No.049《男子漢甜點》

封面故事

Searching for Suger Man

男子漢甜點

Part 01 男子漢的甜點夢

在市集中遊牧的甜點男子 磅蛋糕體現季節詩意

以威士忌提味的硬漢甜點 磨練人生的純粹

茶寮裡的白玉糰子 專屬乙骨家的甜蜜味

獅子主廚用巧克力甜點 找到第二人生

堅持老派的Tiramisu 港都男子的甜點物語

性格大叔命定的修練 笑淚交織的職人甜點夢

Part 02 漢子與他們愛吃的甜點

Part 03 六道可以在家做的日常甜點食譜

小日子行事曆

一件事

軟腴中西燉肉 停留在舌尖上的褐色印記

在蘭臺藝廊 與書安靜地相處一下午

畢贛 在黑色星球裡自成一個體系

用影像穿越看不見的國度

飛過半個地球 參加西班牙古堡婚禮

浮華世界 當一個城市遊牧人

專欄

馬世芳：「魯蛇世代」的虛無與憤怒 ──我聽「草東沒有派對」

姚謙：大地的藝術

張曼娟：桌上的異想世界

聊聊天

布拉瑞揚 × 優席夫：

創作的祕密武器是真正的自己

中年大叔的生活偏見

這些大叔喜歡在戶外吃喝閒扯

北臺灣旅人日記

那一日閃閃發光的藍．基隆潮境

小日子享生活選

編者的話

我們的反差萌

近年很流行日文的一個詞「反差萌」（ギャップ萌え），意思就是與外表或形象不相似的特性，製造出的反差感與違和感，但同時也具備了美感。本期我們找出六位對甜點懷有極端熱情的男人，讓以往被視為少女心頭好，每次出現總是被粉紅泡泡圍繞的甜點們，有了截然不同的視覺體驗及心情故事。

當我看著「反差萌」這個詞的時候想起了小日子。常常在面試新進夥伴的時候，會感覺到對方認為小日子步調緩慢、每天都在咖啡香包圍的環境中度過，認為進來小日子工作應該很悠閒。我不太確定我們萌不萌，但這個認知確實是反差無誤。我們每個工作夥伴都是單工又多工，單工的意思就是他們都沒有職務代理人，多工的意思就是他們每個人都身兼數職，編輯兼企劃兼採訪且橫跨紙本及網路媒體，行銷兼文案兼辦活動有時也當寫手用（當然也是他自己愛寫）。我們工作環境裡是有咖啡香，但更多時候是飛來飛去，等待被校稿的紙張，還有快被操壞的影印機抖來抖去的聲音。

隨著合作案跟採訪越來越多，夥伴們的轉速拉到最高。如果是小日子的忠實粉絲，應會發現近來我們犯了一些錯，外界批評責難就像三月綿綿無盡的雨，雖然不大但讓人難受。我又想起本期甜點職人「花猴子」的葉師傅說的，「手藝的關鍵第一是細緻度，第二是穩定度，缺一不可。」現在的我們就像是穩定度還不足的甜點師，屢有佳作但不穩，然而這個不穩會讓口味失色，因為難保下次吃到的是什麼樣的味道。如果沒有雀躍的期待，吃甜點的心情會大打折扣。

看似簡單的設計往往需要最經典的美學概念支撐，就像最簡單清淡的料理最能吃出手藝層次。小日子每期呈現的主題都不複雜，需要的卻是我們窮盡生活中所有觀察力跟創作力才能做到的細緻度。小日子團隊就像這六個狂愛甜點的男人，別人當做點心，但我們是以烹調主菜的心認真對待；也希望，我們未來可以像這些甜點男子漢，失手越來越少，一路努力前行不忘初衷，最終可以達到職人等級的穩定與專注，那我們就是真正的「反差」也「萌」了。