一座小行星的新飲食方式（2020年版）：三十年追尋，五大洲旅程，以及一個全新的飲食觀

緣起   003
開卷語   005
向希望前進  009
1 心之圖像 五個橫亙在前的思維陷阱 021

旅程 53
2 味覺革命 美國加州——舊金山灣區 55
3 人性之戰 巴西——聖保羅、屈里替巴及定居地 95
4 美麗的地平線  巴西——貝羅奧利松市 143
5 布袋蓮主義 孟加拉——達卡及葛拉敏銀行  161
6 尋找安娜普爾娜 印度——新德里及旁遮普省 217
7 走到奈洛比 肯亞——奈洛比及基亞姆村莊 265
8 喚醒沈睡的巨人 荷蘭、中美洲及美國  311
9 最後一次品嚐巴黎  比利時和法國——不列塔尼及巴黎 339
10 丟掉牛仔帽  美國威斯康辛州——麥迪遜及鄧恩郡 391

歸途 443
11章 行向無邊希望  五個讓人解放的觀念 445

起飛 493
後記 495

回歸感官 499
新素食食譜作家私房菜 505
名廚推荐菜單——各式沙拉  535
名廚推荐菜單——湯 543
名廚推荐菜單——主菜 547
名廚推荐菜單   565


 

作者簡介



法蘭西斯．拉佩　Frances Moore Lappé

　　作家，有十三本著作，其中包括一本暢銷全球三百萬冊的《一座小行星的飲食》(Diet for a Small Planet, 1971)。曾參與創立兩個致力於解決全球食物問題與發展草根民主的組織。1987年獲頒「正直生活獎」( Right Livelihood Award )，此獎被喻為「另類諾貝爾」。至今只有四位美國人獲此殊榮。本書寫作期間，法蘭西斯也是麻省理工學院的訪問學者。

安娜．拉佩　Anna Lappé

　　名列《時代》雜誌的生態環保名人榜，與母親法蘭西斯．拉佩合著全球暢銷書《一座小行星的新飲食方式》（Hope’s Edge），另著有《一座發燒小行星的未來飲食法》（Diet for a Hot Planet）。並共同創辦小行星機構（the Small Planet Institution）與小行星基金會（the Small Planet Fund），持續推廣環境保護的概念與積極的解決策略，並為全球各地重要的環保行動募款。

　　小行星基金會網址smallplanet.org/