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ISBN |
E9789869945615 |
定价 |
NT365 |
售价 |
RM56.58 |
作者 |
陳共銘
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出版社 |
原水
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出版日期 |
2020-09-16 |
库存量 |
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經典與創新融合,只為探尋極致風味,
麥香的深層文化,用麵包與世界接軌! 經典與創新融合,只為探尋極致風味,
麥香的深層文化,用麵包與世界接軌!
.融會各國極選之味,76款異國風手作麵包
.超過1200張步驟圖解,傳授精湛麵包技術
.尋味各地麵包的源頭,體驗麵包的深層文化
作者簡介
陳共銘
醉心於麵包製作,至今已超過26年。
對麵包製作技巧的精進有一貫堅持的想法與追求,
運用一雙巧手和感性的烘焙創作力,用心感受麵團的微妙起伏,
為了做出令人深度眷戀的真正美味,在乎每一微小細節,
透過食材屬性,創作風味與美感兼具的麵包,
期許這一切執著能為家人、烘焙同好做出幸福的味道。
目前沉浸於天然酵種麵包烘焙的教學,
其專業的技術、廣泛的理論知識,在課堂上深獲學員的熱烈迴響。
現於新北中和區開設自己的麵包工作室,
並應邀至各地烘焙教室教授麵包製作技巧。
■著作
《陳共銘專業手感極品麵包全書》(原水文化)
陳共銘酵種麵包工作室
FB臉書粉絲團:陳共銘天然酵種麵包 目錄列表:HD9006 漫遊麵包地圖遇見世界美味 Basic基礎操作示範 Part 1 多元甜味麵包 Part 2 特色歐風麵包 Part 3 風味調理麵包 Part 4 造型丹麥麵包 Part 5 百變吐司麵包
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