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氣炸鍋大師級功夫菜:用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

       
 
ISBN 9789579065504
定价 NT420
售价 RM65.60
优惠价 RM58.38 *
作者 黃景龍,楊俊民
出版社 上優文化
出版日期 2020-07-20
装订 平裝. 全彩印刷. 160 页. 26.
库存量 海外库存
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(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  • 作者简介
     
 

神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造
將大菜概念融入「氣炸鍋」,江河湖海蔬果菇蛋,玩出美味新紀元!

  就算買了大師的食譜,家庭製作總少了那麼一味。

  餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」,有時候不是技術不好,就算有相同的功力,餐廳廚房就是「火侯夠炸油多」,在硬性條件中勝上一截。

  本書用「氣炸鍋」,代替料理中炸、烤手法,透過兩位大師級神廚的解析,Step by step 帶領大家一步步做出氣炸鍋大菜料理。

  史無前例的全新概念,用氣炸鍋做「大菜」!

  市面上的氣炸鍋書籍如過江之鯽、數不勝數,總結精華重點:
  ❶機器操作容易
  ❷實做簡單快速
  ❸油量少熱量低
  ❹適合小家庭與單身族群使用

  本書將反其道而行製作「大菜」!顛覆根深蒂固的概念,利用大家對氣炸鍋的既定印象走出全新的路,製作「職人級澎湃宴會菜」。

  專屬的美食情境,編輯私心推薦的氣炸鍋料理

  ►「朋友聚會!想露一手就做……」
  烤窯雞(一整隻超浮誇)、鳳梨蝦球、黃金蝦盞、避風塘豆腐、洋芋大蝦、生菜蝦鬆

  ►「週末精選!忙碌了一週,週末就盡情沉浸在料理世界吧」
  芥末小戰斧、大漠風沙骨、金沙排骨、藍莓蘋果派

  ►「日日美味!吃膩家常菜了嗎?平日偶爾也要浮誇一下呀」
  酸甜荷包沙拉、月亮蝦餅、爐烤蔬菜、花好月圓、掛霜腰果、蒜米雞金玉

  正常版文案:
  「你現在的氣質裡,藏著你讀過的書、走過的路,和愛過的人。」——《北非碟影》(Casablanca,1942)

  不正經版文案:
  「你現在的氣質裡,藏著你讀過的書、走過的路、愛過的人,和吃過的東西。」——本書的吃貨編輯

  用力吃、用力玩,選擇怎麼活,就會有怎樣的眼神。
  我們想說的不只是料理,而是一種全新的生活方式,
  為生活增加一些儀式感,用特別的菜,特別的酒,搖曳的燭光妝點生活。

  「飲食男女,人之大欲存焉。」

  Cheers!

 
     
     
     

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