星巴克、宜得利獲利10倍的訂價模式：為什麼訂高價，買氣卻更好？該如何便宜賣，還能賺更多？（熱銷再版）


	只要一張圖表、一個算式，就可以訂出「一直來買」的商品售價！本書揭開賺錢公司運用訂價模式的祕密，磨練出你我敏感的「數字鼻」。　　．為什麼星巴克一杯咖啡在中國的售價，竟然是美國的1.6倍？　　．宜得利家具比大塚家具便宜很多，但資產報酬率卻是10倍，原因何在？　　．青山洋服用「第二件半價」做低價促銷，為何他還能創造利潤？　　．為什麼法拉利超跑動輒上千萬還能暢銷，甚至供不應求？　　日本經營之聖稻盛和夫說：「訂價是經營之本。」因此，企業與店家不管是要「訂高價照樣暢銷」或是「拚低價也可獲利」，都必須重視「訂價」這個關鍵要素。　　本書作者、企業管理顧問千賀秀信主張，決定價格時要考量成本、需求、競爭這３個觀點。書中提供數十個圖表與算式，透過星巴克、宜得利、沃爾瑪、夏普、青山洋服、法拉利等知名企業的實例，教你３大訂價模式，訂出讓顧客一直來買的漂亮價格！　　◎擬訂訂價策略，首先要確定市場定位　　【方法】如果經營策略明確，行銷策略就能有效運作。因此，得先依據顧客（WHO）、需求（WHAT）、專有能力（HOW）三要素來決定經營策略，再規劃行銷４Ｐ，而其中價格是最重要的因素。　　【案例】宜得利的市場定位是時尚休閒風格，於是採取平價策略。相對地，大塚家具的經營方針是走服務周到的精緻路線，堅持不打折的高附加價值策略。結果，兩家公司的資產報酬率分別是19.7％與2.1%。　　◎學會3種訂價模式，高價照樣熱賣，低價也可以賺更多　　★成本加成訂價法──打造品牌提升附加價值，就能訂高價　　【方法】最基礎的訂價方式，是「成本（製造或採購成本）＋毛利」。但其實只要提供附加價值，就能夠讓同樣的商品或服務，在不同場所擁有不同的訂價。　　【案例】同樣一杯拿鐵，星巴克的售價大約是便利商店的３倍。星巴克在優雅的環境裡，用微笑和親切溝通，調製美味咖啡，讓顧客身心舒適，還設立咖啡教室傳授相關知識。這樣提供有形與無形的價值，成功設定高價位。　　★需求導向訂價法──洞悉顧客心理，用訂價激發購買慾　　【方法】以顧客購買慾望的強度來決定價格，也就是因應目標客群、地點、時間等差異，對於同一種商品或服務，設定多元化的價格，例如：敬老促銷、加購優惠、演唱會入場券、早鳥折扣、深夜加成等。　　【案例】顧客看到青山洋服「第二件西裝半價」的海報，即使原本只想買一件，也會心癢癢想要買兩件。但店家這種策略有利潤嗎？事實上，銷售第二件時，不需多花時間接待顧客，靠著節省人事和其他固定成本來創造獲利。　　★競爭策略訂價法──在激烈價格戰中，持續獲利有訣竅　　【方法】在餐飲、家電、藥妝等業界，因為商品或服務很難做出差異，光憑薄利多銷根本打不贏對手，必須運用特定的訂價招數，像是組合銷售、每日低價、高低價搭配等。　　【案例】自助式麵店丸龜製麵，單價比一般麵店還要便宜，到底如何獲利勝過對手？店家用碼表精確管理，讓顧客看到現點現做的流程，並在結帳台前擺放「精心訂價的飯糰」。店員積極與顧客對話，誘導一半的人都多買一個飯糰，促成組合銷售。本書特色　　．融合會計與消費心理學，教你擬訂讓人買不停的商品售價。　　．網羅法拉利、SHARP、SONY、新大谷飯店、沃爾瑪等知名企業的訂價方式。　　．簡易的圖表和算式一目瞭然，不具商科背景也能融會貫通。名人推薦　　味丹企業處長張雄輝　　Animen 數位科技執行長楊育誠讀者好評　　◎日本轟動上市，讀者踴躍分享讀後心得！　　．網友☆yasu：作者解析實際商品、服務策略及商業結構，並揭露早鳥優惠背後的業界生態，內容有趣。　　．網友645TJC：本書讓我更加了解企業策略，還可以複習會計知識。將高階的經營策略與初階的市場策略，都拆解成簡單的結構，淺顯易懂。　　．網友morida：閱讀一般的會計書籍，能看懂損益分歧點分析、RFM分析等，卻很難實際應用。然而，本書讓我可以參考不同業界的策略，並加以活用，特別是附加價值的概念，令人回味再三。　　．網友toshiki：作者不僅從會計師的角度，分析不同企業的利益結構，還從消費者的角度，解說現金折抵與點數回饋之間，哪個比較有利，很容易理解。　　．網友henopinta：本書用會計的角度進行分析，但我即使沒學過會計，閱讀時也沒有障礙。書中充滿商務人士一定要知道的知識，也推薦給社會新鮮人或年輕朋友。　　＊此書為《星巴克、宜得利獲利10倍的訂價模式》第二版


	目錄推薦序懂得訂價才能獲利／張雄輝前言訂價顯現了經營策略，也決定企業獲利多寡序章為何他們能創造高利潤？關鍵是懂得「訂價模式」價格是由３個觀點決定：成本、需求、競爭決定價格的第一步，最基礎的「成本加成訂價法」依照顧客想法，量身打造的「需求導向訂價法」參考業界價格，決定追隨或競價的「競爭策略訂價法」第１章擬訂訂價策略，首先要確定「市場定位」依據２Ｗ１Ｈ，搭配行銷４Ｐ來思考銷售策略【案例】比較便利商店與小型超市的行銷手法【案例】擴展客群失敗，和民餐廳只好改菜單 1個指標，看透經營策略與訂價的關係【案例】凌志汽車賣那麼貴依然暢銷，原因是…… 【案例】薄利多銷的折扣店，靠周轉率創造利潤【案例】宜得利與大塚都賣家具，獲利竟然差10倍！第２章成本加成訂價法──打造品牌提升附加價值，就能賣高價從家裡、咖啡廳到大飯店，享受的地點左右價格【案例】新大谷飯店咖啡的最大賣點，是庭園景觀關鍵獲利就是「以客為尊」，而不是用降價吸引客戶品牌越強，越不用靠降價創造利潤【案例】建立品牌，星巴克徹底執行４件事【案例】非蘋果不買？商標能提高品牌識別度陷入低價競爭，就從行銷４Ｐ考量成長策略【案例】山口電器飛奔至顧客身邊，解決問題計算「經營安全率」，才不會賠錢而不自知善用「ＲＦＭ分析法」，教你透過日期、次數、金額鎖定客群天價超跑被當作寶物，原因除了高性能還有…… 【案例】為何法拉利不同於保時捷，堅決不賣ＳＵＶ車？第３章需求導向訂價法──洞悉顧客心理，用訂價激發購買慾「買２件，第２件半價」為什麼能獲利？【案例】青山洋服的獲利訣竅，是節省固定成本利用消費者心理，讓他們覺得買到賺到【案例】蒲燒鰻魚飯老店提出「階梯式３種價格」，故意讓你選中間【案例】日本7-11推出飯糰百圓均一價，比「天天九折」更誘人【案例】銀座吉野家用「錨定效應」，漲價也不影響業績如何經營自有品牌，讓毛利提高5～10%？現金折抵與點數回饋，哪個最吸引顧客買單？第４章競爭策略訂價法──在激烈價格戰中，持續獲利有訣竅光憑便宜打不贏對手，餐飲業的低價獲利技巧假設你是店長，請依據營業資料擬訂獲利計劃【案例】丸龜製麵靠著和顧客交談，促進組合銷售每日低價策略v.s.高低價搭配策略，哪個適合你？【案例】沃爾瑪能天天低價，是因為壓低採購與管銷成本量產的迷失：雖然能壓低成本，但會引爆價格戰兩敗俱傷【案例】夏普與索尼量產薄型電視，內製、外包結果大不同售價僅同業1/3的法國餐廳，打造出提高營業額的勝利方程式第５章用４個生活上常見的價格算式，練出你的數字鼻！【想促銷】「早鳥優惠」讓人撿便宜，為何還能獲利？【想漲價】飯店在假期漲住宿費，如何讓顧客甘願買單？【想徵人】創造多少營業額，才能支撐一個員工的薪水？【賺差價】股票價格是由什麼決定呢？

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