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【作者序】免疫力平衡，是健康的關鍵 【編輯室】增強全家人免疫力 就能抵抗病毒侵犯 【引言】提升免疫力必備基本知識 什麼是「免疫力」？ 免疫系統是由什麼組成的？ 免疫力越強越好？ 免疫力和遺傳有關嗎？ 壓力太大也會影響免疫力？ 如何吃出免疫力？ 生活型態會影響免疫力嗎？ 哪些食物可以提升免疫力？ 【提升免疫力常見好食物一覽表】 Chapter1 這樣做就能有效提升免疫力 免疫系統正常，才是健康王道 降低免疫力的危險因子 提升免疫力從「運動」開始 營養素和免疫力的親密關係 兒童免疫力增強法 上班族免疫力增強法 女性免疫力增強法 老年人免疫力增強法 Chapter 2 吃這些營養食物 就能提升免疫力 新鮮水果類 桃子 草莓 ●草莓薏仁優格 ●莓果檸檬蜜 柳橙 ●橙香雞柳 ●香橙拌紅魽 橘子 ●蜂蜜橘香優酪乳 ●橘香蜜茶 蘋果 ●枇杷銀耳鮮肉湯 ●蘋果咖哩 木瓜 ●木瓜排骨湯 ●雪耳燉木瓜 奇異果 ●什錦水果雞片 ●鳳梨奇異果汁 ●奶香奇異果冰沙 香蕉 十字花科類 大白菜 ●干貝白菜 ●黑木耳炒白菜 ●栗香白菜 ●開陽白菜 小白菜 ●白菜番茄豆腐湯 ●香菇燴白菜 花椰菜 ●咖哩雙花菜 高麗菜 ●香炒番茄高麗菜 ●翡翠高麗菜卷 青江菜 ●青江菜炒香菇 高纖葉菜類 龍鬚菜 番薯葉 ●番薯葉燴海參 ●番薯葉豆腐羹 芹菜 ●紅棗芹菜湯 ●西芹紅茄湯 菠菜 ●麻油炒菠菜蛋 ●綠菠百合湯 韭菜 ●韭菜拌核桃 ●高纖韭菜汁 健康茄類 青椒、彩椒 ●青椒香炒皮蛋 ●甜椒鮭魚丁 ●醋拌甜椒花椰菜 ●鮪魚佐甜椒醬 番茄 ●爽口番茄沙拉 ●黃豆番茄炒蛋 茄子 ●甜椒拌雙茄 ●桔香紫蘇茄 豆菜芽菜類 豌豆 ●松子雞絲沙拉 ●糖醋山藥 ●蒜香干貝豌豆 ●洋菇炒豌豆 四季豆 ●薑絲四季豆 ●乾煸四季豆 毛豆 ●毛豆燴絲瓜 ●西瓜翠衣炒毛豆 豆芽 ●涼拌黃豆芽 ●豆芽海瓜子湯 營養豆類 黑豆 ●醋漬黑豆時蔬 ●黑豆香梨盅 ●黑豆魚片湯 ●首烏黑豆燉雞 紅豆 ●椰汁紅豆粥 ●紅豆糙米飯 綠豆 ●藕香綠豆湯 ●燕麥綠豆粥 黃豆 ●黃豆胚芽飯 ●蔬菜豆腐味噌湯 鮮美菇蕈類 黑木耳 ●翠筍炒木耳 ●韭菜木須炒肉絲 ●黑木耳炒洋菇 ●紅茄燴木耳 香菇 ●雙菇拌雞肉 洋菇 ●香芹拌蘑菇 ●洋菇玉米濃湯 金針菇 ●清炒蘆筍金菇 ●紅燒木耳金菇 元氣根莖類 紅蘿蔔 ●洋蔥紅蘿蔔炒蛋 ●香炒紅蘿蔔 ●翠綠炒三絲 ●鮮筍蘿蔔湯 白蘿蔔 ●白玉蘿蔔鑲肉 ●白蘿蔔竹笙排骨湯 番薯 ●甘薯甜粥 ●番薯牛奶 南瓜 ●南瓜優格沙拉 ●金瓜黃豆糙米粥 山藥 ●淮山紫米粥 ●洋芋山藥湯 蘆筍 ●蘆筍炒牛肉絲 ●清炒蝦仁蘆筍 洋蔥 ●洋蔥咖哩飯 可口瓜類 黃瓜 ●碧玉黃瓜飯糰 ●番茄黃瓜蔬菜卷 ●薏仁黃瓜沙拉 ●黃瓜炒肉片 苦瓜 ●涼拌蒜味苦瓜 ●苦瓜鮮肉湯 絲瓜 ●元氣絲瓜飯 ●絲瓜炒沙丁魚柳 穀糧堅果類 糙米 紫米 ●桂圓紅棗紫米粥 ●紫米蘆筍卷 蕎麥 ●南瓜蕎麥麵 燕麥 ●燕麥鮮奶茶 ●燕麥黑豆漿 薏仁 ●排毒雜糧粥 ●薏仁鮮蔬糙米粥 芝麻 ●山藥芝麻豆漿 ●黑芝麻海帶湯 ●豆花芝麻糊 核桃 水產、肉類 蝦子 ●黃瓜嫩筍拌蝦仁 ●髮菜蝦仁粥 ●甘草椒鹽蝦 ●焗烤南瓜蝦 鮪魚 ●紅茄鮪魚炒蛋 鮭魚 ●豆腐蒸鮭魚 ●時蔬鮭魚壽司 鯖魚 ●鯖魚辣炒萵苣 ●鹽烤鯖魚 白帶魚 ●香煎帶魚 ●香檸青蔥燴帶魚 鱸魚 ●木瓜鱸魚湯 ●蔗香燉鱸魚 羊肉 ●艾草羊肉湯 ●枸杞羊肉湯 健康食品類 乳酪 優酪乳 ●番茄優酪乳 ●雙果優酪乳 醋 ●抗癌青梅醋 ●健康醋蛋
作者簡介 林孝義 現職： 振興醫院一般內科主任、臨床試驗中心主任、過敏免疫風濕科主治醫師 學歷： 台北醫學大學醫學系 美國密西根大學風濕免疫科/臨床醫學中心 美國匹茲堡大學醫院/器官移植中心 經歷： 國立陽明大學內科教授 台北榮民總醫院內科部過敏免疫風濕科 主治醫師、科主任 專長： 紅斑性狼瘡 痛風與高尿酸血症 類風濕性關節炎 風濕病流行病學 人類組織配合抗原
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