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質男主廚,跳動味蕾料理餐:不藏私特調醬汁、破表美味

       
 
ISBN 9789863712398
定价 NT380
售价 RM59.40
优惠价 RM52.87 *
作者 張克勤
出版社 和平國際
出版日期 2020-10-01
装订 平裝. 全彩印刷. 208 页. 26.
库存量 本商品已絕版無法銷售
   
 
 
       
  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

工作壓力大?生活好煩悶?
「質男主廚」張克勤的第一本料理全書,
大廚不外傳的最強基本功、特調風味醬,
跳動味蕾、擊退厭世壞心情吧!

  ◆生活提不起勁? ◆想要吃飽吃爽吃滿足?
  #懶人快速料理,美味輕鬆上桌
  #涮嘴下酒菜,讓你再來好幾杯
  #萬惡甜點,令人欲罷不能

  光看就口水猛流、肚子咕嚕叫的銷魂料理,
  當你壓力大、心情難過,拋開心煩鬱悶,大吃一頓吧!

  質男主廚張克勤以形單影隻牙籤豬、孤單心事混椒雞、深夜時分裝蒜蝦、八菇聯軍菇雞菇雞、少女心噴發歐巴糖餅,50道讓你愛不釋口、爽感滿點的料理,滿足你空虛的心與空腹的胃!

本書特色

  擊退厭世壞心情!治癒身心的銷魂料理

  金沙軟絲的鹹蛋黃漿怎麼做?番茄牛肉獅子頭這樣熬煮才入味?從混椒雞、牙籤豬等涮嘴下酒菜,到堅果起司捲、白糖粿等萬惡甜點,以及懶人快速料理、主廚真功夫料理全收錄,原來銷魂美味,是這樣料理出來的!

  主廚特調風味醬,調配方法大公開!
  辣炒醬、海鮮乾燒醬、泰式莎莎拌醬等12款實用特調醬料,調配方法一點都不難,又能使用在各式料理上面,強烈建議一定要學起來,肯定讓你的料理風味更豐富、更美味!

  讓廚藝、美味大躍進的食譜工具書
  本書不只有醃料、醬料配方與步驟圖說明,每道食譜更有「Cooking Points」詳細解說烹調技巧、緣由,以及「主廚私傳」的廚房小訣竅和料理變化,讓你100%重現銷魂料理、廚藝大躍進!

  國際廚藝戰無不勝,冠軍佐證料理實力
  張克勤主廚到世界各地參加廚藝比賽,幾乎戰無不克屢獲大獎,拿回許多金牌與冠軍獎座,如「世界廚王爭霸賽」奪下個人冠軍、加拿大泛亞廚藝大賽,以比賽佳績證明自己的料理實力。

名人推薦

  《料理.台灣》雜誌總編輯──李承宇
  型男大主廚──吳秉承
  國寶級辦桌總舖師──林明燦(阿燦師)
  台灣廚神──施建發(阿發師)
  古錐師──郭主義
  米其林与玥樓粵菜餐廳 行政主廚──許文光
  知名美食家──梁幼祥
  米其林亞都麗緻天香樓 主廚──楊光宗
  職人推薦(依字首筆畫排序)

 
     
     
     

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