800大卡間歇性斷食x低碳地中海飲食：遠離脂肪與慢性病糾纏的卡路里斷捨離天然快速減重法，130道低卡料理自由配


	★英國雅馬遜百大暢銷書籍與瘦身運動類冠軍 ★由《奇效5:2輕斷食》作者所提出針對快速減重與穩定第二型糖尿病的全新⾰命性斷食法 ★130道結合低碳地中海飲食原則的營養低熱量食譜＋兩週800大卡斷食快速甩油餐食計畫　　麥克．莫斯里（Michael Mosley）醫師於《奇效5:2輕斷食》指出──每週斷食兩天，可減少體脂肪、胰島素抵抗和其他慢性疾病。基於最新科學發現，麥克醫師將原先的5:2斷食法稍作修改，並匯集其所學關於減重的所有知識，提出全新的「800大卡斷食法」──將斷食日的總熱量攝取由500大卡提升至800大卡，不但可獲得維持身體運作所需的營養，還可以達到快速減重及伴隨而來的健康益處。　　此斷食法的主要好處之一是──減少脂肪，但未必會快速復胖。一項名為“DIRECT”的研究顯示，800大卡斷食相較於穩定緩慢減重更能有效幫助第二型糖尿病患者達到減輕體重、降低血糖、膽固醇與血壓指數、改善糖尿病症狀、減少藥物攝取與心臟疾病等副作用。不僅為減重提供一項新的選擇，同時替深受第二型糖尿病所苦的患者帶來一線曙光。　　本書由麥克．莫斯里醫師之妻──克萊爾·貝利醫師，為回應廣大讀者需求，與知名健康飲食食譜作家賈斯汀·帕蒂森聯手合作，針對暢銷冠軍著作《800大卡斷食，The FAST 800》設計⼀系列以低碳地中海飲食為原則的低熱量料理。全書收錄130道美味且營養豐富的食譜包含早餐、早午餐、湯品、果昔、沙拉、便當、魚肉類、蔬食，甚⾄是放縱口慾的甜點，可依照800大卡原則自由搭配。食譜不但簡易烹調、富有飽足感且能幫助腸道微生物有效運作，產生益於情緒和整體健康的物質以徹底改善健康狀況。　　本書不僅是料理與醫學科學的結合，更能協助透過飲食改善身體健康。無論是正在進⾏密集減肥計劃、期待預防或逆轉第⼆型糖尿病，或純粹希望降低⾎壓與膽固醇以改善⼼情和整體健康狀況，本書將激發你徹底改變以往的飲食習慣，達成目標。　　800大卡斷食的特色　　可與其他斷食法搭配應用，達到快速減重、促進整體健康、利於新陳代謝、增強大腦活力、減輕抑鬱和焦慮、幫助減少發炎反應。　　低碳地中海飲食原則　　減少醣類和澱粉攝取、每日攝取適量蛋白質、選用天然植物油、高比例攝取非澱粉類蔬菜、避免宵夜和點心、以全穀類取代精緻澱粉、充分補水。　　130道促進腸道和情緒健康的低熱量食譜　　卡路里依顏色分級、標示營養成分和烹飪技巧，每日餐食輕鬆自由選。　　斷食技巧大全　　如何維持蛋白質攝取、讓蔬菜變美味的方法、如何納入健康的碳水化合物、避免攝取澱粉的方法、超低熱量補水法、蔬食與葷食雙週餐食計畫。本書特色　　本書以800大卡為主軸，結合低碳地中海飲食原則，引導讀者如何將斷食融入生活，達到快速減重、逆轉第二型糖尿病與預防其他慢性疾病。全書提供130道簡易營養低熱量食譜、兩週針對葷食與蛋奶素食者的快速甩油餐食計畫、斷食技巧，讓你健康減重不復胖。專業推薦（依姓氏筆畫排序）　　王明勇　　食療養生專家　　李婉萍　　榮新診所營養師　　陳俊旭博士　　台灣全民健康促進協會榮譽理事長


	目錄食譜總表 004 推薦序麥克·莫斯里 007 引言 008 什麼是800大卡斷食？ 010 800大卡斷食的好處 012 採行低碳地中海飲食的七種途徑 013 問與答 014 使用本書的訣竅 015 早餐與早午餐 017 西洋梨肉桂粥 018 巧克力格蘭諾拉麥片 020 隔夜燕麥片 022 即食杯粥 023 藍莓鬆餅 025 糖煮莓果佐優格 026 薑黃能量早餐 028 山胡桃香蕉瑪芬 029 薄荷柑橘沙拉 030 香料李子佐希臘優格 033 蘑菇菠菜水波蛋 034 煙燻鮭魚歐姆蛋 036 水煮蛋與長梗青花菜 038 蘑菇天然酸種單片三明治 039 酪梨醬單面三明治 040 番茄半熟蛋（Shakshuka） 042 培根蘑菇炒蔬菜 045 牛仔煮豆 046 果昔與湯 049 沁涼莓果果昔 050 香蕉堅果果昔 051 巧克力草莓果昔 051 薄荷酪梨小黃瓜果昔 052 柳橙胡蘿蔔腰果果昔 052 綠蘋果薑汁果昔 053 西班牙冷湯式果昔 053 青醬羽衣甘藍豆湯 054 藍紋乳酪青花菜湯 056 香料豆類波菜湯 059 快速番茄湯 060 即食湯麵 062 蘑菇濃湯 064 豌豆清雞湯 065 咖哩雞扁豆湯 066 沙拉 069 藜麥青花菜蘆筍沙拉 071 希臘風沙拉 072 有益腸道的藍紋乳酪核桃菊蒿沙拉 074 雞肉培根酪梨沙拉 076 香料雞肉沙拉 077 凱薩雞肉沙拉 078 鮭魚沙拉 080 毛豆鮪魚沙拉 083 蟹肉櫛瓜酪梨沙拉 084 鮪魚尼斯（Niçoise）沙拉 086 自製高麗菜沙拉 087 便當餐 089 地中海風鮪魚捲 090 美乃滋明蝦捲 091 青醬豆沙拉捲 091 鮪魚海苔飯捲 092 煙燻鮭魚乳酪蛋捲 094 香料火腿乳酪蛋捲 095 鷹嘴豆泥紅蘿蔔菠菜蛋捲 095 甜菜根沙丁魚抹醬 096 甜玉米鮪魚抹醬 096 麥可黑胡椒鯖魚抹醬 097 蘆筍豌豆薄荷義式蛋瑪芬 099 山羊乳酪義式烘蛋 100 西班牙根芹菜歐姆蛋 102 青醬豆子與帕瑪（Parma）火腿 104 快速鷹嘴豆餅與甜菜根沙拉 105 根芹菜杏仁醬 106 薄荷優格醬 106 薄荷甜菜根鷹嘴豆泥 107 烤紅椒鷹嘴豆泥 107 ⿂類與⾙類 111 煙燻黑線鱈與扁豆 112 檸檬香芹煎魚 114 炸魚塊 116 地中海風烤魚 117 瑞典辣味紅蘿蔔泥與鱈魚 118 薑味辣椒烤魚 120 海鮮醬炒鮪魚 123 韭蔥鮭魚鹹派 124 青花菜番茄與芝麻鮭魚 127 烤鮭魚與青花菜豌豆泥 128 印尼明蝦炒飯（Prawn nasi goreng） 129 泰式明蝦咖哩 130 淡菜佐香濃龍蒿醬 132 雞肉與火雞肉 135 檸檬烤雞腿 136 帕瑪森脆皮雞柳 139 單鍋烤雞 140 簡易砂鍋雞 142 帕瑪火腿雞肉捲 143 簡易雞肉塔吉鍋（Tagine） 144 中式烤雞腿 147 印度香料咖哩雞（Chicken tikka masala） 148 香腸甜椒烤雞腿 150 簡易牙買加烤雞 151 沙爹雞（Satay Chicken） 153 墨西哥炒火雞包生菜 154 豬⾁與火腿 157 完美手撕豬 158 洋蔥煨香腸佐花椰菜泥 160 偷懶法式砂鍋菜 162 蘋果韭蔥煎豬排 163 辣炒豬肉 165 帕瑪火腿豬肉捲與南瓜泥 166 松子菠菜培根櫛瓜麵 168 ⽺⾁與⽜⾁ 171 薄荷豌豆費達乳酪沙拉與羊排 172 菠菜羊肉咖哩 175 香料羊排佐薄荷優格醬 176 番茄肉丸 177 簡易牛排與沙拉 178 英式農舍派與蕪菁泥 180 俄羅斯酸奶牛肉 181 經典漢堡排與烤根芹菜 182 南洋咖哩牛肉 184 無肉類 187 即食披薩 189 烤卡門貝爾乳酪與西洋梨和菊苣 190 香料辣味燉豆 192 阿丹蔬菜波隆那素肉番茄醬 194 蘑菇蔬菜印度香飯 195 香濃腰果豆腐咖哩 196 栗子燉蘑菇 199 蒜味香草乳酪鑲蘑菇 200 青醬扁豆203 香辣豆製漢堡排 204 咖哩豌豆素肉 205 鷹嘴豆餅與香辣烤蔬菜 206 烤蔬菜莫札瑞拉乳酪筆尖管麵 208 開心果鷹嘴豆鍋 211 普羅旺斯哈羅米乳酪燉菜 212 堅果紅椒藜麥餅 215 山羊乳酪韭蔥大麥燉飯 216 破例甜點 219 肉桂蘋果脆片 220 柳橙杏仁蛋糕 222 甜薑防風草蛋糕 223 椰香芒果百香果杯 224 開心果烤蜜桃佐優格 227 巧克力熔岩蛋糕 228 杏仁葡萄乾巧克力片 230 拜倫灣燕麥棒 232 堅果黑李巧克力棒 233 草莓香草優格 234 甜菜根巧克力布朗尼 237 全穀種籽麵包 238 800大卡斷食技巧大全 240 餐點規劃245 食譜索引 250 800大卡斷食食品儲藏櫃 252 索引 253