屏時三餐：走走屏東，國境最南的台灣滋味


	千萬人氣美食部落客嚴選，帶你深入走訪屏東市區美食散策！　　【吃在屏東，發現台灣小吃的百搭變化。】　　跟著屏東人吃三餐，早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊，不只分量可觀，內容更是精采。肉圓＋豬皮＋豬血湯、排骨飯＋米糕＋味噌湯、麻醬麵＋切料＋蛋湯......，而這些還只是早餐呢！午、晚餐時，飯湯混合尤其夯，網路上紅極一時的炒飯泡羹湯，就是出自屏東老店的自家隱藏版料理。午茶點心也展現了在地特色，有用歸來特產牛蒡做成的清蒸肉圓，特製鹹蛋和米糕等中式口味的古早圓筒冰，就連豆腐也能做成甜點，搭配傳統紅甘蔗汁、藥燉青草茶。因爲族群多元，這裡也有許多地方特色料理，如眷村牛肉麵、客家鹹湯圓、北方熗鍋麵、西安褲帶麵......等等。來到屏東，連鎖餐飲、便利商店、手搖飲，統統不用考慮，只有台灣味才能滿足台灣人的胃！　　【代代相傳，超過半世紀的經典味道。】　　本書介紹經營50年以上的老店超過25家，有許多已傳至第三、第四代。屏東的老店家大多堅持不改祖傳的烹調作法和配方，例如，用新鮮魚肉、魚丸、魚皮和蛤蜊熬煮8小時的虱目魚湯；浸泡多種中藥材和香料5小時，再用高溫蒸煮的塩水鴨；先將多種食材拌炒調味，倒入米漿與高湯，再用竹籠炊蒸並放涼，製程超過10個步驟才完成的肉燥粿......，無論多麼費時費力，也不假手機器、偷工減料，每日現做，並引以自豪。走走屏東，台灣傳統美食的細膩樸實，在這裡被用心地保存起來，經過時間考驗依然不衰不褪，絕對值得來細細品嘗。本書特色　　★精選重要景點＆城市看點　　推薦市區必訪景點。走入宗聖公祠彷彿穿越時光回到過去，綜合傳統客家合院、日據時代建築及古廟宇塑像；「絲瓜故鄉」崇蘭社區以絲瓜布為主題，打造出竹編的光雕藝廊，永續在地歷史記憶；曾作為日軍官舍和陸軍校舍的「將軍之屋」因各方的努力終得保存，收藏有完整的眷村文物與內裝擺設；設計前衛的萬年溪景觀橋，雙翼造型代表展翅飛揚的屏東市，夜晚點燈後，燦爛的光芒順著橋身弧線畫向星空，收藏最浪漫的風景。新舊融和，展現此地兼容不同族群文化的本土魅力。　　★食旅生活日記，深入報導在地故事　　以在地生活的角度分享，帶你認識本地的創新與活力。記錄屏東舊火車站屹立53年後，功成身退交棒；首辦大型燈會光雕秀成功，一件「萬年溪上河圖」作品歷時3年，橫跨7屆國小師生與當地文史工作者共同完成，引起全台關注。　　★特製Google Map地圖，QR Code一掃即用　　屏東美食密度高，以屏東火車站為中心向外擴展，尤以屏東夜市一帶為冠，因此非常適合徒步遊玩。本書將書中推薦的景點、攤販、餐廳等，製作成專屬Google Map，手機掃一掃QR Code，跟著導航走既方便又輕鬆。


	目錄屏東市區地圖作者序市區主要景點【飯與麵】廖家肉燥飯一碗肉燥飯，足代表家鄉味對屏東囝仔的意義。公園肉燥飯豬油醬飯搭配筒仔造型，創意飄香40年。鼎億肉燥飯肉燥飯、白菜滷、四神湯，古早經典完美呈現。詹記屏東肉燥飯選熬炒滷步步講究，幸福湯裡滿滿誠意。 Whatzup糀炒炒飯時髦文青賣著粒粒分明的古早炒飯。阿和麵線純手工紅麵線與鮮蚵仔完美烹製，色香味俱全。阿英麵店阿嬤們心中正港的古早麵。紀家牛肉麵中藥配方自成一味，養出一眾追隨者。阿成麵攤紅透屏東半邊天，在地必吃麵食前三名。易奎擔擔麵一碗菜脯麻醬拌麵是懷舊的歲月。西安褲帶麵麵食館麻香辣正是西安家鄉味。阿秀小吃部牛肉麵冠軍麵條鹹辣夠勁。回香牛肉麵獨特混搭魅力，書局竟然賣起牛肉麵。蔡家麵館正宗北方口味熗鍋麵，大碗公盛裝顯霸氣。老頭麵濃重的眷村滋味，搭配半熟蛋湯才內行。港式餛飩大王超大顆餛飩名不虛傳，每日限量新鮮現做。楊家涼麵以山東醋特調醬汁，掌握涮嘴開胃的關鍵。｜屏時三餐生活手記｜鬧中取靜的福州街／第一次鐵路環島，從老車站啟程／漫遊城市風景【在地小吃】 Pulu黑輪伯新鮮自製的手工旗魚黑輪。發財車湯旗魚黑輪上百條旗魚黑輪一下午就賣光。傘兵旗魚黑輪天然豆薯與蛋香打造誘人香甜。老夫子甜不辣用一方自製醬汁讓甜不辣不再平凡。歸來大腸香腸手工大腸與濃醇酒香的香腸堪稱絕配。大埔肉圓每日現炒，慢火油炸肉圓更Ｑ彈。大埔肉燥粿秉持祖傳作法，以竹香炊製的肉燥粿。大埔炭烤大腸香腸烤出香腸焦香卻一點不柴。大埔烤玉米 50年好口碑，聰明搭配檸檬汁添清爽度。歸來肉圓老店用歸來特產的牛蒡做出獨家肉圓。正老牌黃家肉圓 70年老店，純手工蒸肉圓。林師傅烤肉攤屏東肉食族宵夜激推。無店名蔥肉餅蔥肉餅餡香味美，加蛋厚實夠分量。愛家臭豆腐用中藥材和蔬果純天然發酵製成。一碗豆腐打破臭豆腐重口味成見。侯家滷味塩水鴨家傳60年的塩水鴨權威。大埔財大腸香腸沙茶醬和甜味酸菜完美襯托大腸米香。大埔松仔腳肉圓外皮吹彈可破，扎實豬肉塊餡實在香。屏東麻糬嬤－古早味素食麻糬手捏麻糬人人愛。中央市場雞蛋糕熱銷30年只賣一款雞蛋糕。阿柳湯圓用心研發，鹹湯圓裡包裹店家真情。海豐肉粽清晨飄香，水煮手工南部粽。阿良大埔白糖粿季節限定！超人氣古早味茶點。千馨養生飲品真材實料的現桿餅類點心。榮記公園橋鮮肉包專賣店鮮肉包內加蛋黃，皮厚屬扎實口感。｜屏時三餐生活手記｜退伍傘兵的後生活／元月一日，豆腐嘗鮮記／夜遊璀璨萬年溪景觀橋／屏東市首辦年貨大街【冰品、飲品與甜湯】紅茶老店上等茶葉沖煮古早味紅茶。屏東鄭火車頭甘蔗汁原味不稀釋紅甘蔗汁。秋林牛乳大王傳統冰果室，木瓜牛乳最熱銷。大埔松仔腳楊桃湯古法煉製消暑解渴必備。黃家木瓜牛奶牧場鮮乳整瓶加，難怪香濃有味。無店名50年青草茶老店散發天然古早味。歸仁陳青草茶歸來車站周邊必喝。榮豐冰棒城懷舊古早味冰棒盛宴。永安中藥房老店長存60年，青草茶味清甜樸實。三埢半手作輕食霜淇淋百變口味平價霜淇淋。薏仁伯豆花以古法製成果然濃郁綿密。菜寮豆花單一口味照樣賣得嚇嚇叫。源記冷飲店天然手工米苔目是本店冰品靈魂。朱媽媽冰店綜合剉冰料多實在，尚讚。嘉樂豆花傳統古早味豆花，冷熱甜湯都推薦。華記薏仁豆花推薦料好實在的綜合豆花。｜屏時三餐生活手記｜歸來社區的雞蛋花老樹／屏東舊火車站【下午茶特選】 Bonbon Café 棒棒糖咖啡手工甜點配自家烘豆咖啡。 Antigua Cafe 安堤瓜咖啡巷弄轉角處的小歐洲。 Eske Place Coffee House 紐澳鄉村鹹派盡顯異國風情。順順堂復古日式老商樓翻新傑作。飛夢林青年咖啡館為中輟青少年成立的夢想園地。 Lili手作烘焙手作烘焙進駐紅磚老屋。｜屏時三餐生活手記｜在屏東市巷內初遇紐西蘭街道／懷念熟悉的咖啡香【餐廳與火鍋】麗貞館軍事主題餐廳吃部隊鍋，體驗軍服變裝樂趣。屏東69火鍋廣場汕頭扁魚湯頭渾然天成。正筠小籠湯包南方小籠湯包的霸主。華之園迷你火鍋實惠經濟CP值高的石頭火鍋。舊庄人文懷舊食堂數千件珍藏老物古色古香。半畝園道地外省北方口味美食。御品苑火鍋店新鮮肉質，煮入香麻辣鍋更精采。｜屏時三餐生活手記｜首辦大型燈會，璀璨光雕秀點亮屏東／相約屏東聖誕節，感受溫暖幸福【早午餐】早食光_晨食雙料蛋餅太超值，蛋餅控絕對瘋狂。蔡蛋幸福早點好吃便宜大分量的校園區美食。古糧碳烤三明治一口銷魂！獨門醬料碳烤吐司。提姆胖胖粉紅色調夢幻親子色餐廳。太陽公公早餐店強力推薦厚實酥軟手工蛋餅。西市場郭夏一跳早餐店手工自製麥香雞肉，超厚本奶茶必喝。 50-5早餐食堂私房醬燒蛋餅選用真材實料豬腿肉。小玉的店現煎酥脆蛋餅細薄爽口。劉記早點扛壩子小籠包汁多餡美最熱賣。豐滿早餐店排隊美食中正路生煎包。董媽媽碳烤燒餅傳統碳烤燒餅結合多元口味。祝媽媽水煎包搶破頭的水煎包與臘味花捲。｜屏時三餐生活手記｜消失的家鄉味／陶醉於屏東綵燈節的幸福感【民族路夜市】王朝香菇肉羹必嘗特色吃法「炒飯泡羹湯」。上讚肉圓大腸・粉腸炸肉圓Ｑ彈帶勁，大腸與粉腸也是美味號召。阿狗切仔攤陪伴在地人成長的70年切料攤。正老牌屏東肉圓位處夜市卻只賣白天的限量肉圓。屏東夜市