這樣吃最健康套書（三冊）：《斷食全書》、《原始人飲食聖經》、《超級大腦飲食計畫》


	本套書共有三冊：　　《斷食全書：透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食，讓身體獲得療癒》　　《原始人飲食聖經：一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30》　　《超級大腦飲食計畫：擊敗失智、調校大腦，讓你更聰明、更快樂、更有創造力》　　斷食、低醣、科學飲食，現代飲食新觀念一次補足　　告別肥胖與慢性病，這樣吃最健康　　《斷食全書：透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食，讓身體獲得療癒》　　想要健康安全地展開斷食，你一定需要這本書！　　暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作，攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮，一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典　　對肥胖及慢性疾病，斷食都是比生酮更有力的飲食法，不管你想採取隔天斷食、5：2輕斷食、長時間斷食……這本書都能幫助你輕鬆斷食不失敗　　肥胖及其慢性病其實是荷爾蒙失調，而不是卡路里失衡，只有斷食，能讓你的荷爾蒙徹底大翻轉！　　《原始人飲食聖經：一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30》　　在進行生酮，讓身體能改以酮體做為主要能量來源之後呢？　　為什麼比起斷醣的生酮飲食，低醣的原始人飲食是更好的選擇？！　　原始人飲食是現今所有低醣飲食的原型，1975年就開始被研究並使用，是已經過考驗，被使用時間最長、使用者最多的低醣飲食法。它是低醣，不是斷醣，比起生酮飲食，更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。　　在所有針對飲食的臨床研究中，與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比，原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌症等方面，成績最好。　　本書針對有不同健康需求的人士，如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等，提供不同的飲食建議。　　《超級大腦飲食計畫：擊敗失智、調校大腦，讓你更聰明、更快樂、更有創造力》　　吃藥做不到的，讓食物來幫你！　　腦霧、健忘、注意力不集中、憂鬱、失智、帕金森、ALS……這些都是大腦發炎的症狀。現在起，你有機會自救。　　根據最新科學研究，告訴你如何將大腦最佳化的完整指南　　照著做，兩週就能明顯獲得改善　　你規律運動，注意健康，小心飲食，但仍然覺得身體疲憊、大腦遲緩、記憶不住東西和集中力不佳？　　你有親人罹患失智或憂鬱症，你為此擔憂，也擔心自己有潛在的基因？　　或者你自己就深為這些症狀所苦，懷疑這些大腦疾病為什麼找上你？　　在大腦真正出現症狀之前，問題可能在三十年前就已發生！　　現在你有機會藉由改善飲食、運動和睡眠，讓大腦保持最佳狀態，重新找回大腦的健康。　　這本書將許多未曾連結在一起的領域結合，如基礎代謝與心臟健康、心臟健康與大腦健康，大腦健康與你實際的感覺，從營養、保護心臟、修復荷爾蒙、修復腸道、睡眠、運動六大方向，全方位保護你的大腦


	目錄《斷食全書：透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食，讓身體獲得療癒》引言傑森‧馮醫師這可不是什麼幹話：我的斷食實驗　　吉姆‧摩爾斷食明星隊見面會第一單元：什麼是斷食？它為什麼對你有好處？第一章：什麼是斷食？ ․莎曼珊斷食成功的故事第二章：斷食的簡史第三章：戳破斷食的幾個迷思第四章：斷食的好處 ․伊莉莎白斷食成功的故事第五章：為減重而斷食第六章：為第二型糖尿病斷食 ․梅根斷食成功的故事第七章：為回春而斷食第八章：為了心臟健康而斷食第九章：關於饑餓，你需要知道什麼 ․達里爾斷食成功的故事第十章：誰不該斷食？第二單元：如何斷食第十一章：各種斷食和標準做法第十二章：間歇性斷食第十三章：較長時間的斷食 ․桑尼和雀莉斷食成功的故事第十四章：長時間斷食第十五章：斷食的幾個訣竅和常見問題第三單元：資源斷食液體二十四小時斷食法三十六小時斷食法四十八小時斷食法七到十四天斷食法食譜莓果凍糕防彈咖啡基本的骨高湯無穀薄餅迷你義式烘蛋簡單的自製培根無穀花椰菜披薩碎豬皮｢裹｣雞大腿培根包雞腿青椒鑲肉吮指雞翅自製雞柳牛排法士達芝麻菜和義大利火腿沙拉梨子和芝麻葉沙拉佐松子草莓和羽衣甘藍沙拉番茄、小黃瓜、酪梨沙拉油炸酪梨芥末四季豆烤花椰菜米《原始人飲食聖經：一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30》作者有話要說前言序 Part I 由食物開始第1章：食物應該讓你健康第2章：我們的營養架構 Part II 好食物標準第3章：何謂食物？第4章：大腦對食物的影響第5章：健康的荷爾蒙，健康的你第6章：腸道問題第7章：誰都難免發炎 Part III 較不健康的食物第8章：糖、甘味劑和酒第9章：種子油第10章：穀物和豆類第11章：乳製品第12章：全部加起來 Part IV 較健康的食物第13章：肉類、海鮮和蛋第14章：蔬菜和水果第15章：適當的脂肪 Part V 開動！第16章：讓正餐規劃變得容易 Part VI：WHOLE 30計畫第17章：計畫前言第18章：WHOLE30計畫：排除的過程第19章：WHOLE30：重新導入 Part VII：WHOLE30，完整的生活第20章：長期成功的策略第21章：為特殊人口微調第22章：補充你的健康飲食附錄A：美食地圖主菜食譜：蛋白質和蔬菜主食譜：咖哩和湯畫龍點睛：一般醬料、調味料和沙拉醬快易餐點：完美的牛排快易餐點：輕鬆搞定鮭魚餅高級餐點：美味的晚宴附錄B：資源重量、數量和溫度轉換食譜書和食譜尋找好食物網站、書籍和電影作者有話要說誌謝主要參考資料索引《超級大腦飲食計畫：擊敗失智、調校大腦，讓你更聰明、更快樂、更有創造力》 Part I 人如其食 Chapter 1 看不見的問題我的調查找回天賦的認知能力基因主要控制者——你自己超級大腦食物No. 1 冷壓初榨橄欖油 Chapter 2 好油與壞油多元不飽和脂肪是兩面刃單元不飽和脂肪：大腦最好的朋友飽和脂肪：穩定又能幹脂肪被栽贓了？反式脂肪：你應該懼而遠之的脂肪脂肪：運送營養的渡船超級大腦食物No. 2 酪梨 Chapter 3 進食過量，身體卻還在挨餓能量密集，卻營養貧乏糖與碳水化合物入門體內黏著的糖有增無減超級大腦食物No. 3 藍莓 Chapter 4 （大腦的）冬天來了迷思的起源「長期吃碳水化合物」帶來的問題優先順序已經不同你會隨著胰素分泌的速度老化阻塞大腦運作大腦的糖尿病升糖謊言進行能持之以恆的改變結語超級大腦食物No. 4 黑巧克力 Part II 所有的事都是相關的，你的大腦會有所反應 Chapter 5心臟健康，大腦就健康「飲食—心臟病假說」的潰敗膽固醇與大腦心臟病可能源於腸道嗎？史他汀類藥物：導致腦力流失超級大腦食物No. 5 雞蛋 Chapter 6 為大腦添加燃料因為添加燃料而受懲罰開啟酮體消防水帶污染的解決之道？超級大腦飲食計畫回復我們的「原廠設定值」酮：老化大腦的救生艇難道不能直接吃我身體的酮體嗎？超級大腦食物No. 6 草飼牛肉 Chapter 7 跟著消化道走 MTV《名人巢》：人體微生物群版青春之泉免疫調節器保護大腦不受腸道內容物影響不可思議的黏膜吃什麼就養出什麼多樣性是王道光明的未來超級大腦食物No. 7 綠葉色蔬菜 Chapter 8 大腦的化學物質機房麩胺酸／GABA：神經傳導物質的陰與陽乙醯膽鹼：攸關學習與記憶的神經傳導物質血清素：攸關情緒的神經傳導物質多巴胺：攸關獎勵與強化作用的神經傳導物質去甲基腎上腺素：攸關專注力的神經傳導物質優化整套機制超級大腦食物No. 8 青花菜 Part III 自己掌控方向盤 Chapter 9 神聖的睡眠（與好幫手荷爾蒙）膠淋巴系統：大腦的夜間清潔隊荷爾蒙好幫手超級大腦食物No. 9 野生鮭魚 Chapter 10 壓力的好處（如何讓自己更強韌）運動高熱環境間歇性斷食「有壓力」的食物超級大腦食物No. 10 杏仁果 Chapter 11 超級大腦飲食計畫廚房大清理必備食物：要多儲糧備用進食計畫清理藥櫃第一天—第十四天：清理體內貯藏物第十五天後：在飲食中策略性加回碳水化合物結語 Chapter 12 食譜與保健品建議參考資源研究資源


	作者簡介傑森．馮（Jason Fung, MD）　　多倫多大學醫學系畢業，曾於洛杉磯加州大學專攻腎臟學。目前在安大略省的多倫多創辦飲食加強管理計畫課程（Intensive Dietary Management Program），利用獨特的斷食技巧來治療第二型糖尿病和過度肥胖的人，幫忙他們擺脫胰島素抗性、糖尿病、和過度肥胖的問題。馮醫師是《肥胖大揭密》（The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight）的作者，現居多倫多。吉米．摩爾（Jimmy Moore）　　暢銷書《生酮治病飲食全書》（Keto Clarity）作者。2004年他驚人地減重近46公斤之後，積極投入醫療保健的領域，那次的減重經驗使他終於擺脫掉高膽固醇、高血壓、和呼吸道問題等處方藥。他是超人氣部落格《低碳生活》（Livin’La Vida Low-Carb）活力百分百的版主，同時也主持有史以來播映壽命最長、排行榜第一的iTunes健康秀播客節目《低碳生活翦影秀》，以及《低碳對話》（Low-Carb Conversations）和《生酮談話秀》（Keto Talk）的播客。除《生酮治病飲食全書》外，也是全球暢銷書《生酮食譜》（The Ketogenic Cookbook，暫譯名）、和《透析膽固醇》（Cholesterol Clarity，暫譯名）的作者。欲知更多有關吉米及其作品的詳情，請上：www.livinlavidalowcarb.com。達拉斯．哈特維格（ Dallas Hartwig）　　哈特維格擁有理學碩士學位，是功能醫學護理師、國際體育營養學會認證的體育營養師（CISSN），和領有證照的物理治療師（PT），專門領域為治療與生活方式相關的荷爾蒙、消化和新陳代謝健康問題。現居猶他州鹽湖城。梅麗莎．哈特維格（Melissa Hartwig）　　梅麗莎是國際體育營養學會認證的體育營養師，專門領域為協助人們改變與食物的關係，並建立終身的健康習慣。現居猶他州鹽湖城。麥克斯・盧加維爾（Max Lugavere）　　是影片製作人、電視主持人，也是健康與科學領域的記者。他執導的《麵包頭》（暫譯，Bread Head）是首部探討如何藉由飲食與生活方式預防失智症的紀錄片。他也為醫學新知網站Medscape、深度報導網站Vice、商業新聞網站Fast Company、新聞網站Daily Beast及其他媒體撰文，並且經常擔任熱門健康節目Dr. Oz Show的專家來賓。　　盧加維爾也是廣受歡迎的講者，曾受邀赴多間頗具聲望的學術機構授課，包括紐約科學院、康乃爾大學威爾醫學院，也曾在瑞典斯德哥爾摩的生理改造專家峰會（Biohacker Summit）等活動中擔任主講人。譯者簡介高子梅　　東吳大學英文系畢，曾任智威湯遜廣告公司業務總監，現為專職譯者，譯作有《血糖解方》、《健康自救革命》、《領導的本質》、《說故事的領導》、《貓戰士》等。林麗冠　　台大中文系畢業，美國密蘇里大學新聞碩士，譯有《新東協，新思路》、《為什麼你不敢面對真實的自己》、《金融與美好社會》、《玩具盒裡的創新》（榮獲2014年金書獎）、《獲利的魔鬼，就躲在細節裡》（榮獲2012年金書獎）、《丟掉50樣東西，找回100分人生》等數十本書。李寧怡　　從事國際新聞編譯多年，對翻譯工作愛恨交織。　　譯文賜教：[email protected]