好湯，很簡單。 收錄豐富完整的菜單，並用最簡單的作法，搭配超詳細解說和溫馨小提醒，讓廚藝新手也能輕輕鬆鬆在家燉好湯！
※不僅喝湯，更喝的養生健康。 除了四大分類之外，更特別收錄「主廚好湯的秘密」，還有「認清體質喝好湯」，讓你不僅喝湯，更讓你喝的養生健康。
作者簡介
王其勝
華人藥膳烹飪大師，通過各大國家級烹飪檢定，曾出版《本草養生美食叢書》、《九九養生系列》等20餘部作品，現任國家級烹飪證照監考官。
Part 1 應季喝湯科學養生升補陽氣的春季湯飲．白菜豆腐湯 10．竹蓀排骨湯∕杏仁山藥湯 11．木耳肉絲蛋湯∕芹菜葉粉絲湯 12．薺菜雞蛋湯∕薺菜豆腐湯∕芥菜蒟蒻湯 13．春筍香菇蘿蔔湯∕菠菜蓮子湯∕菠菜蛋湯 14．青絲百葉湯∕薑韭牛奶羹 15．雞絲蛋皮韭菜湯∕韭菜洋蔥蝦皮湯∕小白菜馬鈴薯湯 16．鴨血豆腐湯∕子韭黃湯 17生津固表的夏季湯飲．番茄金針菇蛋湯∕清涼瓜塊魚丸湯 19．苦瓜紅豆排骨湯∕苦瓜瘦肉湯∕苦瓜綠豆湯 20．西芹茄子瘦肉湯∕蓮子豆腐湯 21．黃瓜腐竹湯∕南瓜綠豆湯∕馬齒莧綠豆湯 22．李子蜂蜜牛奶湯∕什錦水果羹∕冰糖楊梅湯 23．絲瓜麵筋湯∕鮮蘑鴨架湯 24．荸薺玉米煲鴨湯∕排骨玉米湯∕胡蘿蔔荸薺豬肉湯 25．四季豆花椰菜湯∕蓮藕花生豬骨湯 26．綠豆蓮藕湯∕蓮藕牛腩湯 27滋陰潤燥的秋季湯飲．排骨蘿蔔順氣湯∕瘦肉螃蟹湯 29．蓮藕薏仁排骨湯∕蓮藕黃耆豬肉湯∕排骨蓮藕湯 30．參麥黑棗烏骨雞湯∕香芋雞湯 31．木瓜鯉魚湯∕香濃玉米湯 32．銀耳蓮子湯∕蓮子百合麥冬湯 33滋補暖身的冬季湯飲．豬肚白果湯∕雪梨蹄花湯 35．佛手排骨湯∕芋頭排骨湯∕海帶豬肉湯 36．蘿蔔牛腩煲∕咖哩牛肉湯∕沙鍋羊肉湯 37．羊肉清湯∕黃耆羊肉煲∕羊肉山藥青豆湯 38．十全羊肉煲∕龍棗羊心湯∕羊排湯 39．白鳳羊肉湯∕羊肚清湯 40．八寶滋補雞湯∕當歸黃耆烏骨雞湯 41．栗子燉烏骨雞∕冬筍麵筋土雞湯 42．栗子煲雞湯∕杜仲栗子雞湯∕黃□黃耆茯苓雞湯 43．蟲草燉老鴨鴨∕紅棗老鴨鴨湯∕冬瓜燉老鴨鴨∕冬瓜核桃薏米薏仁湯 44．白菜紫菜豆腐湯∕小白菜丸子湯 45
Part 2 家常食材煲出營養好湯滋補保健畜肉湯．番茄荸薺排骨湯 46．銀耳木瓜排骨湯∕苦瓜黃豆豬骨湯∕杜仲排骨湯 47．丁香煲排骨湯∕排骨芋頭湯∕番茄豬肝瘦肉湯 48．榨菜肉絲湯∕三絲湯∕紫菜肉片湯 49．豬腰豆腐湯∕豬腰山藥湯 50．豬尾湯∕黃花菜金針花豬心湯∕雪耳香菇豬肘豬蹄膀湯 51．蓮藕豬脊骨湯∕腐竹白果豬肚湯 52．番茄蘿蔔牛腩湯∕山藥牛肚湯 53．清燉牛筋湯∕牛蒡枸杞子枸杞骨頭湯 54．牛尾貞棗湯∕牛百葉蘿蔔湯∕牛肉蔬菜湯 55．酸辣牛肚湯∕牛百葉白菜湯 56．清燉牛尾湯∕薏米薏仁蓮子牛肉湯∕牛肉山藥枸杞子枸杞湯 57．紅酒牛肉湯∕滋補羊肉湯 58．當歸羊肉湯∕胡蘿蔔羊肉枸杞湯∕胡辣全羊湯∕羊肉益智湯 59．冬筍羊肉煲∕羊肉紅棗粉絲湯∕菊花地黃羊腰湯∕黨參羊肉湯 60．羊肝枸杞湯∕紅棗木耳羊肉湯 61營養美味蔬果湯．胡蘿蔔杏仁湯∕番茄雞蛋湯 62．蘋果荸薺湯∕彩蔬松花皮蛋湯 63．蔥棗湯∕青蒜馬鈴薯湯∕西藍花花椰菜濃湯 64．栗子白菜湯∕豆芽馬齒莧湯∕桂圓松仁湯 65．粉絲蘿蔔湯∕酸辣湯∕草菇絲瓜湯 66．絲瓜雞蛋湯∕百合蘆筍湯∕天冬蘿蔔湯 67．二冬湯∕川貝鴨梨湯 68．薺菜雞蛋湯∕冬瓜芥菜湯∕鮮白蘿蔔湯 69．芙蓉玉米羹∕番茄菠菜湯∕素羅宋湯 70．蛋蓉花椰菜湯∕海米蝦米冬瓜湯∕娃娃菜火腿湯 71．絲瓜油條湯∕結球甘藍湯∕韭菜銀芽湯 72．冬筍木耳湯∕菠菜蝦皮粉絲湯 73強身健體禽蛋湯．香菇雞湯∕雞蓉玉米羹 74．薺雙耳雞翅煲∕草菇雞蛋湯 75．山藥胡蘿蔔雞湯∕五子烏骨雞煲 76．烏骨雞筍乾補湯∕銀杞雞肝湯 77．香菇雞翅湯∕香菇西芹雞絲湯 78．耆歸燉雞湯∕清燉雙冬雞腿 79．人參雞塊湯∕薑母鴨湯 80．蟲草全鴨湯∕青蘿蔔鴨湯 81．鴨血木耳湯∕紫菜雞蛋湯∕首烏雞蛋湯 82．紫菜雞絲湯∕酸菜鴨肉湯 83．白果鵪鶉湯∕檸檬乳鴿湯 84．米酒銀耳燉鴿湯∕枸杞乳鴿湯 85．南北杏水梨燉乳鴿/ 玉米鴿肉湯 86．銀耳鴿蛋湯∕菠菜鴿片湯 87補鈣壯骨水產湯．皮蛋魚片湯∕鱸魚濃湯 88．草魚蘿蔔湯∕五彩魚絲湯 89．黃耆鯽魚湯∕酸菜魚頭湯 90．紅豆鯉魚湯∕冬瓜鯽魚湯∕三鮮魚丸湯 91．菊花魚片湯∕魚頭豆腐湯∕三絲銀魚羹 92．薏仁蓮子鮮魚湯∕河蟹花椰菜湯∕家常鮮蟹湯∕甲魚滋腎湯 93．三絲蝦仁湯∕蝦球銀耳湯∕大蝦蘿蔔湯 94．蝦丸荸薺湯∕腐竹海鮮湯∕干貝小白菜湯 95．酸辣魷魚湯∕三鮮魷魚湯∕奶湯海參 96．文蛤豆腐湯∕蒜香牡蠣湯∕白菜牡蠣湯 97．薑汁蚌肉湯∕生蠔清湯∕香菇栗子海蜇湯 98．酸菜泥鰍湯∕田螺湯∕鱔魚雞絲湯 99增強免疫菇豆湯．黃豆排骨蔬菜湯∕菇豆腐湯 100．蠶豆雪裡紅湯∕金針花豆腐湯∕豆腐煲鴨骨 101．豆腐絲韭菜湯∕香菇冬瓜湯∕蘑菇瘦肉湯 102．黃豆芽紫菜湯∕木須肝片湯 103．奶油蘑菇濃湯∕黑豆鳳爪湯∕黃豆紅棗羹 104．銀耳香菇湯∕什錦鮮菇湯∕冬瓜蜜棗花生湯 105
Part 3 特殊人群健康喝湯孕婦．羊肉冬瓜湯 106．金針菇油菜豬心湯∕豬肝番茄湯 107．大蝦油菜湯∕魚蓉豆腐煲 108．竹蓀鵝肉湯∕紅棗烏骨雞湯 109寶寶．南瓜玉米羹 110．胡蘿蔔玉米濃湯∕雪梨羹 111．菠菜羹∕蝦仁豆花羹∕翡翠蛋羹 112青壯年．黃豆排骨湯 113．茶樹菇排骨湯∕豬腳薏仁煲 114．黑木耳豬肝湯∕菜心獅子頭煲 115．南瓜牛肉湯∕山藥羊肉湯∕羊肉粉皮湯 116．豆腐三鮮湯∕蓮藕黑豆湯∕莧菜筍絲湯 117老年人．海帶排骨湯 118．肉片茭白筍湯∕蘋果瘦肉湯 119．滑雞片絲瓜湯∕青菜豆腐茄片湯 120．雙耳蘿蔔湯∕冬瓜玉米湯∕番茄皮蛋湯 121．鴨肉紫菜湯∕桂圓枸杞雞湯∕蟲草雞絲湯 122腦力勞動者．牡蠣雞湯 123．酸辣鮮蝦湯∕芝麻桃仁薏仁湯∕羊肝羹 124．鰱魚頭煲花生湯∕山藥魚頭湯∕黃魚豆腐煲 125．木瓜紅棗蓮子煲∕黑木耳豆腐湯∕海帶紫菜瓜片湯 126．西洋參雞片湯∕營養牛骨湯 127體力勞動者．胡椒豬肚湯 128．豬脊椎骨菜心湯∕紅薯栗子排骨湯 129．蓮藕紅棗豬骨髓湯∕牛肉蔬菜濃湯 130．羊肉蘿蔔湯∕鰱魚凍豆腐煲∕雙色老雞湯∕雙冬鵝肉湯 131．山藥百合兔肉湯∕菠菜丸子湯 132貧血症．百味牛腩湯 133．肝筍玉蘭湯∕菠菜豬肝湯∕豬肝番茄玉米煲 134．銀耳香菇豬蹄膀湯∕當歸生薑羊肉湯 135．菠菜雞煲∕山藥烏骨雞湯∕草菇雞片湯 136．花生桂圓紅棗湯∕牛奶冬瓜湯∕八寶豆腐羹 137高血壓．百合鴨肉湯 138．芹菜葉湯∕泡菜鱈魚湯 139．紫菜魚丸湯∕魚骨豆苗辣椒湯 140．上湯蟹煲∕海帶時蔬湯 141．白果冬瓜湯∕豆芽海帶湯∕胡蘿蔔海帶湯 142高血脂症．鮮蘑絲瓜湯 143．蘋果銀耳湯∕南瓜海帶減脂湯 144．酸蘿蔔鴨湯∕鴿肉蘿蔔湯∕腰花木耳湯 145．大蝦豆腐湯∕腐竹蛤蜊湯 146．豆苗蛋湯∕紅豆冬瓜湯∕竹蓀海菜湯 147糖尿病．苦瓜豆腐湯 148．芹葉豆腐羹∕鮮蝦萵筍湯 149．鮮蝦豆苗羹∕油菜魚片湯∕銀耳南瓜湯 150．紫菜南瓜湯∕香菇蓮藕湯 151．羊肉丸子蘿蔔湯∕牛肉雜菜湯∕兔肉南瓜湯 152肥胖病．木瓜芡實枸杞湯 153．冬瓜雞丁湯∕干貝白菜心湯 154．黑米人參鯉魚湯∕絲瓜魚湯 155．生地蓮藕湯∕黃豆芽肉絲湯∕金玉湯 156．西施豆腐湯∕白菜蘿蔔豆腐湯∕珍菇湯 157便秘．草莓蜂蜜羹 158番茄洋蔥雞蛋湯∕絲瓜火腿片湯 159．油菜紅棗瘦肉湯∕豆腐番茄湯∕核桃薏仁湯 160．玉米蔬菜湯∕洋蔥湯 161．香菇蓴菜湯∕白菜湯∕南瓜毛豆湯 162皮膚病．芹菜黃瓜素肉湯 163．綠豆海帶湯∕苦瓜牛肉湯 164．絲瓜草菇肉丸湯∕竹蓀木耳湯 165肝病．豆芽雞絲湯 166．青木瓜豬蹄湯∕蹄筋花生湯 167．百合蓮子雞蛋湯∕香菇魚片湯 168腎病．三絲豆苗湯 169．菜心排骨湯∕黃花苦瓜湯 170．牛蒡海帶湯∕南瓜馬鈴薯羹 171冠心病．玉米冬瓜湯 172．韭黃帶絲湯∕黑豆枸杞湯∕金針黃豆排骨湯 173．蘿蔔絲鯽魚湯∕三黃雞薏仁湯 174癌症．雪耳香菇湯 175．花椰菜雞湯∕火腿洋蔥湯 176．鳳梨苦瓜雞湯∕木耳竹蓀湯 177
附錄附錄01 ．大廚親傳煮湯絕招 178附錄02 ．怎樣煲出營養又好喝的湯 184附錄03 ．好湯會喝才健康 188附錄04 ．認清體質喝好湯 190
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