說東道西(新版)

饞人說饞 逯耀東        007
唐魯孫先生小傳        014
 
想起有味美餛飩        016
北平的燒餅油條        022
山西麵食花樣多        026
揚州炒飯伊府麵        034
閒話嶺南粥品   037
吃在江西  041
吃在察哈爾       048
山東半島的幾種特殊海鮮  052
江南珍味蘇州無錫船菜     056
幾樣難忘的特別菜    061
故都的羊肉床子        069
德州扒雞枕頭瓜        074
菊前桂後憶鮰魚        077
口蘑的話  081
熊掌瑣譚  086
金齏調鹽話醬園        089
一盞寒漿驅暑熱，梅湯常憶信遠齋    095
濺雪堆花話啤酒        100
華園澡堂子、西來順褚祥  105
我所認識的還珠樓主         109
啼笑姻緣  114
銀河憶往  120
早期電影界兩位傑出人物  125
阮玲玉的一生   131
張織雲的遭遇   137
從北平幾把好胡琴談到王少卿   143
言菊朋的淒涼下場    151
看電視《雁門關》憶往     155
閒話磕頭請安   159
北平的「勤行」        163
談談紅白份子   169
藍印泥      174
玩票、走票、龍票    176
酒話之中蘊含人生大道     179
從治亂世用重典談到前代的酷刑       184
鬼氣森森的打花會    189
中國民間藝術—捏泥人     197
從藏冰談到雕冰        203
香煙瑣話  210
閒話鯊魚  218
天府上食珍味不如臺北華筵      223
話說當年談照相        230
髮型雜感  234
從金警星引起的回憶         240
從一個小埠看美國    243
 

作者簡介



唐魯孫

　　本名葆森，魯孫是他的字。民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔，是清朝珍妃的姪孫。畢業於北平崇德中學、財政商業學校。擅長財稅行政及公司理財，曾任職於財稅機關，對於菸酒稅務稽徵管理有深刻認識。民國三十五年臺灣光復，隨岳父張柳丞先生來臺，任菸酒公賣局秘書。後歷任松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長。當年名噪一時的﹁雙喜﹂牌香煙，就是松山菸廠任內推出的。民國六十二年退休，計任公職四十餘年。

　　先生年輕時就隻身離家外出工作，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北平傳統鄉土文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤其瞭若指掌，被譽為民俗學家。再加上他出生貴冑之家，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又見多識廣，遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的品味與見解。閒暇時往往對各家美食揣摩鑽研，改良創新，而有美食家之名。

　　先生公職退休之後，以其所見所聞進行雜文創作，六十五年起發表文章，民俗、美食成為其創作基調，內容豐富，引人入勝，斐然成章，自成一格。著作有《老古董》、《酸甜苦辣鹹》、《天下味》等十二部（皆為大地版）量多質精，允為一代雜文大家，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。

　　民國七十二年，先生罹患尿毒症，晚年皆為此症所苦。民國七十四年，先生因病過世，享年七十七歲。