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本書特色 1. 100種食材配出能改善病症的300道家常料理 分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀雜糧篇，介紹常見食材，如何配對，才能吃出健康與營養。 2. 每種食材都有醫師健康叮嚀 每種食材都有其營養價值，但卻不是每個人都適合吃，比方痛風患者，就不宜食用豆製品或是海鮮類食材；此外，像雞蛋雖然營養豐富，但膽固醇含量高，無限量食用反而不健康，透過醫師的叮嚀，吃得更健康。 3. 營養烹調不流失小秘訣 食材的營養價值最怕在烹調過程中流失，針對100種食材，介紹營養不流失的烹調方式。
審訂推薦序 每天都需要六大營養素 對症營養改善舒緩 每天正確飲食七法則 Part1蔬菜篇 小白菜 小白菜＋豆腐＋鱈魚→增加關節彈性／小白菜鱈魚豆腐湯 小白菜＋蝦皮→氣色紅潤、預防骨質疏鬆／蝦皮炒小白菜 小白菜＋花枝→抗氧化、促進傷口癒合／什錦湯麵 青江菜 青江菜＋雞肉→防止肌膚乾燥、改善便秘／雞茸炒青江菜 青江菜＋乾香菇→抗氧化、增強骨本／香菇炒青江菜 青江菜＋鯛魚→促進脂肪代謝／碧綠魚片 芥藍菜 芥藍菜＋竹笙→補中益氣、消暑降火／碧綠什錦 芥藍菜＋大蒜＋蝦米→增強骨本／開陽藍菜 芥藍菜┼牛肉→氣色紅潤、增加肌膚彈性／芥藍牛肉片 芥菜 芥菜＋干貝→預防血栓、促進傷口癒合／瑤柱芥菜 芥菜＋牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性／牛肉芥菜苗 芥菜＋老薑→促進消化、使排便順暢／燜芥菜 萵苣 萵苣＋蠔油→保護心血管、避免水腫／蠔油西生菜 萵苣＋蝦仁→使精神旺盛、預防脂肪肝／生菜蝦鬆 萵苣＋橘子→抗氧化、避免感染／活力蔬果汁 油菜 油菜＋丁香魚→預防動脈硬化／油菜炒丁香魚 油菜＋豬肉 →幫助消化、消除疲勞／油菜肉片湯 油菜＋大蒜→抗氧化、促進新陳代謝／蒜香油菜 空心菜 空心菜＋蝦米→保護眼睛／蝦米空心菜 空心菜＋蝦醬→預防水腫、改善貧血／蝦醬空心菜 空心菜＋牛肉＋辣椒→美化肌膚／辣炒牛肉空心菜 莧菜 莧菜＋皮蛋 →補充鈣質、改善貧血／莧菜皮蛋 莧菜＋鹹蛋→保護呼吸道／莧菜炒金銀蛋 莧菜＋羊肉→改善貧血、補腎壯陽／莧菜炒羊肉 紅鳳菜 紅鳳菜＋雞蛋＋牛奶→增強骨本／雪白紅鳳菜 紅鳳菜＋薑＋黑麻油→增強免疫力／清炒紅鳳菜 紅鳳菜＋蕎麥→抗氧化、降低膽固醇／什錦蕎麥粥 菠菜 菠菜＋雞蛋→增加肌膚彈性、強化骨質／菠菜炒番茄蛋 菠菜＋豆腐皮→降低膽固醇、預防高血壓／腐皮炒菠菜 菠菜＋芝麻→抗氧化、改善皮膚粗糙／芝麻菠菜 茼蒿 茼蒿＋豬肉 →養心安神、穩定情緒／台式鹹湯圓 茼蒿＋豬腰→改善口舌炎、消除疲勞／茼蒿腰片湯 茼蒿＋雞蛋→預防皮膚粗糙、增強骨本／茼蒿蛋餅 地瓜葉 地瓜葉＋麻油＋老薑→促進排便／麻油地瓜葉 地瓜葉＋大蒜→降低膽固醇／蒜香地瓜葉 地瓜葉＋小魚乾→預防骨鬆、幫助發育／地瓜葉味噌湯 高麗菜 高麗菜＋香菇→預防骨質疏鬆、消除疲勞／高麗菜燴鮮香菇 高麗菜＋豬肉→提升免疫力、皮膚有彈性／三色高麗菜 高麗菜＋枸杞→預防貧血、美化肌膚／枸杞炒高麗菜 大白菜 大白菜＋栗子→防癌、消除疲勞／栗子燒白菜 大白菜＋牛奶→強健骨本、增加肌膚彈性／奶油焗白菜 大白菜＋扁魚→美化肌膚、抗氧化／扁魚白菜 白蘿蔔 白蘿蔔＋鱸魚→促進傷口癒合／蘿蔔鱸魚湯 白蘿蔔＋干貝＋蛤蜊→消除疲勞／瑤柱蘿蔔蛤蜊湯 白蘿蔔＋排骨→降低膽固醇、預防貧血／白蘿蔔排骨酥羹 紅蘿蔔 紅蘿蔔＋雞蛋＋麻油→預防便祕／紅蘿蔔麻油炒蛋 紅蘿蔔＋豬小排→保持肌膚彈性／紅蘿蔔小排粥 紅蘿蔔＋芭樂→安撫神經、降低膽固醇／紅蘿蔔芭樂汁 番薯 番薯＋小米＋薏仁→幫助睡眠／番薯小米薏仁粥 番薯＋糙米→防癌、排便順暢／番薯糙米飯 番薯＋小黃瓜＋鮮香菇→促進脂肪代謝／雙色燒番薯 芋頭 芋頭＋排骨→能預防貧血、抗氧化／芋頭排骨酥湯 芋頭＋白米→維持消化機能正常／芋頭粥 芋頭＋鴨肉→預防貧血、抗氧化／芋頭燜鴨 牛蒡 牛蒡＋芝麻→維持神經穩定／炸牛蒡 牛蒡絲＋蒟蒻→改善便秘、低熱量／開胃牛蒡絲 牛蒡＋旗魚→避免血栓／牛蒡甜不辣 竹筍 竹筍＋羊肉→消除疲勞、治療貧血／桂筍炒羊肉 竹筍＋辣椒→淡斑、增加飽足感／紅燜桂竹筍 竹筍＋香菇＋雞肉→保護心血管／竹筍香菇雞湯 蘆筍 蘆筍＋花枝→抗氧化、幫助消化／花枝蘆筍沙拉 蘆筍＋干貝→預防貧血、消除疲勞／蘆筍炒鮮貝 蘆筍＋甜椒＋香菇→預防貧血、消除疲勞／彩椒拌蘆筍 茭白筍 茭白筍＋豬肉→改善口舌炎／茭白筍拌肉片 茭白筍＋榨菜→避免水腫、幫助排便／茭白筍榨菜 茭白筍＋牛肉→改善貧血、降低膽固醇／茭白筍炒牛肉絲 秋葵 秋葵＋辣椒→提升免疫力、預防皮膚粗糙／辣味拌秋葵 秋葵＋培根→避免貧血、降低血壓／培根炒秋葵 秋葵＋雞蛋→增強骨本、降低膽固醇／芙蓉秋葵 蓮藕 蓮藕＋香菜＋辣椒→預防貧血、促進排便／醋拌蓮藕 蓮藕＋麥片→增強體力、消除疲勞／蓮藕麥片粥 蓮藕＋排骨→預防貧血、消炎、止血／蓮藕排骨湯 馬鈴薯 馬鈴薯＋玉米→預防皮膚粗糙、提供能／玉米馬鈴薯沙拉 馬鈴薯＋紅蘿蔔→保護眼睛／咖哩馬鈴薯 馬鈴薯＋豬肉→增強體力、使氣色紅潤／馬鈴薯炒肉末 洋蔥 洋蔥＋柴魚＋鮪魚→增強免疫力／洋蔥泡菜 洋蔥＋雞蛋→美化肌膚、增強骨本／滑蛋洋蔥 洋蔥＋牛肉→消除疲勞、幫助睡眠／洋蔥牛肉片 豆芽菜 豆芽菜＋草菇＋海藻麵→促進消化／豆芽海藻麵 豆芽菜＋豆包→美化肌膚、改善便秘／豆包炒豆芽 豆芽＋雞肉＋黑胡椒→消除疲勞／黑胡椒雞柳炒豆芽 青花菜 青花菜＋大蒜→消除疲勞、抗氧化／清炒青花菜 青花菜＋椰漿→保護黏膜、防止皮膚粗糙／椰香青花菜 青花菜＋洋蔥＋大蒜→消除疲勞／青花菜湯 花椰菜 花椰菜＋紅蘿蔔→抗氧化、抗癌／涼拌花椰菜 花椰菜＋干貝→減少皺紋、預防貧血／鮮貝花椰菜 花椰菜＋青花菜＋香菇→抗癌／防癌五色蔬 番茄 番茄＋排骨→防止動脈硬化、防癌保健／清燉番茄排骨湯 番茄＋綠豆芽＋豬肉→美化肌膚／番茄豆芽湯 番茄＋西生菜＋小黃瓜→改善酸性體質／蔬菜捲番茄沙沙 韭菜 韭菜＋蝦仁→使甲狀腺機能正常／韭菜花炒蝦仁 韭菜＋洋蔥→抗氧化、預防皮膚粗糙／韭菜泡菜 韭菜＋魷魚→消除疲勞、保護心血管／韭菜魷魚 芹菜 芹菜＋墨魚＋白果→防止動脈硬化／XO醬海鮮炒西芹 芹菜＋牛肉→預防貧血、穩定情緒／芹菜炒牛肉 芹菜＋鮭魚→維持肌膚彈性、美白淡斑／鮭魚炒西芹 苦瓜 苦瓜＋鹹蛋→促進皮膚新陳代謝／苦瓜鹹蛋 苦瓜＋鱸魚→促進傷口癒合、美化肌膚／苦瓜鱸魚湯 苦瓜＋豆豉 →消除牙齦及眼睛紅腫／豆豉炒苦瓜 冬瓜 冬瓜＋薑→促進排汗、退燒止咳／薑絲炒冬瓜 冬瓜＋魚→預防口角炎、美化肌膚／冬瓜海鮮湯 冬瓜＋鹹蛋→使皮膚光滑、強健骨骼／黃金白玉 絲瓜 絲瓜＋金鈎蝦→預防甲狀腺腫大及水腫／烤絲瓜 絲瓜＋茶葉→抗氧化、排便順暢／絲瓜茶湯 絲瓜＋蛤蜊＋樹子→避免眼睛乾澀／樹子蛤蜊煮絲瓜 南瓜 南瓜＋黃豆→保護眼睛、預防感染／黃金南瓜豆奶 南瓜＋紫蘇梅→幫助消化／梅香南瓜片 南瓜＋高粱＋玉米→防止皮膚乾燥／南瓜五榖粥 小黃瓜 小黃瓜＋鳳梨＋蝦仁→減少皺紋產生／小黃瓜鳳梨蝦仁 小黃瓜＋豬肝→促進肝臟排毒／小黃瓜豬肝 小黃瓜＋培根→使氣色紅潤、避免水腫／培根黃瓜捲 豌豆莢 豌豆莢＋香菇＋紅蘿蔔→預防骨質疏鬆／豌豆莢炒素腰花 豌豆莢＋豬腰→氣色紅潤／豌豆莢炒豬腰 豌豆莢＋雞肉→鎮靜安眠、消除疲勞／豌豆莢炒雞柳 金針花 金針花＋豬肉→改善口舌炎／金針花炒肉絲 金針花＋排骨→防止皮膚粗糙／金針排骨湯 金針花＋雞肉→幫助骨骼發育／金針雞湯 四季豆 四季豆＋牛肉→預防貧血及骨質疏鬆／牛里肌拌四季豆 四季豆＋甜椒＋青豆仁→保護眼睛／三色四季豆 四季豆＋金鈎蝦→降低膽固醇／香炒四季豆 玉米 玉米＋鯛魚→抗氧化、預防血栓／玉米魚條燴飯 玉米＋雞蛋→避免眼睛乾澀／玉米蛋餅 玉米＋雞肉→消除疲勞、降低膽固醇／雞茸玉米羹 甜椒 甜椒＋干貝→抗氧化、促進傷口癒合／彩椒鮮貝 甜椒＋大蒜→增強抵抗力、抗氧化／蒜味甜椒 甜椒＋豬肉＋檸檬→預防貧血／檸檬甜椒肉片 茄子 茄子＋豬肉→促進消化、維持神經功能／香煎茄餅 茄子＋芝麻→抗氧化、保護心血管／麻醬茄子 茄子＋辣椒＋豆瓣醬→改善食慾不振／豆瓣炒茄子 蘆薈 蘆薈＋豆芽＋排骨→增加肌膚彈性／泡菜蘆薈排骨湯 山藥 山藥＋紅棗→潤肺化痰、止咳平喘／梅醬炒山藥 大蒜 大蒜＋茄子→防癌、降低膽固醇、熱量低／涼拌茄子 大蒜＋蝦→消除疲勞、抗氧化／蒜蓉蒸蝦 大蒜＋栗子＋鰻魚→避免動脈硬化／蒜香栗子鰻煲 九層塔 九層塔＋蜆仔→避免貧血、保護心血管／九層塔炒蜆仔 九層塔＋茄子→化瘀止痛、預防癌症／九層塔茄子 九層塔＋雞蛋→增強骨本、美化肌膚／九層塔烘蛋 蔥 蔥＋腐竹→降低膽固醇、建構身體組織／蔥燜腐竹 蔥＋麵粉→提供能量、活化肝臟細胞／薄脆蔥油餅 蔥＋醋→促進消化、增強骨本／醋味蔥段 薑 薑＋黑糖＋醋→促進食慾、增加能量／糖醋薑 薑＋冬瓜→利尿、有助退燒止咳／冬瓜蛤蜊薑絲湯 薑＋大腸→減少膽固醇囤積／薑絲大腸 辣椒 辣椒＋雪裡紅→抗氧化、避免水分滯留／辣味雪裡紅 辣椒＋蘿蔔乾→預防感染、促進消化／辣炒蘿蔔乾 辣椒＋鯉魚→避免皺紋、促進消化／泡椒鯉魚 香菜 香菜＋糯米→減緩口舌炎、提供能量／米血糕 Part2海鮮篇 嘉臘魚 嘉臘魚＋花椒→幫助消化、降低血壓／花椒嘉臘魚 嘉臘魚＋紫菜→美容養顏、消水腫／紫菜嘉臘魚湯 嘉臘魚＋金針菇→保肝整腸、增長智力／發財嘉臘魚 白帶魚 白帶魚＋米酒→預防動脈硬化、潤膚通乳／蒜燒帶魚 白帶魚＋豆豉→降血壓、美膚護髮／薑絲豆豉蒸帶魚 白帶魚＋薑→養肝補血、澤膚養髮／煎白帶魚 鯛魚 鯛魚＋杏仁→強化腦力、對抗氧化／杏片魚排 鯛魚＋糙米→穩定情緒、促進代謝／魚片糙米粥 鯛魚＋菠菜→改善貧血、使臉色紅潤／義式鯛魚菠菜捲 鰱魚 鰱魚＋雞蛋→幫助皮膚新生、提升智能／麒麟鰱魚 鰱魚＋松子→減緩動脈硬化／松子糖醋鰱魚 鰱魚＋金針菇→促進發育、增強性能力／沙茶魚頭鍋 鯧魚 鯧魚＋鳳梨→降低血壓、養顏美容／鳳梨鯧魚 鯧魚＋青花菜→抗衰防老、提升免疫力／大地鯧魚球 鯧魚＋洋蔥→降低血脂、預防心血管疾病／五味鯧魚 黃魚 黃魚＋洋蔥＋辣椒→養顏美容、抗老防癌／五柳黃魚 黃魚＋青蔥→幫助消化、控制血糖／蔥醬黃魚 黃魚＋松子→潤肺滑腸、抗老化／松子黃魚 石斑魚 石斑魚＋豆腐→預防老年癡呆／樹子蒸石斑 石斑魚＋香菇→保護關節、維持皮膚彈性／石斑魚球煲 石斑魚＋蘆筍＋紹興酒→預防心血管疾病／XO醬炒斑球 旗魚 旗魚＋粟米粒→助消化、預防口角炎／粟米魚塊 旗魚＋番茄→延緩老化、瘦身輕體／番茄洋蔥燴魚片 旗魚＋味噌→預防癌症、治療便秘／煎味噌魚 鯊魚 鯊魚＋香菇→增強免疫力、延緩老化／三絲魚捲 鯊魚＋小黃瓜→美白淡斑、使肌膚柔嫩／什錦鯊魚片 鯊魚＋玉米→清除自由基、預防心臟病／玉米炒魚丁 鱈魚 鱈魚＋梅子→提神、助消化／梅子蒸鱈魚 鱈魚＋蔥、薑、蒜→消除疲勞、抗衰老／豆酥鱈魚 鱈魚＋鮮香菇→養顏美容、增強免疫力／鮮菇蒸鱈魚 鮪魚 鮪魚＋鮮百合→清心安神、養顏美容／百合鮪魚 鮪魚＋味噌→對抗動脈硬化、改善便秘／味噌鮪魚 鮪魚＋荸薺＋青蔥→氣色紅潤、強化骨骼／辣椒魚餅 土魠魚 土魠魚＋醋→消除疲勞、窈窕瘦身／土魠魚羹 土魠魚＋檸檬→美白護膚、延緩老化／香醃土魠魚 土魠魚＋辣椒＋大蒜→增強免疫、延緩老化／紅椒土魠魚 鮭魚 鮭魚＋檸檬→抗氧化、預防心血管疾病／烤鮭魚 鮭魚＋黃豆＋白米→預防骨鬆、增強體力／鮭魚炒五榖飯 鮭魚＋高麗菜→美化肌膚、降低膽固醇／高麗菜絲炒鮭魚 吻仔魚 吻仔魚＋莧菜→強化骨本、預防貧血／吻仔魚炒莧菜 鱸魚 鱸魚＋紅蘿蔔＋甜椒→保護眼睛／五柳魚 虱目魚 虱目魚＋白蘿蔔→對抗細胞氧化、美化肌膚／白絲虱目魚 虱目魚＋竹筍→促進兒童發育、提升腦力／咖哩砂鍋鮮魚 虱目魚＋花生→強健骨骼、改善貧血／花生鮮魚 吳郭魚 吳郭魚＋豆腐→預防骨質疏鬆／豆腐燒魚 吳郭魚＋番茄→增強記憶、預防高血壓／茄香糖醋魚 吳郭魚＋青蔥→增強體力、穩定情緒／蔥滷吳郭魚 鰻魚 鰻魚＋大蒜→降低血脂、預防心血管疾病／蒜子燒鰻魚 鰻魚＋枸杞→預防視力衰退、防止夜盲症／枸杞鰻魚湯 鰻魚＋芝麻油→消除疲勞、防止動脈硬化／麻油鰻魚 草魚 草魚＋青豆→消除浮腫、降低血壓／醋溜魚捲 草魚＋蒜苗→改善皮膚粗糙／紅燒下巴 草魚＋蝦子→幫助代謝、預防甲狀腺腫大／什錦海鮮湯 花枝 花枝＋九層塔→促進食慾、幫助成長／三杯花枝 花枝＋韭菜→增強體力、預防心臟病／花枝炒韭菜 花枝＋芒果→保護眼睛、消腫、降血壓／沙拉花枝 魷魚 魷魚＋辣椒→幫助消化、降低血膽固醇／宮保魷魚 魷魚＋豆芽菜→幫助代謝、改善貧血／白灼雙魷 魷魚＋芹菜→降低膽固醇／芹菜魷魚 螃蟹 螃蟹＋冬瓜→加強鈣質吸收／冬瓜蟹肉 螃蟹＋蘆筍→強健骨骼、減緩關節炎疼痛／蘆筍手卷 螃蟹＋青椒→膚質細嫩、幫助消化／什錦蟹肉 蝦子 蝦子＋黑木耳→美顏補血／冬菜蝦仁 蝦子＋南瓜→預防黑斑／焗烤南瓜蝦 蝦仁＋奇異果→幫助蛋白質吸收／水果蝦仁甜心沙拉 干貝 干貝＋磨菇→增加抗體、調節身體機能／香蒜鮮貝 干貝＋西生菜→促進鈣質吸收、有助發育／涼拌干貝 干貝＋山藥→預防血管硬化、維持骨骼／炒干貝蛋糕 海帶 海帶＋排骨→消除疲勞、保護眼睛／海帶排骨湯 海帶＋豆腐＋小魚乾→保持關節潤滑／銀芽海帶湯 海帶＋竹筍→避免水腫、預防甲狀腺腫大／水竹筍海帶絲 海蜇皮 海蜇皮＋咖哩→美容養顏、防治動脈硬化／西芹咖哩涼拌海蜇皮 海蜇皮＋金針菇＋醋→美化肌膚、預防便秘／拌海蜇皮 海蜇皮＋西瓜→消暑醒腦、降低血糖／瓜絲拌蜇皮 海參 海參＋羊肉→補氣活血、健體強身／紅燒海參 海參＋蹄筋→養顏抗老、活化筋骨／蔥燒海參 海參＋雞肉→營養均衡、維護心血管健康／海參燴雞絲 牡蠣 牡蠣＋乳酪→強身健體、加速傷口癒合／法式焗生蠔 牡蠣＋海帶→營養均衡、預防慢性病／牡蠣味噌鍋 牡蠣＋小白菜→穩定情緒、預防智力衰退／味噌蚵仔蓋飯 蛤蜊 蛤蜊＋薑→退火解熱、促進血液循環／絲瓜蛤蜊 蛤蜊＋紅蘿蔔→保護眼睛、提振體力／鮮露銀芽蛤蜊 蛤蜊＋香菜→預防貧血、延緩老化／蒸三鮮 九孔 九孔＋米酒→補血養顏、強身健體／ＸＯ醬九孔 Part3肉類篇 牛肉 牛肉＋番茄＋馬鈴薯→預防胃潰瘍、抗癌／牛肉羅宋湯 牛肉＋紅酒→提高免疫力、改善貧血／紅酒燉牛肉 牛肉＋紅蘿蔔＋白蘿蔔→降低癌症發生／紅燒牛腩 豬肉 豬肉＋雞蛋→有助新陳代謝／炸豬排 豬肉＋酸梅→促進血液循環／香梅咕咾肉 豬肉＋大白菜＋荸薺→加速新陳代謝／紅燒獅子頭 豬肉＋冬粉→避免攝取過多熱量及脂肪／螞蟻上樹 豬肉＋乾香菇→減緩心血管疾病／古早香菇滷肉 豬肉＋青江菜→使肌膚有彈性、降血脂／香燜扣肉 豬肉＋芋頭→維持血壓穩定、幫助消化／芋香里肌捲 豬肝 豬肝＋菠菜→預防貧血、預防骨質疏鬆／菠菜豬肝湯 豬肝＋梨子→促進腸胃蠕動、預防高血壓／山梨炒豬肝 豬肝＋麻油→降血脂、抗氧化／麻油豬肝 豬腳 豬腳＋竹筍→降低膽固醇濃度、幫助排便／筍乾蹄膀 鵝肉 鵝肉＋芹菜→促進食慾／涼拌鵝肉 雞肉 雞肉＋黑麻油＋九層塔→有助新陳代謝／三杯雞 雞肉＋彩椒→預防貧血、防止動脈硬化／香芒雞柳 雞肉＋番茄→預防血栓症、預防動脈硬化／番茄雞盅 雞肉＋木耳→預防貧血、防止血栓／木耳蒸雞 雞肉＋黑麻油→有助產後孕婦子宮收縮／當歸麻油雞 雞肉＋檸檬→促進新陳代謝、消除疲勞／香燉檸汁嫩雞 雞肉＋小黃瓜＋粉皮→促進血液循環／雞絲拉皮 鴨肉 鴨肉＋綠豆芽＋紅蘿蔔→增強免疫力／芽蔬炒鴨絲 Part4豆蛋菇篇 雞蛋 雞蛋＋菜脯→預防便秘、膽固醇代謝／菜脯蛋 雞蛋＋蛤蜊＋蝦→預防貧血／茶碗蒸 雞蛋＋蝦仁→補充自由基、加速傷口修復／蝦仁炒蛋 雞蛋＋洋菇→有助胃腸消化、預防血管疾病／洋菇肉片蛋花湯 雞蛋＋納豆＋雜糧→抗癌／花枝秋葵蛋包飯 雞蛋＋蘑菇＋菠菜→預防心血管疾病／雞蛋波菜沙拉 雞蛋＋香菇＋章魚→預防骨折／海鮮淮山蒸蛋 豆腐 豆腐＋紅蘿蔔＋雞肉→提高免疫力、抗老化／家常豆腐 豆腐＋豬肉＋辣椒→促進肝臟排毒／麻婆豆腐 豆腐＋味噌→預防癌症及惡性腫瘤／味噌豆腐湯 豆腐＋菇蕈類→促進血液循環、延緩老化／綜合菇燴豆腐 豆腐＋雞蛋→預防感冒、增強免疫力／豆腐蛋黃粥 豆腐＋黑木耳→降低膽固醇、防癌／木須豆腐 豆腐＋鮭魚→預防骨質疏鬆症／豆腐蒸鮭魚 豆乾 豆乾＋芹菜→促進食慾、安定精神／芹菜炒豆乾 金針菇 金針菇＋紅蘿蔔→提高免疫力、抗老化／針菇黃豆涼麵 香菇 香菇＋竹筍→預防便秘及大腸癌／油燜雙冬 香菇＋雞肉→促進血液循環／竹笙香菇雞湯 香菇＋金針菇＋柳松菇→補充自由基／三菇炒麵 白木耳 白木耳＋山蘇→預防骨質疏鬆／銀耳燴山蘇 Part5五穀雜糧篇 紅豆 紅豆＋豬肉＋冬瓜→控制血壓、消除疲勞／冬瓜紅豆湯 紅豆＋花生→預防動脈硬化／紅豆花生湯 紅豆＋西谷米→促進血液循環、幫助排便／紅豆西米露 花生 花生＋竹筍→降低膽固醇、預防動脈硬化／花生筍丁 花生＋豬尾→預防骨鬆、增加關節潤滑度／花生煲豬尾 花生＋西洋芹→美白淡斑、促進新陳代謝／花生醬拌西洋芹 燕麥 燕麥＋蕎麥→預防動脈硬化、減少肥胖／全麥紅棗飯 松子 松子＋黃豆→抗癌、促進排便／松仁炒飯 核桃 核桃＋蓮藕→助眠、預防癌症、安定神經／蓮藕核桃甜品 綠豆 綠豆＋豬肝→降低血中膽固醇／豬肝補血粥 黑豆 黑豆＋雞肉→潤澤毛髮及肌膚／黑豆雞湯 杏仁 杏仁＋蝦子→預防高血壓及冠狀心臟病／杏仁蝦球 索引 各類食材營養成分分析總表 病症對照表
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